El médico te lo dice

Descubra las diferencias entre la sal marina y la sal de mesa, incluyendo su perfil nutricional, los niveles de sodio y los riesgos de consumir demasiado.

Las principales diferencias entre la sal marina y la sal de mesa son el origen de la sal y los métodos de extracción y procesamiento.

Consumir demasiada de una u otra puede provocar hipertensión arterial y enfermedades cardíacas.

Cómo se fabrican la sal marina y la sal de mesa?

Como su nombre indica, la sal marina se fabrica mediante la evaporación del agua de mar. La sal que queda de la evaporación no se procesa, o se procesa muy poco, por lo que conserva trazas de minerales como el calcio, el potasio y el magnesio… Los cristales son más grandes que en la sal de mesa y añaden algo de crujido cuando se espolvorea sobre los alimentos.

En cambio, la sal de mesa se extrae de depósitos de sal. La sal de mesa se procesa para hacerla más pura y fina, eliminando así los minerales naturales que pueda contener. A continuación, la sal de mesa se enriquece con aditivos para evitar que se aglutine. Un aditivo importante en la sal de mesa es el mineral yodo, que ayuda a producir hormonas tiroideas y, por lo tanto, contribuye a la salud de la tiroides.

Cuál es el valor nutricional de la sal de mesa y de la sal marina?

El sodio es un mineral que su cuerpo necesita para mantener el funcionamiento normal de sus músculos y nervios y para equilibrar los fluidos corporales. El sodio se encuentra en muchos alimentos, entre ellos la sal, que se compone de cloruro de sodio…

Tanto la sal de mesa como la sal marina contienen alrededor de un 40% de sodio en peso. Algunos tipos de sal marina tienen cristales más grandes que la sal de mesa, por lo que suele haber menos sodio en una cucharada de sal marina en comparación con una cucharada de sal de mesa debido a su diferente tamaño de cristales. Por ejemplo, una cucharadita de sal de mesa contiene unos 2.360 mg de sodio, frente a los 2.000 mg de una cucharadita de sal marina.

Aunque 1.500 mg de sodio al día es suficiente para los adultos, la mayoría de la gente consume mucho más que esta cantidad: El estadounidense medio consume más de 3.400 mg de sodio al día. Una dieta rica en sodio puede elevar la presión arterial, lo que conlleva un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Cuáles son los beneficios para la salud de la sal de mesa y la sal marina?

La sal de mesa está enriquecida con yodo, un elemento necesario para producir la hormona tiroidea. Su cuerpo no puede producir yodo por sí mismo, por lo que tiene que provenir de su dieta. Si no se ingiere suficiente yodo, el cuerpo no producirá suficiente hormona tiroidea y la tiroides puede aumentar de tamaño, dando lugar a una enfermedad llamada bocio. La sal de mesa, por tanto, ayuda a prevenir el bocio.

La sal marina ayuda a calmar la irritación de la piel y los brotes en personas con eczema cuando se utiliza como parte de un baño caliente. Las sales marinas con altos niveles de magnesio también pueden ayudar a aumentar la hidratación y reducir la aspereza de la piel en personas con piel seca…

El chef y autor cuenta al doctor cómo compagina su trabajo, su familia y su salud.

Nacido en Queens, Nueva York, y educado en el Culinary Institute of America, Rocco DiSpirito es conocido como un célebre chef, autor de libros de cocina, presentador de televisión y proveedor de food trucks.

«No es fácil. Hay que sacar tiempo, tomar decisiones. Es como la agilización en la cocina de un restaurante, donde cada 3 segundos tienes que hacer juicios de valor sobre las prioridades de tiempo. Tengo los libros, el programa de televisión, el food truck, el catering, y tengo que priorizar en función de los plazos y de la gente con la que trabajo. Pero siempre dejo tiempo para mi familia. Mi madre, de 86 años, vive en la puerta de al lado y me presento en su casa todas las noches a las 19 horas para ver con ella sus programas de juegos. Siempre me pregunta: «¿Por qué no vas a los programas?».

