El médico te lo dice

Pesticidas en los productos, hormonas en la leche. ¿Qué hacen estos ingredientes inesperados en tu comida y cómo puedes evitarlos?

Pesticidas en los productos agrícolas, hormonas en la leche, antibióticos en la carne… ¿qué hacen todos estos ingredientes adicionales en nuestros alimentos?

La mejora de los métodos de análisis permite ahora a los investigadores detectar y controlar una extraña mezcla de sustancias químicas desagradables en nuestros alimentos y cuerpos. Aunque las cantidades son pequeñas y existe controversia sobre si son o no perjudiciales, su sola presencia es preocupante para muchos, especialmente para los padres de niños pequeños.

La producción moderna de alimentos incorpora una amplia gama de productos químicos sintéticos, afirma el doctor Jeff Gillman, profesor asociado de horticultura en la Universidad de Minnesota y autor de The Truth About Organic Gardening. Muchos de estos productos químicos tienen el potencial de ser muy perjudiciales para los seres humanos si se exponen a altas concentraciones, o a bajas concentraciones durante un período prolongado de tiempo.

Cada vez hay más gente que se da cuenta de que los alimentos producidos de forma convencional contienen un sinfín de sustancias químicas, afirma Craig Minowa, científico medioambiental de la Asociación de Consumidores Ecológicos, un grupo de defensa sin ánimo de lucro. Aunque cada uno de ellos ha superado su propia revisión de seguridad, Minowa señala que la mayoría de los estudios sobre seguridad están hechos o apoyados por las propias empresas.

Entonces, ¿cuáles son los efectos sobre la salud de estos ingredientes no deseados?

Los pepinillos, la lechuga y la mayonesa retienen el estrógeno

La inyección de hormonas en el ganado joven puede hacer que gane peso más rápido. Más peso significa más carne, lo que supone más beneficios para el productor. Las hormonas también aumentan la producción de leche de las vacas lecheras.

Las hormonas se han utilizado durante décadas en las industrias cárnica y láctea. Los estrógenos sintéticos y la testosterona son los más comunes. Normalmente, los ganaderos implantan un gránulo en la oreja de las vacas a una edad temprana; éste libera hormonas durante toda la vida del animal.

La preocupación inicial por las vacas inyectadas con estrógenos se centró en un compuesto llamado dietilbestrol (DES). Casi todo el ganado vacuno fue tratado con DES en las décadas de 1950 y 1960. El DES también se utilizaba como medicamento, administrado a mujeres embarazadas para evitar abortos.

Sin embargo, también se descubrió que el DES provocaba un mayor riesgo de cáncer vaginal en las hijas de las mujeres que recibían el medicamento. En la década de 1970, ante las protestas de los ganaderos, el dietilestilbestrol dejó de utilizarse en la medicina y la agricultura.

También se sabe desde hace tiempo que el riesgo de cáncer de mama aumenta con una mayor exposición a los estrógenos a lo largo de la vida. Estos hechos han llevado a muchos a preguntarse si el uso continuado de estrógenos sintéticos en el ganado es seguro.

La hormona de crecimiento bovina recombinante (rBGH) es una clase diferente de hormona que aumenta la cantidad de leche que producen las vacas lecheras. Algunos sugieren que, aunque la rBGH en sí misma parece segura, aumenta la cantidad de otras sustancias químicas en el cuerpo que podrían causar cáncer. Hasta ahora, no hay pruebas definitivas en un sentido o en otro.

¿Cuánta hormona hay en una hamburguesa y puede perjudicarle? La respuesta es que nadie lo sabe realmente. Los estudios demuestran que las hormonas añadidas aparecen en la carne de vacuno y en la leche, elevando su contenido de estrógeno y testosterona al extremo superior de lo normal para las vacas. La cuestión es si esto se traduce en un mayor riesgo para los humanos.

En realidad, depende de cómo se mire la ciencia, dice Minowa al doctor. Muchos estudios financiados por la industria no muestran ningún riesgo, pero hay estudios independientes que sugieren un riesgo potencial de cáncer por las hormonas en la leche.

Hace tiempo que se sospecha que la carne tratada con hormonas contribuye a la pubertad precoz de los niños, aunque la relación no se ha demostrado. No cabe duda de que la edad de la pubertad ha disminuido en EE.UU., pero algunos sugieren que esto se debe a la mejora de la nutrición y la salud, no a las segundas raciones de hormonas en la dieta de los niños.

Los efectos son muy difíciles de estudiar, dicen los expertos, porque las hormonas están presentes de forma natural tanto en los alimentos como en nuestro cuerpo. Además, los efectos pueden ser sutiles y tardar años en manifestarse.

La cantidad de hormonas que entra en el torrente sanguíneo de una persona después de comer carne tratada con hormonas es pequeña comparada con la cantidad de estrógeno que una persona produce diariamente. Sin embargo, incluso niveles bajos de hormonas pueden tener fuertes efectos en algunos procesos corporales.

En respuesta a la falta de certeza, la Unión Europea ha prohibido todas las hormonas en la carne de vacuno, y Japón, Canadá, Australia, Nueva Zelanda y la UE han prohibido la rBGH. En Estados Unidos no hay estudios importantes para evaluar la seguridad de las hormonas en la carne y la leche.

Productos y residuos de plaguicidas

Los agricultores utilizan pesticidas en muchas frutas y verduras cultivadas de forma convencional. La EPA establece límites sobre la cantidad de residuos de plaguicidas que pueden permanecer en los alimentos. Es un proceso complejo que no es fácil de entender, ya que incorpora variables como la toxicidad del pesticida y la cantidad de alimentos que la gente suele comer. Al final, cada uno de los 9.700 pesticidas (en el último recuento, en 1996) recibe un número llamado tolerancia.

