Coles de Bruselas con mantequilla marrón y eneldo
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
25 minutos
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Tiempo total
25 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Alto en Fibra
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de sodio
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 porciones, 3/4 de taza cada una
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Calorías 131
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Grasa 10 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 5 g
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Colesterol 8 mg
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Carbohidratos 10 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteínas 4 g
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Sodio 172 mg
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Azúcares 2 g
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Potasio 431 mg
Cuando se dora la mantequilla, como en esta receta, el sabor se intensifica, por lo que añadir sólo un poco a las coles de Bruselas sigue teniendo un gran impacto.
Instrucciones
Poner 1 pulgada de agua a hervir en una cacerola grande provista de una cesta para cocinar al vapor. Añade las coles de Bruselas, tápalas y cuécelas al vapor hasta que estén tiernas, de 5 a 7 minutos.
Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Cocinar, dando vueltas a menudo, hasta que la mantequilla adquiera un color marrón nuez, de 1 a 3 minutos. Incorpore el aceite y pase a un bol grande con una espátula de goma. Añade las coles de Bruselas, las almendras, el vinagre, el eneldo, la sal y la pimienta y remueve para combinar.
Consejos
Consejo: Para tostar las almendras fileteadas, colócalas en una sartén pequeña y seca y cocínalas a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, de 2 a 4 minutos.