«Eso fue algo muy satisfactorio: reducir las calorías, pero conservar el sabor». — Rocco DiSpirito

«Una confluencia de cosas me puso en el camino. En primer lugar, salir del día a día de la restauración me dio tiempo para pensar en mi salud, lo cual fue bueno porque mi médico me pedía urgentemente que reevaluara lo que estaba haciendo. Tenía un 20% de grasa corporal y pesaba 214 libras. Entonces, en 2006, mi quiropráctico me pidió que hiciera un evento benéfico, y acepté. El evento resultó ser un triatlón. En ese momento, no podía caminar ni una milla. Así que empecé a comer mejor y a hacer ejercicio. Y el camino más difícil dio sus frutos. Bajé a 170 y al 10% de grasa corporal, y finalmente hice un Ironman».

«Siempre he comido alimentos de alta calidad, pero también solían ser ricos en grasas y calorías, así que los eliminé en la medida de lo posible. Dejé el azúcar refinado de golpe. Y bajé 5 kilos en dos semanas. Cuando me di cuenta de que podía tomar algo como el bisque de langosta y hacerlo más ligero y con un sabor igual de bueno, si no mejor, me dije: «Si pudiera hacer esto con todo, debería compartirlo».

«Eso fue algo muy satisfactorio: reducir las calorías, pero conservar el sabor». — Rocco DiSpirito

«Fue un reto culinario. Desmontar un plato clásico y reconstruirlo como algo más sano… me sentía como el Hombre Biónico cada vez. A menudo se trataba de platos que nadie había mirado o considerado cambiar en mucho tiempo. Algunos, como el bisque de langosta, acabaron siendo mejores que los originales. En términos de mi viaje culinario, eso fue algo muy satisfactorio: reducir las calorías, pero conservar el sabor. Es un tipo de cocina que nunca había hecho antes. Me sorprendieron increíblemente los resultados».

«Un gran vino, un vino tan bueno que te cambia la perspectiva de la vida. Pero no bebo a menudo. Lo reservo para una ocasión especial».

«Hago mucho ciclismo. Cinco veces a la semana, hago más de 30 kilómetros en bicicleta. Y hago entrenamiento de resistencia de tres a cuatro veces por semana».

«Eso fue algo muy satisfactorio: reducir las calorías, pero conservar el sabor». — Rocco DiSpirito

«Siempre ha sido importante para mí enseñar a los demás el valor de lo que hago. La cocina cambió mi vida para mejor cuando tenía 11 años. Quiero transmitir eso a los niños. Además, siendo la obesidad un problema tan extendido, quiero dar a los niños los recursos y las habilidades para que tomen decisiones saludables.»

«El azúcar es malo. Aprende a cocinar. Lo sano y lo delicioso no son mutuamente excluyentes».

«Me encanta la comida italiana, y en la lista de países más obesos, Italia es el número 26 mientras que Estados Unidos es el número 1. Está claro que Italia tiene un sistema exitoso que produce resultados saludables. Es deliciosa, sana y fresca. Al crecer, no había una cena que no tuviera seis tipos de verduras».

«Eso fue algo muy satisfactorio: reducir las calorías, pero conservar el sabor». — Rocco DiSpirito

«El pollo frito, los macarrones con queso y mis magdalenas de brownies de judías negras».

«Mi mejor hábito es ser consciente de todo lo que me llevo a la boca. Consumo de forma reflexiva. Siempre pienso en la importancia de tomar decisiones mejores y más saludables cuando se trata de lo que como.»

«Comer a altas horas de la noche. La comida se queda en el estómago cuando duermes».

«Definitivamente soy propenso a las enfermedades del corazón. Habría dado mucha más importancia al ejercicio cardiovascular».

«Como mucho pescado a la parrilla, como salmón a la parrilla glaseado con mostaza, tamari y néctar de agave. También me gusta mucho el caldo de pollo sazonado».

«Eso fue algo muy satisfactorio: reducir las calorías, pero conservar el sabor». — Rocco DiSpirito

«Sé que esto va a sonar a tópico, pero si haces algo que te gusta, no trabajas ni un día en tu vida. Me siento como si estuviera jugando con juguetes. Viajar por trabajo a veces me deja cansado, pero este es un campo que está lleno de pasión. Es tan dinámico, tan emocionante. Puedes sentirte como un maestro y luego encontrar 100 cosas que no sabes. Siempre estoy aprendiendo. No hay forma de aburrirse».

«Caldo en caja, sal marina, vinagre de jerez, judías negras en lata, queso Parmigiano-Reggiano y hierbas frescas del jardín».