La EPA, la FDA y el USDA se encargan de garantizar que los plaguicidas presentes en nuestros alimentos no superen las tolerancias. En 1999, el 40% de los productos estadounidenses analizados por el gobierno contenían residuos de pesticidas. Aproximadamente el 1% de los alimentos producidos en el país y el 3% de los importados tenían niveles que infringían las normas.

Aunque estas cifras pueden parecer tranquilizadoras, los escépticos señalan que nadie podría analizar todos los alimentos cultivados o importados en EE.UU. Incluso el 1% del total de los productos de EE.UU. es una cantidad enorme, señala Gillman.

Y aunque se supone que las tolerancias de los pesticidas son seguras, estos productos químicos son, por su propia naturaleza, tóxicos, y no se han estudiado directamente en las personas.

Según Minowa, los perfiles de seguridad individuales de los plaguicidas no tienen en cuenta el peligro de sus efectos combinados. Si sacamos una caja de cereales de la estantería, podemos encontrar residuos de 32 pesticidas, dice Minowa. Cada uno está dentro de su tolerancia, pero ¿cuál es el efecto de esas sustancias químicas que actúan combinadas en nuestro organismo?

Según datos de la FDA analizados por la organización sin ánimo de lucro Environmental Working Group, las siguientes frutas y verduras suelen contener los niveles más altos de residuos de pesticidas:

• Melocotones

• Manzanas

• Pimientos dulces

• Apio

• Nectarinas

• Fresas

• Cerezas

• Peras

• Uvas importadas

• Espinacas

• Lechuga

• Patatas

Los alimentos con menos residuos de plaguicidas fueron:

• Aguacates

• Maíz dulce congelado

• Piñas

• Mangos

• Espárragos

• Guisantes congelados

• Plátanos

• Coles

• Brócoli

• Papayas

Puede reducir su exposición a los pesticidas comprando productos orgánicos para los artículos con alto contenido de pesticidas. Los productos cultivados convencionalmente deberían estar bien para los que están en la lista de bajos residuos, según el EWG.

Ya sea orgánico o convencional, debe tomar medidas para reducir la contaminación de los alimentos frescos por pesticidas o bacterias:

• Lave siempre bien los productos frescos.

• Pelar los productos reduce los residuos de pesticidas y las bacterias, aunque también puede eliminar valiosos nutrientes.

Antibióticos en la carne

Los ganaderos y agricultores alimentan con antibióticos en una dosis baja diaria a su ganado. No es para evitar que enfermen, sino para que ganen peso.

Pero muchos médicos e investigadores sospechan que esta práctica está contribuyendo al aumento de bacterias resistentes a los antibióticos, lo que supone un grave peligro para nuestra salud:

• Un estudio publicado en 2001 en el New England Journal of Medicine demostró que el 84% de las bacterias de Salmonella presentes en la carne picada de los supermercados eran resistentes a algunos antibióticos.

• Otro estudio realizado en 2002 sugirió que algunas personas contrajeron cepas resistentes de Salmonella por comer carne de cerdo que había sido alimentada con el antibiótico ciprofloxacina.

• La FDA estima que el uso de antibióticos en los pollos provocó directamente que 11.000 personas contrajeran enfermedades intestinales por bacterias resistentes a los antibióticos en 1999.

En parte debido a estos hallazgos, varias de las principales cadenas de comida rápida se han negado a comprar pollo tratado con ciprofloxacina o antibióticos similares. Sin embargo, otras empresas siguen comprando y vendiendo carne tratada con antibióticos.

No es fácil saber si la carne que se compra ha sido criada con antibióticos. Las empresas no están obligadas a etiquetar su carne, ni a facilitar la información a los consumidores.

La mejor manera de hacerlo es buscar productos orgánicos, o comprar localmente, dice Minowa. Si tienes una relación directa con el agricultor que cría tus alimentos, puedes preguntarle.

Reduzca los residuos: Compre productos locales o ecológicos

Al comprar en los mercados de agricultores locales obtienes los productos más frescos posibles. También hace que tus alimentos sean más ecológicos al reducir el desperdicio de combustible, la contaminación y los gases de efecto invernadero creados por el transporte de larga distancia.

Al comprar en un mercado local, también se puede preguntar al agricultor qué pesticidas ha utilizado en el cultivo, dice Gillman.

El término «ecológico» está regulado por el USDA. Los productos ecológicos no pueden ser tratados con pesticidas convencionales y deben cultivarse en suelos casi libres de pesticidas. Por estas razones, las frutas y verduras ecológicas tienen muchos menos residuos de pesticidas.

Para ser vendido como ecológico, el ganado debe cumplir varios criterios:

• Se alimentan únicamente con piensos ecológicos y vegetarianos. No pueden ser alimentados con carne de otros animales sacrificados (un componente común de la alimentación del ganado convencional).

• No son tratados con antibióticos ni hormonas.

• La carne no se trata con radiación.

• Se crían en condiciones que permiten el ejercicio y el acceso al aire libre.

El USDA puede inspeccionar las granjas para comprobar su cumplimiento. Se cree que la gran mayoría de los agricultores ecológicos siguen estas prácticas.

El principal inconveniente de los alimentos ecológicos es el gasto. Como habrá comprobado en la caja, los alimentos ecológicos casi siempre son más caros que los producidos de forma convencional.

¿Comprar alimentos ecológicos es un dinero bien gastado? Algunas investigaciones sugieren que algunos alimentos ecológicos tienen más nutrientes que los convencionales. Y luego está la cuestión del medio ambiente. Gillman advierte que las prácticas ecológicas tampoco son siempre 100% sostenibles y verdes, pero suelen ser más ecológicas que la agricultura industrial moderna.

Para Minowa y muchos otros miembros del movimiento de la alimentación ecológica, es una cuestión de responsabilidad. Cada bocado que se consume, cada dólar que se gasta, ofrece la oportunidad de hacer un cambio positivo para un futuro sostenible.

