El médico te lo dice

Comer principalmente sopa de repollo le ayudará a perder peso? La Revisión de la Dieta de la Sopa de Repollo del doctor le da los detalles.

Los fanáticos afirman que puedes bajar 5 kilos o más en una semana. Algunas personas lo utilizan para poner en marcha su plan de pérdida de peso, o para recortar algunos kilos para un evento especial.

Pero antes de que te abastezcas de coles, debes saber que esta dieta de choque no te ayudará a largo plazo, y no le da a tu cuerpo los nutrientes que necesita para mantenerse sano.

Lo que puedes comer

Tal y como dice su nombre, el grueso de esta dieta es la sopa de col sin grasa, que se toma de dos a tres veces al día con otros alimentos permitidos asignados cada día. Esto es lo que puedes añadir:

• Día 1: Fruta, excepto plátanos.

• Día 2: Verduras como las de hoja verde (sin almidón), pero sin fruta

• Día 3: Frutas y verduras

• Día 4: Plátanos y leche desnatada

• Día 5: Carne de vaca (o pollo al horno sin piel) y tomates

• Día 6: Carne de vacuno y verduras

• Día 7: Arroz integral, zumos de frutas sin azúcar y verduras

Hay diferentes recetas de la sopa, que se recomienda cada día de la dieta. Todas tienen ingredientes similares, como tomates, pimientos verdes, champiñones, cebollas y caldo.

Nivel de esfuerzo: Medio

Tus opciones de menú están severamente limitadas en esta dieta. Se vuelve muy aburrida, muy rápidamente. Si quieres volver a probarla, se recomienda que esperes primero 2 semanas.

Saca tu olla para la sopa. Tendrás que hacer la sopa de col y cocinar algunas de las verduras recomendadas en el plan. Tu lista de la compra será muy corta para esta semana.

No.

No.

La dieta de la sopa de repollo no incluye el ejercicio, y hacer ejercicio a niveles altos no es una gran idea en una dieta tan baja en calorías. Tu cuerpo simplemente no tendrá suficiente gasolina en el tanque para hacer ejercicio.

Permite restricciones o preferencias dietéticas?

No hay mucho margen para retocar la dieta, ya que es muy rígida.

Es baja en grasas, porque se comen sobre todo verduras. Pero no es vegetariana ni vegana, ya que se permite algo de carne.

Qué más debes saber

El único coste es el de los ingredientes, que compras tú mismo. Algunos sitios web que promueven la dieta dicen que debes tomar un suplemento para compensar los nutrientes que te faltarán en la comida.

Ninguno. Haces esta dieta por tu cuenta.

Lo que dice la doctora Melinda Ratini:

Perderás peso, pero sólo a corto plazo. Esto es estrictamente un esquema para perder peso rápidamente.

Lo más probable es que recibas menos de 1.000 calorías al día con el menú limitado. Eso es mucho menos que las 2.000 calorías diarias recomendadas para la mayoría de los adultos.

Al consumir tan pocas calorías, los kilos desaparecen rápidamente, pero sobre todo perderás peso de agua. Y lo más probable es que vuelvas a engordar en cuanto vuelvas a llevar una dieta normal.

Los expertos en salud no recomiendan seguir dietas muy bajas en calorías a menos que estés bajo el cuidado de un médico. Es mejor intentar perder de 1 a 2 libras cada semana con una dieta sana y equilibrada.

Al incluir tan pocos carbohidratos, esta dieta podría causar estragos en cualquier plan de tratamiento de la diabetes.

La sal no se aborda en el plan, por lo que si te han dicho que reduzcas el sodio, tendrás que contener el uso del salero y el caldo cuando hagas la sopa o cocines tu comida.

Como es probable que recupere el peso que pierda, la dieta no tendrá un impacto positivo duradero en las enfermedades del corazón, el colesterol o la presión arterial alta.

Aunque esta dieta es rápida, barata y sencilla, no es fácil de seguir. Es probable que te deje sintiéndote hambriento, débil y aburrido. Incluso puede que te sientas mal. Y si sigues la dieta de la sopa de repollo durante más de una semana, podrías quedarte sin los nutrientes clave.

La dieta tampoco fomenta los cambios necesarios en el estilo de vida que debe hacer para estar más sano y tener una pérdida de peso duradera.

La drástica pérdida de peso que puede experimentar con la dieta de la sopa de repollo puede causar problemas de salud y puede ser peligroso incluso cuando se hace bajo la supervisión de un médico.

Nunca comience esta dieta sin hablar con su médico primero. Si ellos creen que necesitas una dieta muy baja en calorías, probablemente te mostrarán una forma mucho más saludable de hacerlo.

La dieta UltraMetabolism comienza restringiendo muchos alimentos y bebidas. ¿Funciona el método para perder peso? Descúbrelo con el doctor.

Parece algo sacado de una película de ciencia ficción o, al menos, de una lejana clase de biología. La idea detrás de Ultrametabolismo: The Simple Plan for Automatic Weight Loss, del doctor Mark Hyman, es que tu dieta puede reprogramar tus genes.

La teoría es que cuando comes alimentos saludables, tus genes aceleran tu metabolismo, ayudándote a perder peso. La idea forma parte de un nuevo campo llamado nutrigenómica.

El concepto es bastante básico: comer alimentos saludables y bajos en grasa. Comer de este modo suele ayudar a perder peso, dependiendo de la cantidad de calorías que ingieras y de las que quemes.

Todavía no está claro cómo interactúan exactamente los alimentos y los genes, y si eso afecta a la pérdida de peso.

Lo que puedes comer y lo que no

Espere muchas frutas y verduras, nueces, frijoles, granos enteros, pescados grasos y aves de corral magras.

Esta dieta se intensifica a lo largo de 8 semanas. Así es como funciona:

• Semana 1:

  Te deshaces de los alimentos procesados, el azúcar, los carbohidratos refinados, el alcohol y la cafeína.

• Semanas 2 a 4:

  También eliminas el trigo, los lácteos y los huevos. El plan de dieta afirma que aquí puedes perder de 6 a 11 libras.

• Semanas 5 a 8:

  A partir de ahora, seguirás un plan de alimentación saludable a largo plazo, con un alto contenido en grasas saludables, fibra, proteínas vegetales y una pequeña cantidad de carne magra. Puedes empezar a recuperar algo de alcohol y cafeína. ¿Cuánto? Menos de tres vasos de vino a la semana y no más de una taza de café al día. También tomarás suplementos, como calcio, magnesio con vitamina D y ácidos grasos omega-3.

Nivel de esfuerzo: Alto

Esta dieta es muy limitada, especialmente las primeras 4 semanas.

Te costará un poco de esfuerzo evitar los alimentos no procesados, así como el trigo, los huevos y los lácteos. También tendrás que acordarte de tomar muchos suplementos. Y es posible que eches de menos el café y el vino.

Puedes hacer la compra y cocinar como lo harías normalmente. Solo tienes que prescindir de los alimentos procesados y azucarados.

No.

No.

Te recomendamos encarecidamente que añadas ejercicio aeróbico y entrenamiento de fuerza para acelerar tu metabolismo.

Permite restricciones o preferencias dietéticas?

La dieta incluye opciones que te vendrían bien.

