Filete miñón a la parrilla con mantequilla de hierbas y tostadas tejanas
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
45 minutos
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Tiempo total
45 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Alto contenido en fibra
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 303
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Grasas 14 g
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Grasa saturada 5 g
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Monograsa 6 g
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Colesterol 80 mg
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Carbohidratos 15 g
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Fibra dietética 5 g
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Proteínas 29 g
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Sodio 438 mg
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Azúcares 2 g
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Potasio 462 mg
Este plato es sencillamente lujoso: solomillo de ternera a la parrilla asado en una vibrante mantequilla de hierbas servido sobre un trozo de pan tostado integral con ajo. Y sí, con sólo unas 303 calorías y 14 gramos de grasa en total, este plato principal digno de un asador puede formar parte de una dieta saludable. Si quieres, prepara más mantequilla de hierbas para cubrir el pollo, el pescado o incluso una chuleta de cerdo a la parrilla.
Instrucciones
Precaliente la parrilla a temperatura alta.
Machaca la mantequilla en un bol pequeño con el dorso de una cuchara hasta que esté suave y cremosa. Incorporar 2 cucharaditas de aceite hasta que se combinen. Añada el cebollino (o la chalota), las alcaparras, 1 cucharadita de mejorana (u orégano), 1/2 cucharadita de ralladura de limón, el zumo de limón, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Tapar y meter en el congelador para que se enfríe.
Combine la 1 cucharadita de aceite restante, 2 cucharaditas de mejorana (u orégano), 1/2 cucharadita de ralladura de limón, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta, el romero y el ajo picado en un bol pequeño. Frote ambos lados del bistec. Frote ambos lados del pan con el diente de ajo cortado por la mitad; deseche el ajo.
Asa el filete de 3 a 5 minutos por lado para que quede medio crudo. Asa el pan hasta que se tueste, de 30 segundos a 1 minuto por lado. Divida los berros entre 4 platos. Coloca 1 tostada en cada porción de berros y cubre con el filete. Unta la mantequilla de hierbas sobre los filetes y deja reposar 5 minutos antes de servir.
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