«Hoy en día hay muchas cosas que facilitan la vida en la cocina, como las cebollas peladas y los ajos pelados. Es importante tener en cuenta estas cosas a la hora de escribir una receta, para que la gente realmente las cocine y para que el porcentaje de éxito sea alto. Los libros de cocina deben ser prácticos; deben estar escritos para ser cocinados».

«Eso fue algo muy satisfactorio: reducir las calorías, pero conservar el sabor». — Rocco DiSpirito

«A mi abuela. Murió antes de que yo me convirtiera en chef ejecutivo. Era una gran defensora y fan de todo lo que hacía. Le servía un surtido de los grandes éxitos de Rocco. Estoy seguro de que se sorprendería de los sabores de los platos saludables que he creado a partir de las recetas que nos enseñó a mi madre y a mí.»

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«Eso fue algo muy satisfactorio: reducir las calorías, pero conservar el sabor». — Rocco DiSpirito

Ha oído que los antioxidantes son buenos para usted, pero ¿sabe cuáles son las mejores formas de obtenerlos? Descubre qué alimentos y bebidas debes incluir en tu lista de la compra.

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Los antioxidantes, sustancias químicas que ayudan a «limpiar» las moléculas que dañan las células de tu cuerpo, llamadas radicales libres, vienen en muchas formas. Los tomates están repletos de licopeno, que forma parte de un grupo de antioxidantes llamados carotenoides. Lo obtendrá en abundancia comiendo tomates crudos. Pero puedes aumentar su consumo cocinándolos en una salsa o comiéndolos con un poco de aceite.

Ajo

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Cuando se trata de poder antioxidante, el ajo crudo tiene un gran poder. La alicina, el caballo de batalla de los antioxidantes del ajo, necesita unos minutos para empezar a funcionar después de machacar o picar el condimento. Deje reposar el ajo picado antes de añadirlo a un plato. Si va a cocinarlo, mantenga la temperatura por debajo de 140 F, o espere hasta que esté casi listo para añadirlo a la sartén. No se exceda. Demasiado ajo puede agriar el estómago, el aliento y el olor corporal.

Chocolate negro

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Amantes del chocolate, alégrense. Su golosina favorita aporta antioxidantes. La clave es comer chocolate con un alto contenido de cacao. Elige los tipos de chocolate negro en lugar de los de leche o blanco. Pero disfrútalo con moderación. Los dulces de chocolate tienen un alto contenido en grasa y azúcar. Para una solución sin azúcar, espolvorea cacao en polvo sin azúcar en tu avena o batido.

Hígado

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El hígado de vaca, pollo y otros animales es rico en vitamina A, un potente antioxidante que ayuda a la salud ósea y a la visión, y aumenta las defensas del organismo contra las enfermedades. Si te parece que su sabor es demasiado fuerte, remójalo en leche antes de cocinarlo o mezcla pequeños trozos con carne picada para hacer chile o tacos. Pero no te pases si estás embarazada o tienes que vigilar el colesterol. Demasiada vitamina A no es buena para los bebés en crecimiento. Y el hígado tiene un alto contenido de colesterol.

Col rizada

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Esta hoja verde te aporta betacaroteno, vitamina E y vitamina C, todos ellos antioxidantes. Echa la col rizada en las ensaladas o mézclala en batidos para obtener tu dosis diaria. También puedes servirla en sopas y guisos o cocinarla en crujientes «chips». Pero ten en cuenta que el calor reduce ligeramente su poder antioxidante.

Café

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Esa taza de café matutina hace algo más que despertarte. Los antioxidantes que contiene pueden ayudar a prevenir el daño celular. No te cargues de nata o azúcar, que añaden calorías. Para evitar la sobrecarga de cafeína, limítese a tres o cuatro tazas de 8 onzas al día.

Nueces

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En comparación con la mayoría de los otros frutos secos comunes, las nueces son las que tienen más polifenoles, un tipo de antioxidante. Basta con comer unas siete para obtener sus beneficios para la salud. Lo mejor es crudas. Tostarlas puede impedir que los antioxidantes funcionen bien.

Bayas

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Nombra una baya y probablemente sea una buena fuente de antioxidantes. Los arándanos, los arándanos rojos, las fresas, las moras, las frambuesas e incluso las bayas de goji encabezan la lista de frutas ricas en antioxidantes. Las bayas tienen pocas calorías y mucha fibra. Una taza de bayas frescas o congeladas al día es suficiente.