Añade estos ingredientes a tus recetas para obtener una explosión de nutrientes al instante.

Complementos fáciles para aumentar la nutrición

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Por Elaine Magee, MPH, RD De los archivos del médico

¿Y si te dijera que hay una forma sencilla de aumentar tu ingesta nutricional sin cambiar realmente lo que comes?

El secreto está en los ingredientes «añadidos» que potencian la nutrición, como las judías, los frutos secos, la linaza y las frutas y verduras. Todo lo que tienes que hacer es añadirlos a las recetas que ya utilizas, o a los alimentos preparados que comerías de todos modos.

El único truco es acordarse de añadirlos. Así que prueba a tener estos increíbles complementos en la encimera de tu cocina, o haz que sean lo primero que veas al abrir tu nevera.

Aquí está mi lista de cuatro ingredientes extra que potencian la salud, junto con información sobre sus beneficios para la salud, y consejos sobre cómo utilizarlos.

1. Alubias

Llamo a las judías «bolitas de proteína» porque son grandes en proteína vegetal (1/2 taza te da unos 9 gramos de proteína, el 15% de la ingesta diaria recomendada para una mujer). También tienen un aporte saludable de hidratos de carbono (27 gramos por 1/2 taza) y fibra (11 gramos por 1/2 taza). Algunas alubias, como la soja, las alubias rojas y los pintos, incluso aportan algunos ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón.

Las legumbres (alubias y guisantes) se han recomendado para un mejor control de la glucosa en sangre en personas con diabetes. Algunas investigaciones han demostrado que cuando la proteína vegetal sustituye a la proteína animal -como hacen las alubias en los platos vegetarianos- puede reducir el riesgo de desarrollar una enfermedad renal en las personas con diabetes de tipo 2. Además, las alubias se mencionan específicamente en los consejos del Instituto Americano para la Investigación del Cáncer para reducir el riesgo de cáncer.

La soja es única en la familia de las alubias por su alto contenido en estrógenos vegetales. En los últimos años, la investigación ha intentado responder a la pregunta de si comer más soja durante la menopausia puede ayudar a mantener alejados los sofocos. Un estudio italiano reciente sugirió que tal vez las isoflavonas de soja actúan mejorando el estado de ánimo, por lo que simplemente se preocupan menos por los sofocos.

Además, el consumo de soja (bajo ciertas condiciones) puede hacer que la radiación sea más eficaz durante el tratamiento del cáncer de próstata, al hacer que las células cancerosas sean más susceptibles a la radiación, según una investigación realizada por la doctora Gilda Hillman, del Instituto del Cáncer Karmanos.

La mejor manera de obtener soja, y todo su arsenal de beneficios, es probablemente como alimento integral, es decir, lo más parecido a la soja entera. Puedes probar el tofu y la leche de soja, así como el edamame, la soja en conserva y las «nueces de soja» secas.

Prueba a añadir alubias de todo tipo a:

• Ensaladas de arroz y pasta

• Ensaladas verdes

• Sopas y guisos

• Guisos

• Salsa de tomate

• Platos mexicanos como quesadillas, enchiladas y burritos

2. Nueces

Debido a que los frutos secos tienen un alto contenido en grasa, mucha gente sigue pensando en ellos como algo que hay que evitar. Pero los frutos secos han recibido una mala reputación. La grasa que contienen es sobre todo una combinación de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que se sabe que tienen un efecto favorable sobre los niveles de lípidos (grasas) en la sangre. Y esta grasa llega a nosotros en un pequeño y sabroso paquete que incluye también fibra, proteínas y fitoquímicos.

Algunos frutos secos aportan otros nutrientes saludables, como:

• Omega-3 vegetal (presente en las nueces).

• Selenio (2 cucharadas de nueces de Brasil te aportan 4 veces tu necesidad diaria de este mineral)

• Vitamina E (presente en las nueces de Brasil, los cacahuetes y las almendras)

• Magnesio (se encuentra en las almendras, los cacahuetes, las nueces y las nueces de macadamia)

• Ácido fólico (presente en los cacahuetes)

• Proteínas (1/4 de taza de cacahuetes tiene 9 gramos; 1/4 de taza de nueces de Brasil tiene 5 gramos. Otros frutos secos oscilan entre 2 y 4 gramos por 1/4 de taza).

«El consumo frecuente de frutos secos se asocia a tasas más bajas de enfermedad arterial coronaria», afirma la doctora Joan Sabate, de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda, en California. Otros estudios han relacionado los frutos secos con la longevidad en general. Como persona de la generación del baby boom que se acerca a los 50 años, ¡eso me parece muy bien!

Muchos sabemos que las frutas y las verduras son ricas en antioxidantes, pero ¿sabías que muchos frutos secos también lo son? Un estudio reciente de la Universidad de Tufts concluyó que, en términos de contenido de antioxidantes, las almendras están a la altura de las frutas y las verduras.

Además, los frutos secos y las semillas, como grupo, son una rica fuente de fitoesteroles, esteroles vegetales con una estructura química similar a la del colesterol. Estos esteroles son el ingrediente clave de las nuevas margarinas que reducen el colesterol, como Benecol y Take Control. Consumidos en cantidades suficientes, estos esteroles parecen hacer tres cosas protectoras para nuestro cuerpo:

• Reducir el colesterol en sangre.

• Mejorar el sistema inmunológico.

• Disminuir el riesgo de ciertos cánceres.

Un análisis reciente de 27 productos de frutos secos y semillas descubrió que las semillas de sésamo, el germen de trigo, los pistachos y las semillas de girasol tenían la mayor concentración de fitosteroles.

Los frutos secos contienen un número impresionante de gramos de grasa, pero estudios recientes han sugerido que comerlos con regularidad no tiende a aumentar el peso o el IMC (índice de masa corporal). Los datos preliminares indican incluso que las personas que siguen dietas ricas en frutos secos parecen excretar más grasa en sus heces (y cuanta más grasa haya en las heces, menos grasa se absorbe en el torrente sanguíneo).