Evitarás el trigo durante las semanas 2-4 de esta dieta. Pero el gluten no está sólo en el trigo, así que tendrás que comprobar las etiquetas de los alimentos. La parte de mantenimiento de este plan es bastante flexible, así que puedes eliminar el gluten si lo deseas.

Qué más debe saber

La dieta UltraMetabolism no se centra en el tamaño de las porciones ni en las calorías. El plan afirma que controla el hambre de forma natural; pero si no tienes cuidado, podrías comer en exceso.

Antes de tomar todos los suplementos recomendados, es una buena idea consultar con un médico para asegurarse de que son seguros para usted.

Los alimentos no tienen costes adicionales, pero los suplementos pueden resultar caros. Hyman también recomienda los alimentos orgánicos, que suelen ser más caros que los convencionales.

Realiza esta dieta por tu cuenta.

Lo que dice la doctora Melinda Ratini:

Al eliminar de tu dieta los alimentos procesados y los carbohidratos refinados, probablemente perderás el peso extra, siempre y cuando estés consumiendo más calorías de las que ingieres. Sin embargo, esto puede ser difícil de entender, ya que el plan no se detiene en las matemáticas.

La ciencia sí apoya un tema clave en la Dieta del Ultrametabolismo, a saber, que un desequilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas puede provocar enfermedades a largo plazo. Pero no hay evidencia que apoye un plan de dieta de talla única que conduzca a la pérdida de peso para todos.

El énfasis en los hidratos de carbono complejos, las verduras frescas y los alimentos ricos en fibra es una receta de eficacia probada para la salud del corazón. Dado que preparas tus propios alimentos, puedes adaptar las recetas para evitar el exceso de sal si tienes la presión arterial alta y necesitas vigilar el sodio.

La pérdida de peso y una mezcla saludable de carbohidratos complejos y proteínas magras también son importantes para la prevención y el tratamiento de la diabetes. Si tienes diabetes y estás pensando en empezar un nuevo plan de alimentación, comunícaselo a tu médico. Es posible que tenga que cambiar su plan de tratamiento de la diabetes para evitar los niveles bajos de azúcar en sangre.

La Dieta del Ultrametabolismo es sencilla de seguir, al menos en teoría. Es probable que lo pases mal al principio, si has estado comiendo muchos alimentos procesados y carbohidratos simples. Cortar todo el trigo, los productos lácteos y los huevos en la segunda fase también puede ser bastante difícil.

Hyman hace un buen trabajo al esbozar un plan de alimentación saludable que ayuda a mantener los kilos de más, favoreciendo las grasas saludables, la fibra, las proteínas vegetales y la carne magra. Pero aún así puede ser un poco restrictivo para el gusto de algunas personas.

Será más fácil seguir esta dieta si te gusta preparar tus propios alimentos y te sientes cómodo en la cocina. Debido a todas las restricciones, comer fuera puede ser un reto.

Es la Dieta del Tipo de Sangre una forma saludable de comer y perder peso? la doctora revisa los pros y los contras de esta dieta – y lo que dice la investigación.

Podría una dieta basada en tu tipo de sangre -O, A, B o AB- ayudarte a adelgazar y estar más sano? Ésa es la idea de la Dieta del Tipo de Sangre, creada por el naturópata Peter J. D’Adamo.

D’Adamo afirma que los alimentos que comes reaccionan químicamente con tu tipo de sangre. Si sigues una dieta diseñada para tu tipo de sangre, tu cuerpo digerirá los alimentos de forma más eficiente. Perderás peso, tendrás más energía y ayudarás a prevenir enfermedades.

Lo que puedes comer

Eso depende de tu tipo de sangre. Esto es lo que D’Adamo recomienda para cada tipo:

Una dieta rica en proteínas, con mucha carne magra, aves, pescado y verduras, y poca cantidad de cereales, legumbres y lácteos. D’Adamo también recomienda varios suplementos para ayudar con los problemas de estómago y otros problemas que, según él, suelen tener las personas con tipo O.

Una dieta sin carne basada en frutas y verduras, frijoles y legumbres, y granos enteros – idealmente, orgánicos y frescos, porque D’Adamo dice que las personas con sangre tipo A tienen un sistema inmunológico sensible.

Evita el maíz, el trigo, el trigo sarraceno, las lentejas, los tomates, los cacahuetes y las semillas de sésamo. El pollo también es problemático, dice D’Adamo. Recomienda comer verduras verdes, huevos, ciertas carnes y lácteos bajos en grasa.

Los alimentos en los que hay que centrarse son el tofu, el marisco, los lácteos y las verduras verdes. Dice que las personas con sangre tipo AB tienden a tener poca acidez estomacal. Evita la cafeína, el alcohol y las carnes ahumadas o curadas.

Nivel de esfuerzo: Alto

Si aún no conoces tu tipo de sangre, tendrás que averiguarlo. Los resultados determinarán exactamente lo que tienes que hacer.

Dependiendo de su tipo de sangre, puede necesitar restringir severamente los alimentos que consume.

Tu grupo sanguíneo determinará tu lista de la compra y tus elecciones cuando comas fuera.

No se requiere ninguno.

No.

La Dieta del Tipo de Sangre recomienda ejercicios en función de tu tipo de sangre. Por ejemplo, sugiere el yoga o el tai chi para el tipo As, y ejercicios aeróbicos vigorosos como correr o montar en bicicleta hasta una hora al día para el tipo Os.

Permite restricciones o preferencias dietéticas?

Debido a que la dieta dicta que comas tipos muy específicos de alimentos basados en tu tipo de sangre, no permite mucho para los gustos personales.

Por ejemplo, si eres un gran fan de la carne y las patatas, no estarás muy contento con la dieta tipo A, que es mayoritariamente vegetariana.

Incluso hay recomendaciones sobre los tipos de especias y condimentos que puedes utilizar.

Si buscas una dieta sin gluten, debes saber que esta dieta no prohíbe el gluten. Es posible que puedas elegir opciones sin gluten, si lees cuidadosamente las etiquetas de los alimentos.

Qué más debe saber

D’Adamo recomienda muchos alimentos especiales y orgánicos (como la leche de soja y las galletas de algarroba), que pueden ser caros. Los suplementos de vitaminas y hierbas también forman parte de la dieta.

Realiza esta dieta por tu cuenta.

Lo que dice la doctora Melinda Ratini:

Un estudio descubrió que los adultos que seguían la dieta tipo A mostraban una mejora en los marcadores de salud, pero esto ocurría en todos, no solo en los que tenían el tipo de sangre A. En 2013, una importante revisión concluyó que no existen pruebas que apoyen los beneficios de las dietas del tipo de sangre.

Sin embargo, es probable que se pierda peso, ya que la dieta puede ser muy restrictiva.

La Dieta del Tipo de Sangre hace recomendaciones basadas únicamente en tu tipo de sangre. Así que, si tienes una enfermedad crónica (digamos, diabetes), puede que te digan que comas muchas proteínas, mientras que otra persona con diabetes puede que tenga que evitar los lácteos o el pollo. Esto puede entrar en conflicto con su plan de tratamiento de la diabetes.