Pimiento rojo

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Todos los pimientos son buenas fuentes de antioxidantes, pero los pimientos rojos se llevan el premio. Están llenos de carotenoides que pueden ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer. Son lo suficientemente dulces como para comerlos crudos, que es como mejor aportan sus antioxidantes.

Alcachofas

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El Departamento de Agricultura de Estados Unidos sitúa a las alcachofas en el puesto número 7 de su lista de alimentos ricos en antioxidantes. A diferencia de otras verduras, las alcachofas aportan más antioxidantes cuando se cocinan. Pruebe a cocinarlas al vapor o a asarlas en el horno.

Patatas dulces

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El tono anaranjado de los boniatos los convierte en una gran fuente de betacaroteno, un antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades. Mantén unas raciones razonables, ya que las patatas llenas de carbohidratos pueden elevar rápidamente los niveles de azúcar en sangre. Hornea o calienta en el microondas con la piel para liberar su poder de lucha contra los radicales libres.

Vino

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Una sustancia presente en el vino tinto, llamada resveratrol, puede ayudar a proteger su corazón al prevenir el daño a los vasos sanguíneos. Puede obtener el mismo beneficio sin alcohol comiendo uvas rojas. Pero si una copa nocturna de merlot forma parte de su rutina, es bueno saber que podría estar dándole un impulso antioxidante. Eso sí, limítate a una copa si eres mujer, o a dos si eres hombre.

Cocinar con una freidora de aire puede ayudarte a hacer comida saludable rápidamente, pero tienes que usarla bien. He aquí cómo evitar los errores.

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Las freidoras de aire en realidad no fríen nada. Es sólo un nombre más pegadizo que horno de convección de mostrador que dora los alimentos con aire caliente. En lugar de sumergir los alimentos en aceite caliente, las freidoras de aire utilizan un ventilador para soplar aire caliente alrededor de los alimentos que se colocan en una cesta. Esto hace que los alimentos queden crujientes por fuera y húmedos por dentro en menos tiempo y con menos grasa.

No leer el manual

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Sí, los manuales pueden ser aburridos. Pero incluso una rápida ojeada dará con lo más destacado de temas importantes como las mejores formas de utilizar los diferentes ajustes, la limpieza y cómo trabajar cada pieza (algunas tienen una cesta, otras una bandeja). La mayoría de los manuales también vienen con recetas para empezar.

No precalentar

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Los hornos tardan un tiempo en calentarse, pero sólo se necesitan unos minutos para preparar su freidora de aire para el éxito. Si añade alimentos a la cesta antes de que su freidora de aire esté caliente y el aire caliente haya empezado a moverse, no se cocinará de forma uniforme…

Uso de la cantidad incorrecta de aceite

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Si estás acostumbrado a freír los alimentos en una gran olla de aceite, puede parecerte extraño reducir la cantidad. Pero la mayoría de las recetas de la freidora de aire que requieren aceite sólo necesitan una o dos cucharaditas o un ligero rociado. Algunas no necesitan nada. Además de dejar la comida empapada, un exceso de aceite puede gotear en la bandeja, quemarse y echar humo en la cocina.

Usar el aceite incorrecto

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El aceite de oliva virgen extra, y algunos aceites vegetales, tienen un punto de humo bajo. Esto significa que se quemarán o se convertirán en humo a temperaturas más bajas que otros aceites. Su comida se secará en lugar de crujir. Opte por aceite de oliva extra ligero, aguacate, semillas de uva o aceite de cacahuete en su freidora de aire.

Llenar demasiado la cesta

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Poner demasiada comida en la cesta de la freidora de aire es como llenar demasiado la secadora con ropa mojada: algunas cosas saldrán bien, pero la mayoría no. Si llena la cesta con patatas fritas, el aire caliente no se moverá uniformemente. Algunas piezas pueden cocinarse bien, mientras que otras salen empapadas. Busque una línea de llenado máximo en la cesta o deje un cuarto del espacio de la cesta vacío.

Tratar de freír con aire los alimentos ligeros

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Los alimentos ligeros, como los chips de col rizada, tienen tendencia a volar en el aire caliente o a quedarse pegados en la resistencia y quemarse. Utiliza un trébol seguro para sujetarlos. El ventilador también puede hacer volar la parte superior de tu queso a la parrilla o de tu quesadilla de pollo. Utiliza palillos para mantener todo en su sitio.