Puedes añadir nueces a:

• Cereales de desayuno calientes o fríos

• Recetas de pan y masas para magdalenas

• Yogur

• Mezcla de frutos secos o mezclas para meriendas

• Patatas fritas y pasteles de fruta

• Ensaladas (de pasta, arroz y verdes, así como de frutas)

• Recetas de galletas y barritas

3. Linaza molida

La linaza es una pequeña semilla de color ámbar que existe desde hace siglos. Pero no dejes que su tamaño te engañe: tiene un gran poder nutricional. Muchos de los estudios sobre los efectos de la linaza en la salud se han realizado utilizando linaza molida, pura y simple (tendrá que molerla usted mismo para que su cuerpo pueda acceder a sus componentes útiles).

La linaza molida contiene:

• Ambos tipos de fibra (soluble e insoluble)

• Una de las fuentes más potentes del planeta de fitoestrógenos, llamados lignanos. Los fitoestrógenos son sustancias activas derivadas de las plantas que tienen una débil acción similar a la de los estrógenos en el organismo.

• Ácidos grasos omega-3 de origen vegetal

A razón de 1 o 2 cucharadas al día, no parece que el consumo de linaza molida tenga consecuencias negativas para la salud. Y la investigación ha demostrado que hay muchos beneficios potenciales, incluyendo:

• Posible protección contra el cáncer y reducción del crecimiento de tumores (como los de mama, próstata y colon).

• Una reducción del riesgo de enfermedades del corazón. Los estudios sugieren que la linaza reduce el riesgo de coágulos sanguíneos y accidentes cerebrovasculares y arritmias cardíacas. También puede ayudar a reducir el colesterol total y LDL «malo» y los triglicéridos, e incluso la presión arterial.

• Mejor regulación de las funciones intestinales, y prevención del estreñimiento.

• Posibles mejoras en el control del azúcar en sangre (glucosa) y la resistencia a la insulina.

• Posibles beneficios en muchas enfermedades del sistema inmunitario, como la artritis reumatoide.

Para obtener el mayor beneficio saludable por su único dólar (una libra de linaza cuesta alrededor de 1 dólar en su tienda de alimentos saludables), probablemente sea mejor obtener todos los componentes de la linaza juntos en la semilla molida en lugar de sólo los lignanos o sólo los omega-3. Por ejemplo, los lignanos se han relacionado con el refuerzo del sistema inmunológico, pero también lo han hecho los omega-3, sólo que a través de diferentes vías metabólicas. Los lignanos parecen ofrecer cierta protección contra algunos tipos de cáncer. Lo mismo ocurre con los omega-3, de nuevo, a través de diferentes mecanismos.

Tengo una advertencia sobre la linaza: Hasta que se completen más estudios en humanos, la doctora Lilian Thompson, pionera en la investigación de la linaza, recomienda que las mujeres embarazadas no coman linaza.

Puedes añadir fácilmente linaza molida a:

• Batidos (mi favorito personal).

• Cereales calientes o fríos para el desayuno.

• Panecillos y panes que haga en casa. Sustituye no más de 1/4 de taza de cada taza de harina que pida la receta por linaza molida.

• Yogur o requesón.

4. Frutas y verduras

Todos sabemos que las frutas y las verduras son excelentes para nuestra salud en muchos sentidos, y que deberíamos comer más de ellas. Algunos estudios sugieren que lo ideal es tomar de 8 a 10 raciones al día.

Aquí tienes algunos consejos para añadirlos a tus comidas y tentempiés. La buena noticia es que la fruta congelada (o seca, en el caso de la fruta) suele funcionar tan bien como la fresca.

Además de disfrutar de la fruta como merienda o aperitivo, añádela a:

• Tortitas o gofres (corta algunas por encima o añádelas a la masa)

• Smoothies o batidos

• Magdalenas

• Yogur

• Helado ligero o yogur helado

• Cereales calientes o fríos

• Su plato de comida o cena como guarnición

Añade más verduras a:

• Ensalada verde, ensalada de pasta o ensalada de arroz.

• Platos con huevo (tortillas, revueltos, etc.)

• Guisos

• Sopas y guisos

• Platos de pasta

• Guarnición o plato principal salteado

• Sándwiches

• Rebozado de magdalenas (aquí funcionan bien las zanahorias y calabacines rallados)

• Tu plato de comida y cena como guarnición

Se puede comer más y seguir perdiendo peso. El secreto puede ser tan simple como una manzana.

Parece natural: quieres perder peso rápidamente, así que haces una dieta de golpe y porrazo, comiendo menos y pensando más en la comida. El resultado habitual también parece bastante natural: te sientes negado, así que te rindes. Se repite mientras las modas dietéticas van y vienen.

Ya está bien. Por qué no comer más para perder y mantener el peso, en lugar de menos?

Cómo comer más y seguir perdiendo peso

El truco para comer para perder peso no es tan complicado: es tan simple como comer más frutas y verduras coloridas y buenas para el cuerpo.

Todos sabemos que debemos comer fruta y verdura por sus vitaminas y minerales, su fibra y sus poderosos beneficios para combatir las enfermedades. Pero aparentemente la buena nutrición no es lo suficientemente atractiva para la mayoría de nosotros. Sólo el 20% de los estadounidenses comen hasta cinco piezas de fruta y verdura al día.

Así que tal vez sea el momento de dar la vuelta a la tortilla y considerar las frutas y verduras como una forma deliciosa de hacer trampas en una dieta de pérdida de peso saludable. Desde los pimientos rojos, los calabacines amarillos, hasta las jugosas uvas de color púrpura, comer suficientes productos parece ser uno de los elementos clave para la pérdida y el mantenimiento del peso, dice Dave Grotto, RD, LDN, dietista y autor de 101 alimentos que podrían salvar su vida.

