Puré de Yukon Gold y boniato
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
15 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Alto contenido en fibra
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 6 porciones
Tamaño de la porción: 2/3 de taza cada una
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Calorías 151
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Grasa 4 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 0 g
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Colesterol 11 mg
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Hidratos de carbono 26 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 3 g
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Sodio 321 mg
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Azúcares 6 g
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Potasio 369 mg
La adición de deliciosos boniatos da un impulso nutritivo al puré de patatas. Hazlo por partida doble: Cocina las patatas en un horno holandés en lugar de una cacerola grande.
Instrucciones
Poner las patatas y los boniatos en una cacerola grande y añadir agua suficiente para cubrirlos. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar hasta que estén muy tiernos al pincharlos con un tenedor, de 20 a 25 minutos.
Escurrir las patatas y luego triturarlas en la olla hasta conseguir la consistencia deseada. Poner la leche y la mantequilla en un bol pequeño y calentar en el microondas a potencia alta hasta que la mantequilla esté casi derretida y la leche esté caliente, de 30 a 40 segundos. (Alternativamente, colóquelo en una cacerola pequeña y caliéntelo a fuego medio hasta que la leche esté caliente). Revuelva la mezcla de leche, el azúcar, la sal y la pimienta en el puré de papas hasta que se combinen.