Cómo añadir especias a los alimentos secos

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Digamos que salas un poco de brócoli, lo pones en la cesta de la freidora de aire y cierras la tapa. ¿Adivina qué ocurre después? El potente ventilador arranca la sal de los ramilletes y te deja las verduras bien cocidas, pero sin sabor. Para evitar esto, mezcle la sal y las especias con una pequeña cantidad de aceite o rocíe los alimentos ligeramente con aceite antes de añadir las especias.

Cómo intentar cocinar alimentos húmedos

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El método tradicional de freír encierra el empanado y el rebozado rápidamente. Pero en una freidora de aire, cualquier cosa con un adobo, aderezo o rebozado goteará a través de la cesta sobre el serpentín y hará que se chamusque y humee. Incluso los alimentos recién lavados pueden quedar empapados. Seque los alimentos antes de añadirlos a la cesta.

Cortar las verduras demasiado pequeñas

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Si recorta demasiado las judías verdes, pueden caer a través de la cesta o bandeja de la freidora de aire y quemarse en el serpentín de abajo. Pique los alimentos a un tamaño seguro para freírlos al aire, y vuelva a cortarlos después si es necesario.

No mover las cosas de sitio

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A menos que te guste la comida crujiente por un lado y empapada por el otro, mueve los alimentos en la cesta una o dos veces mientras se cocinan. Esto ayuda a que el aire caliente llegue a todos los lados de manera uniforme.

Ponerlo en marcha y olvidarse de él

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Con tantos modelos diferentes de freidoras de aire -y tantos tipos de alimentos diferentes- no hay una regla única para freír al aire. Para evitar que los alimentos se cocinen en exceso o en defecto, revíselos mientras se cocinan. Esto es especialmente importante si se fríe carne, aves o pescado: Pon un termómetro de alimentos en la parte más gruesa del corte para asegurarte de que está hecho.

No limpiarlo

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Las freidoras de aire pueden ser convenientes, pero aún tienes que limpiarlas. Las migas sobrantes que caen por la cesta pueden quemarse la próxima vez que enciendas la freidora. También se corre el riesgo de contaminación con carne cruda. La mayoría de las unidades no son aptas para el lavavajillas. En su lugar, espere a que todo se enfríe y luego lave la cesta, la bandeja y la sartén a mano con agua tibia y jabón cada vez que las utilice.

No ir más allá de las patatas fritas

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Las freidoras de aire hacen mucho más que papas fritas. Hacen un trabajo corto de todo, desde guisos para el desayuno, alas y queso a la parrilla hasta donas y pan de plátano. También puedes usarlas para recalentar pizza: Es más rápido que el horno y sale más crujiente que el microondas.

doctor presenta los aspectos básicos sobre los aguacates, desde el contenido de calorías y nutrientes hasta los consejos de conservación y preparación.

Un aguacate es una fruta de color verde brillante con un gran hueso y una piel oscura y correosa. También se les conoce como pera caimán o fruta de mantequilla. Los aguacates son uno de los favoritos de la sección de productos agrícolas. Son el ingrediente preferido para las salsas de guacamole. Y aparecen en todo, desde ensaladas y wraps hasta batidos e incluso brownies. ¿Qué es lo que hace que esta baya con forma de pera (sí, es cierto) sea un superalimento?

Nutrición del aguacate

Los aguacates tienen muchas calorías. El tamaño de la porción recomendada es más pequeño de lo que cabría esperar: 1/3 de un aguacate mediano (50 gramos o 1,7 onzas). Una onza tiene 50 calorías.

El aguacate tiene un alto contenido en grasa. Pero se trata de grasa monoinsaturada, que es una grasa «buena» que ayuda a reducir el colesterol malo, siempre que los comas con moderación.

Los aguacates ofrecen casi 20 vitaminas y minerales. Así, en una porción de 100 gramos, obtienes:

• 485 miligramos de potasio?

• 81 microgramos de folato

• 0,257 miligramos de vitamina B6

• 10 miligramos de vitamina C?

• 2,07 miligramos de vitamina E

Los aguacates son bajos en azúcar. Y contienen fibra, que ayuda a sentirse lleno durante más tiempo. En un estudio, las personas que añadieron una mitad de aguacate fresco a su almuerzo tuvieron menos interés en comer durante las siguientes 3 horas que los que no tomaron la fruta.

