¿Planeando un «Día de la bebida»? Tus genes podrían ser los causantes de tu resaca
Por Margaret Etudo
11 de noviembre de 2021 — El miércoles de apagón, el desafortunado apodo de la víspera de Acción de Gracias, es la noche de bares más concurrida del año. Con los estudiantes universitarios en casa por las vacaciones y los amigos y familiares lejanos reuniéndose para un fin de semana largo, el atractivo de la socialización a veces supera las pesadillas de la resaca, especialmente cuando se duerme con las siestas inducidas por el pavo del mediodía.
Pero cuando llegan las consecuencias, muchos se maldicen a sí mismos y a los dolores de cabeza que adquirieron. Pues bien, hay una razón por la que se experimenta la resaca, y no está lejos de la ciencia y la genética.
De hecho, alrededor del 50% de las diferencias entre las personas y su forma de tener resacas se debe a la genética, afirma la doctora Puya Yazdi, directora científica de SelfDecode, una empresa que utiliza el ADN y las pruebas de laboratorio para ofrecer recomendaciones personalizadas sobre el cuidado de la salud.
La ciencia y la genética detrás de las resacas
Las resacas son más complejas de lo que crees. La genética puede influir en la forma en que se experimenta la resaca, así como muchos otros factores, dice Serena Poon, nutricionista certificada y maestra de reiki en Los Ángeles.
Gracias a estas variaciones en los genes, algunas personas simplemente manejan mejor el alcohol y tienen resacas menos severas que otras.
De hecho, una variación genética que afecta al modo en que se metaboliza el alcohol puede hacer que algunas personas tengan resacas menos graves que otras, dice Grace Yoon, herbolaria de Nueva York y Corea del Sur.
Yoon, fundadora de Qi Alchemy, un mercado de hierbas y medicina oriental, dice que beber con el estómago vacío, mezclar el alcohol con otras drogas y no dormir bien después de beber también podría aumentar las posibilidades de tener una resaca horrible.
Hay algunos genes que son responsables de la forma en que las personas experimentan las resacas: CYP2E1, ADH1B y ALDH2.
El gen CYP2E1 codifica la enzima que descompone los compuestos del alcohol. Cuando hay un ligero cambio en su estructura, las personas eliminan el alcohol de sus sistemas más rápidamente.
Las variantes del gen ADH1B hacen que la enzima funcione más rápidamente. Por lo general, este gen codifica parte de la enzima ADH, que descompone el alcohol en el hígado.
El ALDH2 normalmente codifica parte de la enzima ALDH, que ayuda a eliminar el alcohol del organismo. Las variantes hacen que la enzima sea menos eficaz, haciendo que las toxinas permanezcan más tiempo en el organismo.
Curiosamente, algunas personas son alérgicas al alcohol porque no tienen los genes para digerirlo.
Algunos asiáticos tienen variantes genéticas que perjudican su capacidad de descomponer el alcohol. A veces muestran reacciones extremas, como enrojecimiento, vómitos y un ritmo cardíaco exaltado, justo después de unas pocas copas, dice Yazdi.
Además de estos cambios en los genes, la respuesta inflamatoria puede afectar a la resaca. Cuanto más se bebe alcohol, más graves son estas respuestas inflamatorias y peores son los síntomas de la resaca, afirma.
Cuanto más oscura es la bebida, peor es la resaca
La ciencia descubrió que este cuento de viejas, cuanto más oscura es la bebida, peor es la resaca, resultó ser cierto, dice Yazdi.
Estas bebidas más oscuras contienen una sustancia llamada congéneres, que da al alcohol su sabor. Por eso se dice que las bebidas ligeras, como el vodka y la ginebra, no tienen sabor, mientras que el brandy y el whisky tienen más sabor.
Los licores más oscuros, como el ron y el whisky, contienen más congéneres que los ligeros. Cuando el cuerpo metaboliza estos congéneres, el proceso puede crear sustancias tóxicas que pueden aumentar la gravedad de la resaca, dice Poon.
Algunos ejemplos de estos congéneres son el metanol y los taninos, que son sustancias químicas procedentes del proceso de fermentación que dan a las bebidas alcohólicas su sabor característico.Estas bebidas más oscuras contienen mayores concentraciones de congéneres, lo que sin duda causará resacas más graves, dice Yoon.
Qué tiene que ver tu edad con las resacas
Aunque todos pensamos que a medida que envejecemos las resacas empeoran, científicamente puede no ser cierto, dice Yazdi. Lo que ocurre es que tu tolerancia al alcohol puede haberse reducido porque no consumes tanto alcohol como cuando eras mucho más joven.
Básicamente, tienes más energía y resistencia cuando eres más joven que cuando envejeces, lo que también incluye la vibración para tomar alcohol.
Además, señala Yoon, el hígado puede ser más lento para metabolizar el alcohol a medida que se envejece, lo que prolonga los efectos de la resaca.
Sin embargo, un estudio que cita Poon afirma que, a medida que se envejece, la sensibilidad al dolor disminuye, por lo que es posible que no sientas los efectos de la resaca en comparación con tu juventud.
Remedios caseros y cómo evitar la resaca
La mejor manera de evitar la resaca es moderar el consumo de alcohol e hidratarse al máximo mientras se bebe. Evita las bebidas azucaradas, ya que pueden alterar el nivel de azúcar en la sangre y pueden disminuir la cantidad de sueño que tienes, dice Poon.
Los expertos suelen recomendar cambiar al agua entre 3 y 4 horas antes de irse a la cama para permitir un sueño reparador. El cuerpo se cura mientras duerme, y le viene bien un descanso extra mientras trabaja para procesar y eliminar el alcohol del organismo.
Yoon nos aconseja utilizar el ginseng rojo para reducir la inflamación cuando se bebe alcohol.
El ginseng rojo tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias beneficiosas», dice. «En Corea, el ginseng rojo se ha utilizado como planta medicinal tradicional para reducir la inflamación, lo que ayuda con las resacas.
El alcohol deshidrata el cuerpo y puede causar niveles bajos de azúcar en la sangre.
Yoon dice que el extracto de ginseng rojo, en particular, tiene efectos a corto plazo en el metabolismo del etanol y ayuda a reducir la concentración de etanol en la sangre, inhibiendo la inflamación y aumentando la capacidad antioxidante de las células. También ayuda a mejorar los niveles de azúcar en sangre.
En los casos en los que no se quiera beber alcohol en absoluto, Yoon aconseja probar una bebida alternativa de té fermentado llamada kombucha, que tiene un contenido de alcohol muy bajo y probióticos beneficiosos.