La Asociación Americana de la Diabetes recomienda un enfoque más práctico para su alimentación diaria. También advierte que no hay que centrarse en alimentos concretos. En la mayoría de los casos, no recomienda eliminar ningún grupo de alimentos importante.

La dieta para el grupo sanguíneo tampoco tiene en cuenta otras enfermedades, como las cardiopatías, la hipertensión o el colesterol. Cualquier pérdida de peso necesaria seguramente tendrá un impacto positivo en estas condiciones. Pero sea cual sea su grupo sanguíneo, debe seguir las mismas directrices publicadas por la Asociación Americana del Corazón (AHA) para una dieta baja en grasas y en sal.

Además, todo el mundo debería aspirar a realizar 150 minutos de ejercicio aeróbico a la semana y al menos 2 días de entrenamiento de fuerza a la semana.

En la dieta del grupo sanguíneo, evitarás los alimentos procesados y los carbohidratos simples. Eso puede ser suficiente para ayudarle a perder algo de peso. Pero la pérdida de peso con esta dieta no se ha relacionado con su tipo de sangre.

Tampoco hay investigaciones que demuestren que esta dieta puede ayudar a la digestión o darle más energía.

Aunque en este plan comprarás y prepararás tus propios alimentos, tus opciones son limitadas dependiendo de tu tipo de sangre. Así que prepárate para pasar algún tiempo en la cocina.

Además, la dieta puede resultar rápidamente cara, ya que el autor recomienda comprar productos orgánicos, así como su propia línea de suplementos.

Si la Dieta del Tipo de Sangre le intriga, considere esto: La ciencia está detrás de las recomendaciones tradicionales de alimentación saludable para perder peso, no de las restricciones basadas en el tipo de sangre.

Si le falta alguna vitamina, mineral u otro nutriente esencial, su cuerpo se lo hará saber. Tome nota de estos síntomas de carencia de vitaminas y descubra qué hacer con ellos.

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Un día o una semana de mala elección de alimentos no hace mucho daño. Pero cuando una mala dieta deja a su cuerpo corto de los nutrientes que necesita durante mucho tiempo, itll enviar una señal. La mayoría de estos problemas pueden revertirse con alimentos ricos en el nutriente que falta, con un suplemento o con ambos. Consulte siempre a su médico.

Pérdida de cabello

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Es normal perder unos 100 mechones de pelo al día. Pero si notas grandes mechones de pelo en la almohada o en la ducha, puede que tengas poco hierro. No es el único. Es la carencia de nutrientes más común en el mundo. Tu médico puede hacerte un rápido análisis de sangre para ver si tus niveles son bajos. Coma más alimentos ricos en hierro, como:

• Carne de vacuno magra

• Aves de corral

• Espinacas

• Judías

• Anacardos

Fatiga inexplicable

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Cuando las tres «S» (sueño, estrés y enfermedad) no explican por qué te sientes agotado, es hora de revisar tu vitamina D. Esta vitamina es única. El cuerpo la produce cuando la piel se expone al sol, pero no aparece de forma natural en muchos alimentos. Si no ves el sol a menudo, pon una D mayúscula en tu dieta con:

• Atún

• Salmón

• Alimentos enriquecidos como la leche, el zumo de naranja y los cereales

O habla con tu médico sobre un suplemento.

Síndrome de la boca ardiente

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El nombre lo dice todo. Esta afección puede hacer que las encías, los labios, el interior de la mejilla y el paladar se sientan como si estuvieran ardiendo. O tu boca puede estar seca o adormecida. Una de las causas es la escasez de vitaminas B, como el folato, la tiamina y la B6. Para aumentar la B6 en tu dieta, come más:

• Judías

• Plátanos

• Espinacas

• Cereales fortificados

Pieles secas

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Uno de los muchos trabajos de la vitamina A es crecer y mantener los tejidos que cubren cada superficie de su cuerpo, por dentro y por fuera. Cuando tienes poca vitamina A, puedes tener la piel seca y escamosa, incluidos los labios. Para obtener más de este nutriente, come:

• Verduras de hoja verde como las espinacas y la col rizada

• Verduras anaranjadas como los boniatos y las zanahorias

• Frutas anaranjadas como el melón y los albaricoques

Uñas de cuchara

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Cuando su cuerpo necesita más hierro, las uñas pueden ablandarse y doblarse lejos del dedo en los bordes, creando una forma de cuchara. Esto también puede ser un signo de hemocromatosis, una enfermedad que hace que el cuerpo absorba demasiado hierro. Las uñas de los bebés pueden tener forma de cuchara al principio, pero desaparece cuando crecen. Si le ocurre a usted, acuda a su médico para que le haga un análisis de sangre para averiguar la causa.

Grietas en las comisuras de la boca

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Esto comienza como una piel seca o irritada en una o ambas esquinas de la boca y puede convertirse en llagas dolorosas y sangrantes. Muchas cosas pueden causar esta condición, que también se llama quelitis angular. Si no desaparece cuando usas bálsamo labial, podría ser un signo de que tienes un nivel bajo de hierro o de vitaminas del grupo B, como la riboflavina. Los alimentos ricos en riboflavina son:

• Huevos

• Carnes magras

• Leche

• Verduras verdes como los espárragos y el brócoli?

Lengua hinchada

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Tu lengua puede indicarte cuando algo pasa. Esta afección también se llama glositis, por el aspecto liso y brillante que tiene la lengua cuando está hinchada. Puede ser una señal de que tienes un bajo nivel de hierro o de vitaminas del grupo B, como el ácido fólico, la niacina, la riboflavina y la vitamina B12. Si ese es el caso, la lengua también puede doler. Para obtener más B12, elija:

• Pescado

• Carne

• Leche

• Huevos

• Cereales enriquecidos

Apatía

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La falta de nutrientes puede afectar tanto a tu mente como a tu cuerpo. La vitamina B folato, también llamada ácido fólico, ayuda a tu cuerpo a producir glóbulos rojos y a crear las sustancias químicas que regulan los patrones de sueño y el estado de ánimo. Cuando no consumes suficiente, puedes sentirte olvidadizo, débil y apático (lo que significa que te falta energía y entusiasmo). Aumente sus cifras de folato con:

• Cereales enriquecidos

• Garbanzos

• Espárragos

• Espinacas

Moretones

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Tu cuerpo tiene más colágeno que cualquier otra proteína. Lo mantiene todo unido, incluidas las células de tu piel. Si notas más moratones de lo habitual, es posible que tengas poca vitamina C, un elemento clave del colágeno. Estás en riesgo si:

• Tiene un trastorno alimentario

• Comer poco debido a una enfermedad

• Tiene una condición digestiva severa

• Fuma

Centrarse en las frutas y verduras, especialmente:

• Pimientos

• Cítricos

• Tomates

• Brócoli

¿Atrapado en un ciclo de pérdida de peso seguido de un aumento de peso? Vea cómo las dietas yo-yo pueden dificultar la pérdida de peso. Estos consejos muestran qué hacer en su lugar.

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Va algo así: ¡Se acerca el verano! Es hora de adelgazar. Entonces, ¿postre? ¡Qué rico! Seguido de: ¡No me caben los pantalones! Tengo que recortar. Esto es la dieta yo-yo, cuando tu peso tiene más subidas y bajadas que el ascensor de un hotel. Atrapa a mujeres y hombres, a jóvenes y a mayores. Y no es sólo tu cintura la que se resiente. También puede perjudicar tu salud a largo plazo.