Beneficios del aguacate para la salud

Un estilo de vida saludable que incluya alimentos nutritivos puede ayudar a prevenir y revertir enfermedades. Los aguacates son un alimento saludable que puedes añadir. Las vitaminas, los minerales y las grasas saludables que obtienes de los aguacates ayudan a prevenir enfermedades y a mantener tu cuerpo en buen estado de funcionamiento.? Los aguacates pueden ayudar a prevenir:

• El cáncer. El folato que se obtiene de los aguacates puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el de próstata y el de colon. Los nutrientes de los aguacates también pueden tratar el cáncer?

• Artritis y osteoporosis. Los estudios sobre los extractos de aceite de los aguacates demuestran que pueden reducir los síntomas de la artrosis. La vitamina K de los aguacates potencia la salud de los huesos, ya que frena la pérdida ósea y previene la osteoporosis?

• Depresión. Las investigaciones muestran una relación entre la depresión y los niveles bajos de folato. El folato ayuda a bloquear la acumulación de una sustancia llamada homocisteína en la sangre. La homocisteína ralentiza el flujo de nutrientes al cerebro y aumenta la depresión. Los altos niveles de folato en los aguacates pueden ayudar a mantener a raya los síntomas de la depresión.

• Inflamación. La inflamación crónica puede desencadenar muchas enfermedades, como la diabetes, la enfermedad de Alzheimer y la artritis. La vitamina E de los aguacates disminuye la inflamación de tu cuerpo.

Los nutrientes de los aguacates también pueden ayudar a mantener la salud:

• Digestión. Los aguacates están llenos de fibra. Son especialmente ricos en fibra insoluble, que es la que ayuda a mover los residuos a través del cuerpo. La fibra te mantiene regular y puede prevenir el estreñimiento.

• La presión arterial. Los aguacates son ricos en potasio. El potasio ayuda a nivelar la presión arterial al reducir los niveles de sodio en la sangre y aliviar la tensión en las paredes de los vasos sanguíneos.

• Corazón. La mayor parte de la grasa saludable del aguacate es ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado. Esta grasa saludable para el corazón ayuda a reducir la inflamación cardiovascular. Los aguacates también tienen un nutriente llamado beta-sitosterol, la versión vegetal del colesterol. El beta-sitosterol ayuda a reducir los niveles de colesterol.

• Visión. La luteína y la zeaxantina son dos antioxidantes presentes en los aguacates que son buenos para los ojos.? Ayudan a proteger los tejidos de tus ojos del daño de la luz ultravioleta y ayudan a prevenir tanto las cataratas como la degeneración macular?

• El embarazo. Durante el embarazo necesitas al menos 400 microgramos de folato al día para ayudar a prevenir defectos de nacimiento en el cerebro y la columna vertebral de tu bebé. Un aguacate te aporta alrededor del 41% de esa cantidad?

Preparación del aguacate

Almacena los aguacates a temperatura ambiente, teniendo en cuenta que pueden tardar entre 4 y 5 días en madurar. Para acelerar el proceso de maduración, ponlos en una bolsa de papel junto con una manzana o un plátano. Cuando la piel exterior sea de color negro o morado oscuro y ceda a una ligera presión, estarán listos para comer o refrigerar.

Lávelos antes de cortarlos para que la suciedad y las bacterias no pasen del cuchillo a la pulpa.

Aunque el guacamole es sin duda la forma más popular de consumir aguacate, también puedes hacerlo puré y mezclarlo con la pasta, sustituir la mantequilla o el aceite en tus recetas favoritas de productos horneados, o untarlo o cortarlo en sándwiches.

Cuando pidas en un restaurante, recuerda que no todos los platos con aguacate son iguales. Algunos platos, como las patatas fritas de aguacate y los rollitos de huevo de aguacate, están rebozados y fritos, por lo que tienen muchas más calorías y grasas.

Alergia al aguacate

Si tienes alergia al látex, habla con tu médico antes de añadir aguacate a tu dieta. Las personas con una alergia grave al látex también pueden tener síntomas después de comer aguacate. Es posible que también oiga que esto se llama síndrome del alimento de látex o alergia a la fruta de látex.?

Los productos de látex están hechos de una proteína de la savia del árbol del caucho brasileño (Hevea brasiliensis). Los aguacates tienen una proteína muy similar, que es la que provoca la reacción alérgica. Los síntomas pueden ser leves o graves. Además, pueden empeorar cada vez que comas un aguacate.