Entonces, ¿cómo es que comer más alimentos realmente ayuda a pesar menos?

Los secretos de las frutas y las verduras

El primer secreto de las frutas y verduras es sencillo: son densas en nutrientes. Esto significa que, en relación con su peso, la mayoría de los productos tienen pocas calorías, por lo que puedes comer mucho más cuando tu dieta es rica en verduras y frutas, y aun así no consumir muchas calorías. ¡Inténtalo con el chocolate!

El segundo secreto: la saciedad. Todos los productos, desde una jugosa pera hasta un crujiente manojo de lechuga roja, están repletos de agua y fibra, dice la dietista de Seattle Kerry Neville, MS, RD, y ambos no sólo mantienen bajas las calorías, sino que hacen que te sientas lleno durante más tiempo. Esto significa que podrías satisfacer los antojos de algo dulce o crujiente todos los días – y aún así perder peso.

Piénselo. Tal vez esté de bajón a las 3 de la tarde y quiera un tentempié para llegar a la cena. ¿Qué le llenará más la barriga, un puñado de patatas fritas con 155 calorías o tres tazas de fresas enteras con 138 calorías? ¿Una lata de refresco de cola con 136 calorías o una taza de uvas con la misma cantidad? En cada caso, los productos te permiten comer mucho más, te llenan rápidamente y te mantienen lleno durante más tiempo.

La verdadera bonificación de las frutas y verduras

Además de ayudar en una dieta de pérdida de peso, no olvide la última ventaja cuando disfruta de las verduras crujientes y la fruta suculenta: está obteniendo una nutrición que combate la enfermedad con todo ese sabor, también.

Un puñado de patatas fritas no reducirá el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer, enfermedades cardíacas o diabetes de tipo 2, ni reducirá el colesterol en sangre, pero las investigaciones demuestran que los antioxidantes, la fibra, las vitaminas y los minerales de productos como un melocotón dulce, un puñado de bayas o un plato de col china sí pueden hacerlo.

Por supuesto, para obtener todos los beneficios de la fruta y la verdura -pérdida de peso, buen sabor, reducción del riesgo de enfermedades crónicas- los productos deben sustituir al menos a algunos de los alimentos más grasos y calóricos de la dieta.

Pero, ¿y si no está preparado para eliminar sus galletas favoritas o renunciar a una sola patata frita? Aunque no cambie nada más en su dieta, seguirá obteniendo los fitonutrientes, las sustancias químicas y los nutrientes aún desconocidos [de los productos] que pueden ayudarle a protegerse del cáncer, la diabetes y las enfermedades cardíacas, dice la Dra. Christine Gerbstadt, RD, portavoz de la Asociación Dietética Americana.

Sin embargo, una vez que empezamos a comer frutas y verduras, la mayoría de nosotros comerá gradualmente menos productos ricos en calorías, dice Gerbstadt, quien agrega que debido a que los productos ayudan a llenarse y le dan a su cuerpo un impulso, usted naturalmente come menos papas fritas, galletas y otros alimentos que simplemente no le hacen sentir bien.

Frutas y verduras: ¿Frescas, congeladas, enlatadas o secas?

Así que la gran noticia es que las frutas y verduras pueden dar un verdadero impulso a la pérdida de peso. Ahora la pregunta es cómo debes disfrutarlas: ¿frescas o congeladas, enlatadas o secas?

Todo lo anterior, dice Gerbstadt al doctor. Aunque los productos locales de temporada pueden tener a veces una ligera ventaja nutricional, «las frutas y verduras secas, enlatadas y congeladas suelen recogerse justo antes de su punto máximo de maduración y luego se envasan, dice Gerbstadt, por lo que realmente se obtienen alimentos muy frescos».

Fresco y saludable -siempre que se evite la salsa de mantequilla o el empapado de queso, dicen los profesionales.

El USDA sugiere que tomemos dos tazas de fruta al día y dos tazas y media de verduras (para una dieta de 2.000 calorías).

• Fruta y verdura fresca, congelada o en conserva: Cuando comas fruta enlatada, ten cuidado con los añadidos como el jarabe, dice Neville, Busca fruta envasada en agua o zumo.

• Zumos de fruta: Los zumos de fruta 100% pueden tener más calorías por onza que los refrescos azucarados y, al faltarles mucha fibra, tampoco llenan tanto como la fruta fresca. Siempre que puedas, elige frutas enteras.

• Zumos 100% vegetales: Los zumos vegetales suelen tener muchas menos calorías que sus parientes afrutados, pero suelen tener un gran aporte de sodio, así que vigila también aquí las raciones.

En busca del súper alimento

Así que tal vez te convenzan las frutas y las verduras como una gran forma de engañar en un plan de alimentación saludable. Ahora te estarás preguntando, ¿qué frutas y verduras te darán el mayor beneficio por tu inversión en nutrición?

La respuesta es: todas.

Cada fruta y verdura es un superalimento, dice Gerbstadt. Se puede decir que las más coloridas tienen más nutrientes para ti, pero incluso las que no tienen tanto color han descubierto que siempre han tenido los nutrientes que necesitamos, sólo que aún no teníamos las pruebas de laboratorio para analizarlos».

Así que, aunque un grupo de presión pueda pregonar los beneficios de los arándanos para la salud, y otro pueda hablar del poder antioxidante de la granada, en el esquema general de las cosas no importa tanto qué frutas y verduras comas, sólo importa que las lleves dentro de ti, dice Grotto al doctor.

Y cuando te dirijas al pasillo de los productos la próxima vez, céntrate primero en el sabor, sugiere Grotto. Compre las frutas y verduras que realmente le gusten, porque a nadie le importa que le salven la vida si no saben bien.

