Pollo al pimentón braseado
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médico Receta de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
60 minutos
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Tiempo total
1 hora, 55 minutos
aspectos destacados de la receta
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Bajo contenido en grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Alto contenido en proteínas
Información nutricional
Hace: 6 raciones
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Calorías 341
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Grasa 14 g
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Grasa saturada 4 g
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Monograsa 6 g
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Colesterol 123 mg
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Carbohidratos 17 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteínas 36 g
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Sodio 362 mg
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Azúcares 7 g
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Potasio 679 mg
El pimentón dulce húngaro le da a este pollo estofado cremoso el mejor sabor. Se trata de un buen plato de despensa, ya que deberías tener lo básico a mano y sólo necesitas comprar el pollo. Puedes variar la receta utilizando paleta de ternera en cubos en lugar de pollo y champiñones en lugar de pimientos. Sírvelo con orzo integral aromatizado con perejil o eneldo picado.
Instrucciones
Seca los trozos de pollo con toallas de papel y sazónalos con 1/2 cucharadita de sal y pimienta.
Calienta el aceite y la mantequilla en una cazuela grande y pesada o en una olla holandesa a fuego medio. Añadir las cebollas y espolvorear con azúcar. Cocinar, removiendo frecuentemente, hasta que las cebollas estén muy blandas y ligeramente doradas, de 10 a 15 minutos.
Incorporar los pimientos, la pasta de tomate, el pimentón y la pimienta roja triturada. Añadir el pollo y removerlo suavemente en la mezcla de cebolla. Espolvorear con mejorana y añadir el caldo. Cubra la olla con una tapa bien ajustada y cocine a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté muy tierno, unos 50 minutos.
Justo antes de que el pollo esté hecho, bate la crema agria, la harina y el 1/4 de cucharadita de sal restante en un tazón pequeño hasta que esté suave.
Cuando el pollo esté hecho, retíralo a un plato. Incorpore la mezcla de crema agria a la salsa; vuelva a ponerla a fuego lento y cocine, removiendo, hasta que la salsa cubra la cuchara. Reduzca el fuego a bajo, devuelva el pollo a la salsa y vuelva a calentar, aproximadamente 1 minuto. Servir adornado con perejil, eneldo y/o cebollino, si se desea.
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