Tortas de calabaza y parmesano
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
25 minutos
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Tiempo total
35 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 130
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Grasa 8 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 4 g
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Colesterol 62 mg
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Carbohidratos 9 g
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Fibra dietética 1 g
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Proteínas 7 g
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Sodio 322 mg
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Azúcares 3 g
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Potasio 406 mg
En esta receta desmenuzamos la calabaza de verano y la utilizamos como si fueran patatas ralladas para hacer unas sabrosas tortitas aromatizadas con queso parmesano y chalotas.
Instrucciones
Precaliente el horno a 400F.
Bata el huevo en un bol grande. Incorpore las chalotas, el perejil, la sal y la pimienta. Coloca la calabaza desmenuzada en el centro de un paño de cocina limpio; recoge los extremos y retuércelos para exprimir cualquier líquido. Añadir la calabaza y el queso al bol; remover para combinar.
Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente para horno a fuego medio. Envasa una taza medidora de 1/3 de taza con la mezcla de calabaza y desmóldala en la sartén; dale unos golpecitos suaves para formar una torta de 3 pulgadas. Repita la operación, haciendo 4 pasteles de calabaza. Cocine hasta que estén dorados y crujientes en la parte inferior, de 3 a 4 minutos. Dar la vuelta a los pasteles con cuidado y transferir el molde al horno. Hornee durante 10 minutos. Servir inmediatamente.
Consejos
Consejo: Para quitar las semillas de la calabaza de verano, córtala por la mitad a lo largo y raspa las semillas con una cuchara. Para desmenuzar la calabaza, utilice el lado con orificios grandes de un rallador de caja.