Persecución infructuosa

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Atkins. Paleo. Whole360. Frutariano. Evita el gluten los miércoles a menos que haya luna llena. No importa la dieta que pruebes, los datos están ahí. Y el mensaje es claro: las dietas no funcionan. Al menos no a largo plazo. Claro, puedes perder peso, pero después de un año, al menos 1 de cada 3 de nosotros lo recupera. ¿Después de 5 años? Casi nadie lo mantiene.

Tu hambre se dispara

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Tus células grasas producen una hormona llamada leptina. Ésta le indica a tu cerebro cuándo tienes suficiente grasa acumulada. Cuando pierdes peso, menos grasa significa menos leptina. Eso hace que tengas hambre. Además, tu cuerpo se ralentiza para ahorrar energía. Así que una vez que dejas la dieta, tienes un apetito excesivo pero quemas menos calorías. Esa es en parte la razón por la que después de varios ciclos de dietas yo-yo, puedes pesar más que cuando empezaste.

Más grasa, menos músculo

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Cuando bajas kilos de tu cuerpo, pierdes tanto grasa como músculo. Cuando los vuelves a ganar, la grasa toma el carril rápido y se acumula primero. Pero su apetito se mantiene en alta velocidad hasta que su músculo regresa, lo que significa que usted sigue añadiendo grasa, también. Curiosamente, esto parece ser más un problema para las personas delgadas que para las que tienen sobrepeso. Repite el ciclo una y otra vez, y obtienes el triple golpe de más peso y grasa y menos músculo.

Cambios profundos dentro de tu cuerpo

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Sólo unos pocos kilos de más pueden desencadenar grandes cambios en tu cuerpo. Tienes más inflamación, que normalmente te ayuda a combatir las enfermedades. Y puede dañar tu corazón y hacerte más resistente a la insulina. También se activan los genes que pueden provocar un aumento de tamaño del corazón. Si pierdes el peso, la mayoría de estos cambios desaparecen. Pero no se resetea del todo, y los efectos sobre la salud a largo plazo no están claros.

Relación entre el estrés y la grasa

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Hacer dieta no es fácil. Cada episodio de aumento y pérdida de peso puede jugar con tu mente. Sólo eso puede elevar tu nivel de cortisol, la hormona del estrés. ¿Y cuando reduces las calorías? Eso también lo hace. Eso es un problema, porque un nivel alto de cortisol significa que es más probable que aumente la grasa alrededor del vientre, lo que aumenta el riesgo de problemas como la diabetes y las enfermedades cardíacas.

Un camino hacia los atracones

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No todas las personas que hacen dietas yo-yo acaban dándose atracones, pero pueden predisponerse a ello. Es como estirar demasiado una goma elástica. Cuando finalmente dejas de lado toda la tensión que rodea al pensamiento a corto plazo de «tengo que perder peso ahora», es una tormenta perfecta para soltarse. Y es muy perjudicial para los jóvenes, especialmente para las chicas. Los adolescentes y preadolescentes que se autodenominan «a dieta» son más propensos a darse atracones y a tener sobrepeso.

Vínculos con las enfermedades del corazón

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Los científicos aún no están seguros de lo que las dietas yo-yo hacen al corazón con el tiempo. Pero los resultados hasta ahora no parecen buenos. A corto plazo, la recuperación de peso pone a prueba el corazón y los vasos sanguíneos. Un amplio estudio demostró que cuanto más sube y baja el peso, más probabilidades hay de sufrir problemas como angina de pecho, infarto e ictus. Y cuanto mayores sean las oscilaciones, mayor será el riesgo.

Vínculos con los cálculos biliares

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Has oído hablar de los cálculos renales. Pues bien, la vesícula biliar también puede tener cálculos. El sobrepeso puede hacer que los tengas. Lo difícil es que también lo es perder peso demasiado rápido, como en una dieta de choque. A medida que se repite el ciclo de ganancia y pérdida de peso, las probabilidades de tener un cálculo biliar siguen aumentando. Y las probabilidades aumentan cuanto más peso pierdes y recuperas.

Altera las bacterias intestinales

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Tus tripas cargadas de gérmenes. No te acobardes. Te ayudan a digerir los alimentos. Y resulta que las dietas yo-yo pueden cambiar el número y los tipos de bacterias que cuelgan en tu interior. Dado que desempeñan un papel en todo, desde la salud del corazón hasta la depresión, eso también podría afectar a tu salud en general.

La variedad es tu amiga

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Omite las grasas. No importa. Omite los carbohidratos. ¿Animarse a las proteínas? Cuando pasas de una moda a otra, tu cuerpo se sentirá como un yoyó. Y cuanto más extremas sean, más problemas pueden surgir. La comida es una necesidad, pero puede empezar a sentirse como el enemigo. Si no comes un surtido saludable, puede que no obtengas todos los nutrientes que necesitas. ¿Y eso puede provocar graves problemas de salud?

Dale un empujón al Yo-Yo

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Los científicos están divididos sobre lo que significa la dieta yo-yo para la salud a largo plazo. Algunos dicen que no es un problema. Otros dicen que afecta a todo, desde los huesos hasta el riesgo de diabetes y cáncer. ¿El resultado? Es complicado. Lo que sí sabemos es esto. Si estás atrapado en un patrón yo-yo, algo no está funcionando. Y si además te perjudica, ha llegado el momento de cambiar el camino hacia un peso saludable.

Cambie su mentalidad

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Las dietas te absorben en el pensamiento a corto plazo y pueden alterar tus sentimientos en torno a la comida. Así que ayuda a dar un paso atrás y reiniciar. ¿Por qué haces dieta? Si quieres estar más sano, en realidad se trata de cambiar tu forma de comer a largo plazo. También tendrás que hacer ejercicio con regularidad para mantener los kilos a raya. Así que deja de lado la idea de una solución rápida y piensa en cómo hacer cambios que realmente puedan funcionar para ti.

Establece objetivos realistas

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Para estar sano, necesitas un plan que se adapte a tu vida. Establece objetivos pequeños, claros y factibles. En lugar de intentar perder seis kilos, puede empezar con un kilo a la semana. O practica la alimentación consciente durante una semana. Fíjate en cuándo sientes hambre o saciedad, mastica con atención y saborea la comida. Empieza con algo pequeño y añade más objetivos a medida que vayas avanzando. Es más fácil mantener la motivación cuando te preparas para el éxito.

Consigue apoyo del equipo

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No es una cuestión de fuerza de voluntad. Tu cuerpo no quiere deshacerse del peso, y tiene todo tipo de formas de aferrarse a él. Eso significa que tú también tienes que esforzarte. Reúne un equipo. Habla con tu médico y con un dietista. Involucra a tus amigos y familiares, o busca una comunidad en línea. Los necesitarás. Y aprovecha la tecnología, como las aplicaciones que te ayudan a controlar lo que comes y el ejercicio que haces.

¿Se le antojan a menudo los dulces? El programa de diapositivas de la doctora ofrece un vistazo a su cerebro sobre el azúcar – y consejos sobre cómo domar el gusto por lo dulce para que pueda perder peso.