Sea como sea que te encuentres disfrutando de esos melocotones y patatas, de los espárragos y de las espinacas, una cosa es importante: ¡Hazlo!

Si se combina una rápida pérdida de peso con la satisfacción de sentirse lleno, es fácil entender por qué son populares las dietas hiperproteicas. Pero, se pregunta el doctor, ¿hay algún inconveniente?

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Perder peso mientras se come filete, hamburguesas, queso y tocino? Los planes ricos en proteínas y bajos en carbohidratos como Atkins y la Zona pueden funcionar. Pero debes considerar los pros y los contras antes de decidirte a probar uno.

¿Cuánta proteína?

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Las mujeres necesitan al menos 50 gramos de proteínas al día; los hombres, unos 60 gramos al día. Con una dieta alta en proteínas, puede ser mucho más que eso. Estas proteínas adicionales pueden proceder de alubias, carne, frutos secos, cereales, huevos, marisco, queso o fuentes vegetarianas como la soja. Estas dietas suelen restringir los carbohidratos como los cereales, los granos, las frutas y posiblemente las verduras.

Cómo funcionan las dietas altas en proteínas?

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Cuando se eliminan los carbohidratos, se pierde peso rápidamente porque se pierde agua. Luego, sin carbohidratos adicionales, el cuerpo comienza a quemar más grasa como combustible. Esto puede conducir a la cetosis, que puede hacer que la pérdida de peso sea más fácil porque se siente menos hambre. La cetosis puede provocar en algunas personas dolores de cabeza temporales, irritabilidad, náuseas, mal aliento y problemas de sueño.

Ventajas y desventajas

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Puedes perder peso con una dieta alta en proteínas. Elige carnes magras y lácteos para tus proteínas. Busca un programa que incluya verduras, para que no te falte fibra y otros nutrientes importantes.

Cómo empezar una dieta rica en proteínas

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Sea exigente. Los mejores planes ricos en proteínas se centran en las proteínas magras e incluyen algunos carbohidratos. Evita las raciones enormes de carnes grasas y asegúrate de incluir verduras. Pide a tu médico, o a un dietista, que te ayude a elegir la dieta adecuada.

Elige carne de vacuno magra

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Nada dice proteínas como un buen y jugoso filete. Y si eliges un corte magro, obtendrás todas las proteínas con mucha menos grasa no saludable. De hecho, un corte magro de carne de vacuno como un bistec redondo superior apenas tiene más grasa saturada que una pechuga de pollo sin piel de tamaño similar.

Consejos para elegir las aves de corral

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Si eliges la carne blanca al comprar pollo u otras aves, obtendrás mucha menos grasa que si comes carne oscura. Además, quita la piel, que tiene grasa saturada.

No pase por alto la carne de cerdo

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La carne de cerdo ofrece muchas proteínas sin demasiada grasa, si sabes qué tipo comprar… Busca lomo, lomo alto, chuletas, solomillo o filetes de paleta. Los cortes de cerdo son mucho más magros que hace décadas.

El pescado ofrece grasas saludables

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El pescado está cargado de proteínas y casi siempre tiene poca grasa. Incluso los pescados que tienen más grasa, como el salmón y el atún, son buenas opciones. Estos pescados suelen tener ácidos grasos omega-3, que son buenos para el corazón. La mayoría de la gente no consume suficientes omega-3.

Huevos para obtener proteínas de bajo coste

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Los huevos son una buena fuente de proteínas magras. Y aunque hay colesterol en la yema, no es tan probable que aumente su nivel de colesterol como lo hacen los alimentos que contienen grasas saturadas y grasas trans.

Prueba la soja

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Las proteínas no provienen sólo de los animales. El tofu, las hamburguesas de soja y otros alimentos a base de soja son fuentes vegetales de proteínas. Bono: Comer 25 gramos de proteína de soja al día puede ayudar a reducir el colesterol.

Coma más frijoles

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Una taza y cuarto… de alubias tiene tantas proteínas como 3 onzas de filete a la parrilla. Además de las proteínas, la fibra de las judías te ayuda a sentirte lleno durante más tiempo y también a reducir el colesterol LDL («malo»).

Los lácteos bajos en grasa añaden calcio

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La leche, el queso y el yogur te aportan proteínas y calcio para tener unos huesos fuertes y un corazón sano. Los productos lácteos bajos en grasa, descremados o reducidos en grasa pueden ayudarte a mantener un nivel bajo de calorías.

Apuesta por los cereales integrales y la fibra

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La mayoría de las dietas ricas en proteínas limitan los granos, así que asegúrate de que los granos que comes están tirando de su peso. Privilegia los cereales integrales. Obtendrás fibra y nutrientes. Si compras productos elaborados con cereales integrales, comprueba las etiquetas para asegurarte de que no tienen un alto contenido en azúcar o grasa.

Deja espacio para las frutas y las verduras

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La mayoría de las dietas bajas en carbohidratos siguen incluyendo algunas verduras, pero suelen limitar las frutas. No se sabe si es perjudicial eliminar temporalmente la fruta para mantener bajo el número de carbohidratos. Sin embargo, para su salud a largo plazo, elija un plan que incluya fruta después de alcanzar su objetivo de peso.

Los helados y las quesadillas encabezan una sabrosa galería de fotos de tentempiés dietéticos del doctor. Son más rápidos, más baratos y menos procesados que muchos paquetes de snacks de 100 calorías.

