Receta de masa de pizza fácil de trigo integral
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Receta del médico de EatingWell.com
Puntos destacados de la receta
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Vegetariano
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Vegano
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
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Alto contenido en proteínas
Información nutricional
Hace: 1 libra de masa de pizza
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Calorías 970
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Grasa 5 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 1 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 200 mg
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Fibra dietética 22 g
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Proteínas 36 g
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Sodio 1152 mg
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Azúcares 1 g
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Potasio 782 mg
Esta masa de pizza casera de trigo integral con levadura sólo requiere una subida, no dos, por lo que es más rápida de hacer de lo que se sospecha. Aunque la harina de pan proporciona más gluten para ayudar a la masa a mantener su elasticidad cuando se le da forma y se hornea, hemos probado la receta con harina de uso general y hemos obtenido buenos resultados. Esta resistente masa fue desarrollada para pizzas a la parrilla, pero puede utilizarse en cualquier receta de pizza que requiera 1 libra de masa de pizza.
Instrucciones
Revuelva el agua, la levadura, el azúcar y la sal en un tazón grande; deje reposar hasta que la levadura se haya disuelto, unos 5 minutos. Incorpore la harina integral, la harina de pan (o la harina para todo uso) y la harina de maíz hasta que la masa comience a unirse.
Volcar la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar hasta que esté suave y elástica, unos 10 minutos. (Alternativamente, mezclar la masa en un procesador de alimentos. Procesar hasta que se forme una bola, luego procesar durante 1 minuto para amasar).
Coloque la masa en un bol aceitado y gire para cubrirla. (Para hacer pizzas individuales, vea el Consejo.) Cubra con un paño de cocina limpio y reserve en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Consejos
Variación individual: La masa puede convertirse en 4 o 6 pizzas de tamaño personal. Después de amasar, divide la masa en 4 o 6 bolas iguales. Píntelas con aceite y colóquelas a 5 cm de distancia en una bandeja para hornear. Tapar y dejar reposar hasta que doblen su tamaño, aproximadamente 1 hora. Enrolle cada porción en un círculo de 6 a 8 pulgadas.