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La dieta de desintoxicación del azúcar, tan de moda, promete acabar con tus ansias de dulce y ayudarte a perder peso. Pero, ¿funciona? Aquí está la verdad sobre los antojos de azúcar y cómo domar a los golosos.

Puedes estar realmente enganchado al azúcar?

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Algunas personas utilizan los alimentos azucarados de formas que no son saludables, aunque no se trate de una adicción real. Algunas señales: Tienes antojo de azúcar, pierdes el control y comes más de lo previsto.

Tu cerebro en el azúcar

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El azúcar alimenta todas las células del cerebro. Tu cerebro también ve el azúcar como una recompensa, lo que hace que sigas queriendo más. Si comes a menudo mucho azúcar, estás reforzando esa recompensa, lo que puede hacer que sea difícil abandonar el hábito.

Subidas rápidas de azúcar…

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Por qué te da un subidón cuando te comes una chocolatina a mediodía? El azúcar que contiene, llamado carbohidrato simple, se convierte rápidamente en glucosa en el torrente sanguíneo… Tus niveles de azúcar en sangre se disparan. Los carbohidratos simples también se encuentran en las frutas, las verduras y los productos lácteos. Pero éstos tienen fibra y proteínas que ralentizan el proceso. El jarabe, los refrescos, los dulces y el azúcar de mesa no lo hacen.

Y las bajadas de azúcar

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Tu cuerpo necesita sacar la glucosa del torrente sanguíneo y llevarla a tus células para obtener energía. Para ello, el páncreas produce insulina, una hormona. Como resultado, su nivel de azúcar en la sangre puede tener una caída repentina. Este rápido cambio en el nivel de azúcar en sangre hace que te sientas agotado y tembloroso y que busques más dulces para recuperar ese «subidón» de azúcar. Así que ese capricho azucarado del mediodía te ha preparado para seguir comiendo mal.

El almidón puede ser igual al azúcar

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Crees que no eres goloso, pero tienes antojo de panecillos, patatas fritas o papas fritas? Estos alimentos con almidón son carbohidratos complejos que el cuerpo descompone en azúcares simples. Si no se consumen alimentos mejores, los almidones pueden hacer que el azúcar en la sangre aumente y se desplome como el azúcar. El arroz blanco y la harina blanca hacen esto. Los almidones muy refinados, como el pan blanco, los pretzels, las galletas y la pasta, son los peores.

Funcionan las dietas de desintoxicación del azúcar?

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Se puede vencer el hábito del azúcar dejándolo de golpe? Algunos planes de desintoxicación del azúcar le instan a evitar todos los dulces. Eso significa toda la fruta, los lácteos y los cereales refinados. La idea es… purgar tu sistema de azúcar. Los cambios en la dieta de este tipo son demasiado drásticos para mantenerlos. Los cambios que sólo puedes hacer a corto plazo significan que volverás a tus viejos hábitos.

Vuelve a entrenar tus papilas gustativas

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No necesitas el azúcar tanto como crees. De hecho, puedes entrenar tus papilas gustativas para que disfruten de cosas que no son tan dulces. Intenta eliminar un alimento dulce de tu dieta cada semana. Por ejemplo, evita el postre después de la cena. Empieza a poner menos azúcar en tu café o en tus cereales. Con el tiempo, perderás la necesidad de ese sabor a azúcar.

Elige dulces buenos para ti

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No tienes que renunciar a la dulzura. Sólo tienes que obtenerlo de otras fuentes. Prueba a poner bayas frescas o puré de fruta en la avena en lugar de azúcar. Explora la fruta seca, congelada o enlatada (sin demasiado azúcar añadido). Un vaso de leche baja en grasa o un yogur bajo en azúcar puede ayudar.

Deja el hábito con pasos de bebé

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Si haces pequeños y sencillos cambios en tu dieta, es fácil mantenerlos. Empieza por comer más frutas y verduras. Bebe más agua. Comprueba las etiquetas de los alimentos y elige aquellos que no tengan mucho azúcar. Recorta un poco de azúcar cada semana. Después de unas semanas, te sorprenderá lo poco que lo echas de menos.

Deja que las proteínas te ayuden

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Comer proteínas es una forma fácil de frenar los antojos de azúcar. Los alimentos ricos en proteínas se digieren más lentamente, lo que hace que te sientas lleno durante más tiempo. Las proteínas no provocan un pico de azúcar en la sangre como lo hacen los carbohidratos refinados y los azúcares. Elige proteínas como el pollo magro, el yogur bajo en grasa, los huevos, los frutos secos o las judías.

Llénate de fibra

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La fibra ayuda a combatir el picor del azúcar de muchas maneras. En primer lugar, te mantiene lleno. Los alimentos ricos en fibra también le dan más energía. Como no elevan el nivel de azúcar en la sangre, no hay una caída de hambre después. Elige frutas, verduras y cereales integrales. O unta una manzana con mantequilla de cacahuete para obtener una combinación de proteínas y fibra.

Salir a la calle

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El ejercicio puede ayudar a eliminar esos antojos de azúcar y cambiar la forma de comer en general. Empiezas a sentirte mejor y a querer alimentos más saludables. Haz lo que te gusta, como caminar, montar en bicicleta o nadar. Empieza despacio y trabaja para conseguir al menos 150 minutos repartidos… a lo largo de la semana.

Pueden ayudar los edulcorantes artificiales?

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Algunos estudios sugieren que los edulcorantes artificiales pueden dejarle con ganas de más azúcar. Eso podría dificultar el control de tu peso. El problema es que, según algunos expertos, los edulcorantes artificiales no te ayudan a acabar con el gusto por el dulce. Presta atención a tu cuerpo. ¿Los edulcorantes te hacen desear aún más azúcar? Si es así, busca en otra parte ese sabor dulce.

Limita también los azúcares «saludables

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La miel, el azúcar moreno y el zumo de caña pueden parecer saludables. Pero el azúcar es azúcar. Tanto si procede de las abejas como de la caña de azúcar, puede hacer que suba el azúcar en sangre. La miel y los azúcares no refinados tienen un poco más de nutrientes, pero sus calorías siguen contando.

Cuánto azúcar es demasiado?

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Si eres como la mayoría de la gente en Estados Unidos, comes 19 cucharaditas o más de azúcar añadido al día. Eso suma 285 calorías, que según los expertos en salud es demasiado. ¿Qué cantidad de azúcar debería consumir? Según la Asociación Americana del Corazón, no más de 6 cucharaditas diarias para las mujeres. Eso equivale a unas 100 calorías. Los hombres deben consumir un máximo de 9 cucharaditas. Eso equivale a unas 150 calorías.

Azúcar con cualquier otro nombre

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No siempre se ve la palabra «azúcar» en la etiqueta de un alimento. A veces recibe otro nombre, como estos:

• Néctar de agave

• Jarabe de arroz integral

• Jarabe de maíz de alta fructosa

• Dextrosa

• Jugo de caña evaporado

• Glucosa

• Lactosa

• Jarabe de malta

• Melaza

• Sacarosa

Tenga cuidado con los artículos que enumeran cualquier forma de azúcar en los primeros ingredientes, o que tienen más de 4 gramos totales de azúcar.