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¡¡¡Sorpresa!!! El helado encabeza nuestra lista de aperitivos bajos en calorías. La clave es buscar variedades de batido lento o de doble batido. Esto se refiere a un proceso que reduce la grasa y las calorías a la vez que conserva la textura cremosa de las variedades completas, por lo que 1/2 taza tiene sólo 100 calorías…

• Grasas saturadas: 2 g

• Sodio: 45 mg

• Colesterol: 20 mg

• Carbohidratos: 15 g

6 Tazas de palomitas de maíz para microondas

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Cuando quieres un gran tentempié con un pequeño recuento de calorías, las palomitas de maíz lo consiguen. Algunas marcas para microondas tienen sólo 100 calorías en 6 tazas. «Tienes que masticarlas, así que son satisfactorias», dice Joan Salge Blake, RD, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. También tiene un alto contenido en fibra, que puede ayudarte a mantenerte lleno durante más tiempo.

• Grasas saturadas: 0,5?

• Sodio: 220 mg

• Colesterol: 0 mg

• Carbohidratos: 24 g

• Fibra: 6g

Requesón y melón

3/25

El requesón es una fuente de proteínas, ya que 1/2 taza aporta 14 g. Al igual que la fibra, las proteínas pueden ayudarte a mantenerte lleno durante más tiempo. Disfruta del requesón bajo en grasa solo o con una guarnición de fruta. Una pequeña cuña de melón eleva el total de calorías a 100.

• Grasas saturadas: 0,7 g

• Sodio: 468 mg

• Colesterol: 5 mg

Tres galletas saladas con queso

4/25

Elegir galletas integrales es la clave de este clásico aperitivo. La fibra te mantendrá saciado entre comidas, y el queso aporta proteínas y calcio. Para no superar las 100 calorías, corta una loncha de queso bajo en grasa y repártela en tres galletas.

• Grasas saturadas: 1,2 g

• Sodio: 397 mg

• Colesterol: 7 mg

Catorce Almendras

5/25

Cuando los antojos atacan mientras estás en movimiento, hay pocas cosas más convenientes que las nueces. Puedes comer 14 almendras sin llegar a las 100 calorías. Además, son ricas en fibra y proteínas, que ayudan a mantener el hambre a raya. «Son un gran tentempié cuando estás atrapado en el tráfico», añade Blake.

• Grasas saturadas: 0,63 g

• Sodio: 0 mg

• Colesterol: 0 mg

Seis palitos de pretzel integrales

6/25

Para los que no les gustan los frutos secos, los pretzels son igual de prácticos cuando estás de viaje. Para no superar las 100 calorías, limítate a seis palitos de pretzels integrales. Este tentempié no tiene colesterol, es bajo en grasa y azúcar, y aporta más de 3 g de fibra para ayudarte a mantener el ritmo.

• Grasas saturadas: 0,4g

• Sodio: 257mg

• Colesterol: 0 m

Manzana al horno

7/25

Las manzanas siguen siendo uno de los tentempiés más saludables que existen, y hay muchas formas de darle un giro a este viejo conocido. Blake recomienda disfrutar de las manzanas horneadas C que saben a postre pero aportan las mismas vitaminas y fibra que sus homólogas frescas. Incluso puedes espolvorear canela por encima sin añadir calorías.

• Grasas saturadas: 0 g

• Sodio: 2 mg

• Colesterol: 0 mg

Bolsillo de pita relleno de queso

8/25

Aquí hay uno que es fácil de hacer y te da la satisfacción de morder un sándwich. Coge un bolsillo de pita integral y rellénalo con 1/2 onza de queso ricotta semidesnatado. La fibra y las proteínas te ayudarán a llenarte, y todo el bocadillo tiene menos de un gramo de grasa saturada.

• Grasa saturada: 0,8 g

• Sodio: 149 mg

• Colesterol: 4 mg

Batido de arándanos

9/25

Un batido de frutas ofrece una forma deliciosa de obtener un poco de calcio y antioxidantes adicionales durante el día. Prueba a mezclar 1/3 de taza de yogur desnatado con 2/3 de taza de arándanos congelados y hielo. «Es muy refrescante y está muy frío», dice Blake. «Eso frena tu capacidad de beber rápidamente». Los tentempiés que tardan más en terminarse suelen ser más satisfactorios.

• Grasas saturadas: 0 g

• Sodio: 59 mg

• Colesterol: 2 mg

1/3 de taza de edamame

10/25

Estos jóvenes granos de soja están entre los aperitivos más saludables que puedes encontrar. Media taza tiene más de 8 g de proteínas y 4 g de fibra para ayudarte a mantenerte lleno. Además, obtendrá casi el 10% de la cantidad diaria recomendada de hierro. El edamame está disponible en envases listos para comer, para un rápido tentempié sobre la marcha.

• Grasas saturadas: 0,5 g

• Sodio: 4,5 mg

• Colesterol: 0 mg

3/4 de taza de cubos de mango congelados

11/25

Puedes comprarlos preenvasados o hacerlos tú mismo. «Es como tener un caramelo congelado», dice Blake. «Es una forma estupenda de obtener betacaroteno y fibra a la vez que satisfaces tus ganas de dulce». Una porción de 3/4 de taza tiene sólo 90 calorías y proporciona el 60% de tu dosis diaria recomendada de vitamina C.

• Grasas saturadas: 0 g

• Sodio: 0 mg

• Colesterol: 0 mg

Ocho zanahorias baby con hummus

12/25

Cuando se te antoje un crujido satisfactorio, sumerge ocho zanahorias baby grandes en 2 cucharadas de hummus. Las zanahorias son una excelente fuente de vitamina A y betacaroteno, mientras que el hummus añade proteínas. Las zanahorias tiernas preenvasadas son muy prácticas, y hay muchas variedades de hummus disponibles.

• Grasas saturadas: 0,4 g

• Sodio: 210 mg

• Colesterol: 0 mg

Rodajas de manzana con mantequilla de cacahuete

13/25

Mezclar lo dulce con lo salado es una forma probada de satisfacer los antojos. Mide 3/4 de taza de rodajas de manzana y extiende una fina capa de mantequilla de cacahuete sin sal sobre cada rodaja. Para mantenerte cerca de la marca de 90 calorías, no uses más de 2 cucharaditas de mantequilla de cacahuete en total.