Busca el azúcar oculto

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El azúcar puede esconderse en los alimentos donde menos te lo esperas. Aunque no parezcan dulces, el ketchup, la salsa barbacoa y la salsa para la pasta pueden tener mucho azúcar. También los aderezos para ensaladas reducidos en grasa, el pan, las judías al horno y algunos cafés aromatizados. Acostúmbrate a leer las etiquetas. Filtra los alimentos con alto contenido en azúcar antes de que lleguen a tu cesta de la compra.

¿El azúcar causa diabetes?

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El azúcar en sí mismo no causa diabetes. Pero muchos derroches de azúcar pueden apuntar hacia ella. Un exceso de cualquier cosa, incluido el azúcar, puede hacer que aumente el peso, por ejemplo. Los cuerpos pesados pueden tener más dificultades para utilizar la insulina, la hormona que controla el azúcar en la sangre. Cuando el cuerpo se resiste a la insulina, el azúcar en sangre y el riesgo de diabetes aumentan.

Seguro que has oído que los huevos son una buena forma de obtener proteínas. Pero muchos otros alimentos, desde los garbanzos hasta las semillas de cáñamo, ofrecen tanto o más. Aprende más sobre fuentes sorprendentes de proteínas.

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Con unos 6 gramos de proteínas cada uno, los huevos son una excelente fuente de este nutriente vital. Pero muchos otros alimentos ofrecen tanto o más. Por ejemplo, los garbanzos (también conocidos como alubias) aportan casi 8 gramos de proteínas por cada media taza. La gente los ha disfrutado desde los días del antiguo Egipto. Hoy en día son más conocidos por ser la base del hummus. Puedes añadir un puñado a una ensalada o preparar una sopa sustanciosa.

Queso Cottage

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Esta nutritiva fuente de proteínas, con casi 12 gramos en media taza, juega bien con otras. Eso es porque no tiene un sabor fuerte por sí solo. Prepara un tentempié saludable combinando el requesón con casi cualquier tipo de fruta. O utilízalo como ingrediente secreto para aumentar las proteínas en las tortitas. Utiliza queso cottage bajo en grasa para que sea saludable.

Mantequilla de almendra

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Esta crema para untar no es tan conocida como su prima la de cacahuete. Pero con 7 gramos de proteína en 2 cucharadas, debería serlo. Con un montón de grasas saludables para el corazón, es una gran manera de alimentarse antes de un entrenamiento. Incluso puedes prepararlo en casa: sólo necesitas almendras y una batidora. Si te apetece, puedes añadirle canela, nuez moscada, extracto de vainilla o curry en polvo.

Queso Cheddar

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Este queso picante está cargado de proteínas -unos 7 gramos por onza-, así como de otros nutrientes como calcio, zinc, fósforo y vitaminas A y B12. Pero mantén las porciones pequeñas o elige una versión con menos grasa. Las grasas de los productos lácteos no son del tipo saludable para el corazón. Además, el queso puede tener un alto contenido en sal.

Lentejas

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Media taza de estas legumbres te aporta 8 gramos de proteínas, más o menos lo mismo que una onza de filete magro. Vienen en muchos colores: marrón, verde, negro, amarillo, rojo y naranja. Se cocinan más rápido que las judías. Y ni siquiera es necesario remojarlas primero. Prueba las marrones en hamburguesas vegetales, las verdes en ensaladas y las rojas en un curry picante…

Semillas de calabaza

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No las tires después de tallar la calabaza. (Es más fácil comprarlas ya tostadas en la tienda). Una onza de semillas sin cáscara tiene 8,5 gramos de proteínas. También son una buena fuente de zinc, hierro, cobre, magnesio, potasio y selenio. Come un puñado con una manzana para un tentempié saciante. O mézclalas con la avena, la granola o la masa de pan casero.

Camarones

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Sólo necesitas unas 4 onzas de estos mariscos para obtener más de 17 gramos de proteínas. También son bajos en calorías y grasa y tienen poco mercurio. Además, las gambas se cocinan rápidamente. Pero evita los empanados y fritos. En lugar de eso, echa las gambas a la plancha en la pasta con salsa marinera para conseguir una comida rápida y rica en proteínas.

Quinoa

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Este grano integral (en realidad una semilla comestible) contiene unos 7,5 gramos de proteínas por taza. También es una buena fuente de fibra. Naturalmente sin gluten, la quinoa es tan fácil de preparar como el arroz. Como tiene un sabor bastante insípido por sí sola, añádela a las ensaladas o a los cuencos de cereales. También puedes comerla como cereal caliente, o incluso hacerla estallar como si fueran palomitas.

Jerky

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Conocido desde hace mucho tiempo como un recurso para mochileros, el jerky es carne seca y magra. Una onza puede tener hasta 15 gramos de proteínas. Muchas marcas tienen un alto contenido en sal, azúcar y aditivos como el nitrato. Pero algunos productos nuevos están cambiando la reputación de la cecina como comida basura. Puedes encontrar cecina de pavo, salmón e incluso de alce y avestruz. Comprueba en la etiqueta si hay sodio, azúcar y sustancias químicas. También puedes hacerla tú mismo.

Semillas de cáñamo

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No te drogarán: son de un tipo de planta de cannabis diferente a la marihuana. Pero estas semillas de sabor a nuez (a veces llamadas corazones de cáñamo) sí que suponen una potente descarga de proteínas. Tres cucharadas te dan 9,5 gramos, junto con un montón de grasas saludables para el corazón. Son muy sabrosas mezcladas en batidos. Prueba la leche de cáñamo en tus cereales matutinos.

Por qué la comida basura es tan adictiva y cómo podemos reducirla?

Datos sobre la comida basura

Eres un adicto a la comida basura? Esto es lo que debes saber.

Por Elaine Magee, MPH, RD De los archivos del médico

Estamos en el siglo XXI y la «comida basura» se ha vuelto global. Para bien o para mal (sobre todo para mal), la comida basura está disponible en todo el mundo. La vemos por todas partes: en las tiendas de comestibles y de conveniencia, en los restaurantes de comida rápida, en la televisión… normalmente con un aspecto muy atractivo. Pero, ¿cuál es la realidad de la comida basura?

La «comida basura» se refiere generalmente a los alimentos que aportan muchas calorías pero poco valor nutricional. Por supuesto, lo que se considera «comida basura» depende de a quién se le pregunte. Algunos dirán que la pizza es comida basura, por ejemplo. Pero yo personalmente no lo creo, ya que aporta alimentos reales con nutrientes, como el queso y la salsa de tomate. Si se le añade una corteza integral o parcialmente integral, además de verduras como aderezo, yo diría que la pizza sale completamente de la categoría de comida basura.

Uno de los problemas de la comida basura es que tiene un bajo valor de saciedad, es decir, la gente no suele sentirse tan llena cuando la come, lo que puede llevar a comer en exceso. Otro problema es que la comida basura tiende a sustituir a otros alimentos más nutritivos. Cuando la gente bebe muchos refrescos, por ejemplo, no suele ingerir muchos lácteos bajos en grasa u otras bebidas saludables como el té verde o el zumo de naranja. Cuando comen patatas fritas y galletas, no suelen consumir muchas frutas y verduras.

La mayor parte de la «comida basura» entra en las categorías de «tentempié» o «comida rápida». Y luego hay cosas como los cereales de desayuno. Parecen bastante inocentes, pero algunos de ellos podrían considerarse definitivamente «comida basura», ya que en su mayoría contienen azúcar o jarabe de maíz de alta fructosa y harina blanca o maíz molido.

Calorías de los alimentos de aperitivo

Los alimentos de aperitivo más populares suelen estar preparados y envasados comercialmente, como las patatas fritas, los bocadillos de queso, las barritas de caramelo, los pasteles de aperitivo y las galletas.

No hay que subestimar la contribución de los aperitivos a las calorías que ingerimos. Entre 1977 y 1996, la contribución de las calorías de los snacks al total de calorías de los niños estadounidenses de entre 2 y 5 años aumentó un 30%, según un artículo δ de la Revista Médica de Chile.

La comida rápida y el exceso de comida

Por supuesto, la comida basura también está fácilmente disponible en las cadenas de restaurantes de todo el país en forma de patatas fritas, nuggets de pollo, batidos, refrescos, etc. La mayoría de las comidas rápidas no sólo no son terriblemente saludables, sino que un estudio indica que puede haber algo en la comida rápida que realmente fomenta el apetito.

En el estudio, realizado en el Hospital Infantil de Boston, los adolescentes de 13 a 17 años recibieron tres tipos de comidas rápidas (todas ellas incluían nuggets de pollo, patatas fritas y refrescos de cola). En una de las comidas, a los adolescentes se les sirvió mucha comida a la vez. En otra, se sirvió mucha comida al mismo tiempo, pero en porciones más pequeñas. Y en la tercera comida de prueba, se sirvió mucha comida, pero en porciones más pequeñas en intervalos de 15 minutos.

Los investigadores descubrieron que no parecía importar la cantidad de comida servida: los adolescentes seguían ingiriendo aproximadamente la mitad de sus necesidades calóricas diarias en esa única comida. Los investigadores sugirieron que ciertos factores inherentes a la comida rápida podrían promover el comer en exceso:

• Es baja en fibra.

• Es de alta palatabilidad (es decir, tiene buen sabor).

• Ofrece un elevado número de calorías en un pequeño volumen.

• Tiene un alto contenido en grasa.

• Tiene un alto contenido de azúcar en forma líquida.

La comida basura y la televisión

Como todos sabemos, muchos de los anuncios de comida dirigidos a los niños son de alimentos con alto contenido en grasa, azúcar y/o sal, y de bajo valor nutricional. Y algunas investigaciones sugieren que ver anuncios de alimentos procesados anima a los niños a comer más.

Investigadores de la Universidad de Liverpool, en el Reino Unido, expusieron a 60 niños de entre 9 y 11 años a anuncios de comida y de juguetes, seguidos de un dibujo animado y comida gratis.

Según el estudio, los niños comían más después de los anuncios de comida que de los anuncios de juguetes. Los niños obesos del estudio fueron los que más aumentaron su consumo de alimentos (134%) después de ver los anuncios de comida, en comparación con los niños con sobrepeso (101%) y los de peso normal (84%).

Quitando la «chatarra» de la comida basura

Ahora que conoces los datos sobre la comida basura, ¿cómo puedes intentar comer de forma más saludable en nuestro mundo lleno de comida basura? Aquí tienes tres consejos:

• Elige restaurantes de comida rápida que ofrezcan opciones más saludables. Y, estés donde estés, opta por alimentos y bebidas compuestos en su mayoría por ingredientes que ofrezcan nutrientes junto con calorías. Disfruta de un zumo de naranja recién exprimido o de un panecillo integral en lugar de un refresco o un donut. Compra un burrito de frijoles, una pizza con verduras o un sándwich de pollo a la parrilla en un bollo integral, en lugar de chips de tortilla con salsa de queso procesado, rollos de pizza congelados o trozos de pollo frito y patatas fritas. Evita las bebidas azucaradas.

• Busca productos bajos en azúcar, jarabe de maíz de alta fructosa, granos molidos y aceites parcialmente hidrogenados. Elige una galleta 100% integral hecha con aceite de canola, por ejemplo, o pica un plato de queso y fruta en lugar de un bol de hojaldres de queso.

• Limita el visionado de la televisión, para ti y para tus hijos. Ciertos programas de televisión parecen atraer más anuncios de comida basura que otros, por lo que los padres podrían disuadir a los niños de ver estos programas. O pruebe el TIVO (donde puede adelantar los anuncios) o vea los DVD.

Elaine Magee, MPH, RD, es la «doctora de las recetas» de la Clínica de Pérdida de Peso del médico y la autora de numerosos libros sobre nutrición y salud. Sus opiniones y conclusiones son propias.

Cuatro sencillos consejos sobre pequeños cambios que puedes hacer en tu dieta diaria y que pueden suponer grandes cambios para estar más sano y en forma en primavera.

No es raro que durante el invierno dejes de prestar atención a la alimentación saludable. Después de todo, ¿quién puede verte con esos acogedores -y voluminosos- jerséis de lana? Pero la primavera ya está aquí, y es hora de volver a salir y mostrar al mundo de qué estás hecho. Sólo con hacer unos pequeños cambios en tu dieta diaria puedes conseguir grandes cambios en una persona más sana y en forma. Aquí tienes cuatro sencillos consejos para empezar.

1. Vegging Out. «El volumen es lo más importante», dice Victoria Shanta Retelny, RD, LD, del Instituto de Bienestar del Hospital Northwestern Memorial de Chicago. Eso significa llenarse de alimentos que le den la mayor cantidad -o en lenguaje de nutrición, saciedad- por la menor cantidad de calorías.

En un estudio reciente, los científicos de Penn State, dirigidos por la doctora Barbara Rolls, informaron de que comer una gran ensalada baja en calorías como primer plato puede ayudar a reducir la cantidad de calorías ingeridas en el resto de la comida. Los investigadores descubrieron que cuando los individuos comían 3 tazas de ensalada baja en calorías antes del almuerzo, comían menos en toda la comida, ingiriendo un 12% menos de calorías, que cuando no comían una ensalada de primer plato. Las ensaladas bajas en calorías incluían lechuga iceberg y romana, zanahorias, tomates, apio y pepinos, aderezo sin grasa y queso mozzarella light. Según los resultados del estudio, las porciones grandes te hacen sentir como si hubieras comido mucho, incluso si estás comiendo un artículo bajo en calorías.

2. Caliéntate. A primera hora de la mañana. Los cereales cocidos calientes, como la avena, tienen aproximadamente una quinta parte de la densidad calórica de los cereales secos, dice Jay Kenney, PhD, RD, experto en control de peso del Pritikin Longevity Center and Spa en Aventura, Florida. Los cereales calientes sólo tienen 300 calorías por kilo, mientras que los secos tienen entre 1.400 y 2.000 calorías por kilo. «Los cereales calientes son más saciantes», dice Kenney. «Te mantiene alimentado hasta bien entrada la mañana, ayudándote a evitar los antojos de las 10 de la mañana».

Comer un desayuno rico en fibra también puede ayudar a evitar la diabetes, las enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer, dice Victoria Shanta Retelny, señalando que a pesar de que las últimas Guías Alimentarias para los estadounidenses recomiendan tres porciones de alimentos integrales al día, las encuestas del USDA muestran que menos de 1 de cada 10 personas consumen la cantidad recomendada de granos enteros.

3. Piensa en verde. Cuando se trata de bebidas, el té verde es una opción más saludable que los refrescos, dice Molly Kimball, RD, nutricionista deportiva y de estilo de vida en el Centro de Fitness Elmwood de la Clínica Ochsner en Nueva Orleans. Una lata de refresco normal tiene unas 140 calorías, dice Kimball, lo que se traduce en 9 cucharaditas de azúcar. El té verde, en cambio, tiene 0 calorías (si se omite la variedad pre-dulce).

Los resultados de un estudio publicado en el número de enero de 2005 de la revista American Journal of Clinical Nutrition informan de que las sustancias conocidas como catequinas, que se encuentran en el té verde, pueden estimular al cuerpo a quemar calorías, reduciendo así la grasa corporal. Estas mismas catequinas son también ricas en propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas, lo que confiere al té verde un efecto aún mayor. Una ventaja añadida: el té verde puede ser tan satisfactorio como un refresco helado. Busque diferentes variedades; el té verde de pera, por ejemplo, servido con hielo, será una bebida sabrosa y refrescante en los próximos meses de calor.

«Un cuadrado de chocolate de buena calidad puede ayudar mucho a frenar los antojos», dice Molly Kimball, de la Clínica Ochsner. Eso significa que, sí, el chocolate no sólo está permitido en un programa de alimentación saludable, sino que en realidad se fomenta. Pero hay que limitarse al chocolate negro, dice Kimball. No sólo el sabor más fuerte le da más satisfacción en cada bocado, sino que las propiedades antioxidantes del chocolate negro han demostrado reducir el riesgo de enfermedades del corazón, disminuir la presión arterial y la diabetes. El chocolate negro también es una buena fuente de magnesio, hierro y potasio, y aumenta la serotonina, que puede influir positivamente en el estado de ánimo.

«Tomar un trozo de chocolate cada día es relajante, placentero… y saludable», dice Kimball. «Por no mencionar que sabe bien».

La doctora explica los beneficios para la salud de los fitonutrientes, sustancias químicas naturales que se encuentran en diversos alimentos vegetales.

Las frutas y las verduras contienen fitonutrientes. Otros alimentos de origen vegetal también contienen fitonutrientes, como:

• Granos enteros

• Frutos secos

• Judías

• Té

Los fitonutrientes no son esenciales para mantenerte vivo, a diferencia de las vitaminas y minerales que contienen los alimentos vegetales. Pero cuando comes o bebes fitonutrientes, pueden ayudar a prevenir enfermedades y a mantener tu cuerpo funcionando correctamente.

Los alimentos vegetales contienen más de 25.000 fitonutrientes. La doctora analiza estos seis importantes fitonutrientes y sus posibles efectos sobre la salud:

• Carotenoides

• Ácido elágico

• Flavonoides

• Resveratrol

• Glucosinolatos

• Fitoestrógenos

Carotenoides

Más de 600 carotenoides proporcionan los colores amarillo, naranja y rojo en frutas y verduras.

Los carotenoides actúan como antioxidantes en su cuerpo. Esto significa que hacen frente a los radicales libres perjudiciales que dañan los tejidos de todo el cuerpo.

Los tipos de carotenoides que pueden tener otros beneficios para la salud incluyen:

Tu cuerpo puede convertir todos ellos en vitamina A. Esta vitamina ayuda a que tu sistema inmunitario funcione correctamente, y es necesaria para la salud ocular. Los alimentos de color amarillo y naranja, como las calabazas y las zanahorias, son buenas fuentes de alfa y beta-caroteno.

Estos también contienen beta-criptoxantina, al igual que los pimientos rojos dulces.

Esto da color rojo o rosa a:

• Tomates

• Sandía

• Pomelo rosa

El licopeno se ha relacionado con un menor riesgo de cáncer de próstata.

Estas pueden ayudar a protegerte de las cataratas y de la degeneración macular relacionada con la edad, que son dos tipos de problemas oculares.

Buenas fuentes de estos fitonutrientes son las verduras como:

• Espinacas

• Col rizada

• Coles

Ácido elágico

El ácido elágico se encuentra en una serie de bayas y otros alimentos vegetales, especialmente:

• Fresas

• Frambuesas

• Granadas

El ácido elágico puede ayudar a proteger contra el cáncer de varias maneras diferentes. Por ejemplo, puede ralentizar el crecimiento de las células cancerosas. Y puede ayudar a su hígado a neutralizar las sustancias químicas cancerígenas en su sistema. Pero los estudios sobre este ácido se han realizado principalmente en el laboratorio, por lo que sus beneficios para la salud humana son una incógnita.

Flavonoides

Un gran número de fitonutrientes entran en la categoría de los flavonoides. Se encuentran en una gran variedad de alimentos vegetales.

Los tipos de flavonoides incluyen:

El té verde es una fuente especialmente buena de catequinas. Esta bebida puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer.

Presente en los cítricos, este flavonoide actúa como antioxidante reduciendo la inflamación en el cuerpo para ayudar a prevenir enfermedades crónicas.

La quercetina es un tipo de flavonol bien estudiado. Se encuentra en:

• Manzanas

• Bayas

• Col rizada

• Cebollas

Podría ayudar a reducir el riesgo de las personas de padecer asma, ciertos tipos de cáncer y enfermedades coronarias.

Resveratrol

El resveratrol se encuentra en:

• Las uvas

• Zumo de uva púrpura

• Vino tinto

Actúa como antioxidante y antiinflamatorio.

Algunas investigaciones sugieren que el resveratrol podría desempeñar un papel en la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y de ciertos cánceres. Y puede ayudar a prolongar la vida, según han demostrado los estudios en animales. Pero se necesitan más estudios en humanos para establecer una relación clara.

Glucosinolatos

Los glucosinolatos se encuentran en las verduras crucíferas, entre ellas:

• Coles de Bruselas

• Coles

• Col rizada

• Brócoli

Dan a estas hortalizas su olor y sabor penetrantes. Los glucosinolatos se convierten en otras sustancias químicas durante el proceso de cocción y mientras se digieren estos alimentos. Estas sustancias químicas pueden ayudar a mantener a raya el desarrollo y el crecimiento del cáncer.

Fitoestrógenos

Debido a su estructura, los fitoestrógenos pueden ejercer efectos similares a los del estrógeno. También pueden bloquear los efectos de su suministro natural de estrógenos.

Los alimentos de soja contienen isoflavonas, un tipo de fitoestrógeno. Algunas pruebas sugieren que los alimentos de soja pueden estar relacionados con:

• Menor riesgo de cáncer de endometrio.

• Menor riesgo de pérdida ósea en las mujeres

Su cuerpo convierte los lignanos, otro tipo de fitonutriente, en sustancias químicas con algunos efectos similares a los del estrógeno. Dos fuentes especialmente buenas de lignanos son:

• Semillas de lino

• Semillas de sésamo

Sin embargo, las investigaciones que apoyan el papel de los lignanos en la prevención del cáncer de endometrio o la osteoporosis son limitadas.