• Grasas saturadas: 0,8 g

• Sodio: 2 mg

• Colesterol: 0 mg

Yogur con semillas de girasol

14/25

Revuelve una cucharadita de semillas de girasol en 1/2 taza de yogur natural descremado. Las semillas añaden mucha textura pero sólo 19 calorías. El yogur es una buena fuente de proteínas y todo el tentempié tiene menos de medio gramo de grasa saturada. Asegúrate de usar semillas de girasol sin sal, especialmente si estás cuidando tu sodio.

• Grasas saturadas: 0,26 g

• Sodio: 0 mg

• Colesterol: 0 mg

Yogur griego sin grasa con miel

15/25

El yogur griego es conocido por su textura extra cremosa y su alto contenido en proteínas. Tan solo 1/2 taza de yogur griego natural sin grasa tiene 12 g de proteínas que te ayudarán a mantenerte saciado. Con una cucharadita de miel, el tentempié totaliza 84 calorías. Lo mejor es que puedes sentirte como si estuvieras comiendo un postre.

• Grasas saturadas: 0 g

• Sodio: 53,5 mg

• Colesterol: 0 mg

Media patata al horno con salsa

16/25

Calienta en el microondas una patata asada para obtener un tentempié fácil y cargado de vitamina C, no de calorías. La mitad de una patata asada de tamaño medio tiene 80 calorías C, pero conserva la piel, que está repleta de nutrientes. Unta una cucharada colmada de salsa por encima para darle sabor y seguirás manteniéndola por debajo de las 100 calorías.

• Grasas saturadas: 0 g

• Sodio: 124 mg

• Colesterol: 0 mg

Sándwich de yogur congelado

17/25

El yogur helado sin grasa es una alternativa saludable al helado, y es fácil encontrar variedades sin azúcar añadido. Prueba a hacer un sándwich de «FroYo» extendiendo dos cucharadas de yogur helado desnatado entre dos cuadrados de galletas graham. Incluso con el yogur helado de chocolate, sólo tienes 84 calorías.

• Grasas saturadas: 0,13 g

• Sodio: 104 mg

• Colesterol: 1 mg

20 Pistachos

18/25

No dejes que el alto contenido en grasa de los pistachos te asuste: la mayor parte de la grasa es insaturada o «buena». Come 20 pistachos y sólo ingerirás 80 calorías y menos de un gramo de grasa saturada. Además, son ricos en proteínas, fibra y varias vitaminas y minerales clave. Para evitar una dosis poco saludable de sodio, cómelos crudos o tostados en seco sin sal.

• Grasas saturadas: 0,8 g

• Sodio: 0 mg

• Colesterol: 0 mg

Pop de plátano congelado

19/25

Si buscas una forma creativa de añadir más fruta a tu dieta, prueba los pops de plátano congelados. Corta varios plátanos pelados por la mitad e inserta palos de paleta. Cubre cada mitad con una onza de yogur natural bajo en grasa. Mete las paletas en el congelador y pronto tendrás un dulce bajo en calorías listo para comer. Con menos de 80 calorías cada una, es un tentempié con el que puedes sentirte bien.

• Grasas saturadas: 0,35 g

• Sodio: 3 mg

• Colesterol: 7 mg

1 Taza de sopa de tomate

20/25

La sopa de tomate está llena de nutrientes que combaten las enfermedades, pero contiene tan solo 74 calorías por taza, no tiene colesterol y menos de 1 gramo de grasa saturada. Sólo hay que tener en cuenta que hay muchas variedades. La crema de tomate es significativamente más alta en grasa y calorías. Cuando compre sopa enlatada, busque etiquetas que digan «bajo en sodio» y compruebe el recuento de calorías.

• Grasas saturadas: 0,19 g

• Sodio: 471 mg

• Colesterol: 0 mg

1/3 de taza de cereal seco en forma de cuadraditos de avena

21/25

Si eres un fanático de los cereales, prueba a omitir la leche para obtener una merienda cómoda y baja en calorías. Vierte 1/3 de taza de cereal seco en cuadraditos de avena en bolsitas que puedas guardar en el coche o en la oficina. Cada porción tiene 70 calorías y apenas grasas saturadas. Otros tipos de cereales integrales también funcionan bien. Eso sí, aléjate de las variedades excesivamente azucaradas.

• Grasas saturadas: 0,17 g

• Sodio: 83 mg

• Colesterol: 0 mg

1 taza de uvas

22/25

Las uvas están cargadas de agua, lo que significa que un poco menos de una taza llena tiene 100 calorías. El contenido de agua ayuda a proporcionar una sensación de saciedad y te mantiene hidratado. Las uvas también son una excelente fuente de vitamina K y manganeso, y además contienen algo de fibra. Son estupendas si se comen frescas o congeladas.

• Grasas saturadas: 0,1 g

• Sodio: 2 mg

• Colesterol: 0 mg

Molinete de salmón ahumado

23/25

Para un sabroso tentempié de menos de 60 calorías, unta una cucharada de queso crema bajo en grasa sobre una loncha de salmón ahumado (lox) y enróllala. Este molinete de salmón tiene un alto contenido en proteínas y en ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón, aunque la sal utilizada para curar el salmón aumenta el contenido de sodio. Utiliza un poco menos de queso crema y podrás comer dos molinetes por menos de 100 calorías.

• Grasas saturadas: 1,6 g

• Sodio: 495 mg

• Colesterol: 13 mg

Una taza de palitos de jícama y salsa

24/25

La raíz de jícama es una verdura que a menudo se pasa por alto. Sin embargo, es increíblemente baja en calorías y ofrece un crujido satisfactorio. Corta la jícama en palitos del tamaño de una patata frita y sumérgelos en salsa. Puedes comer una taza entera por sólo 54 calorías.

• Grasas saturadas: 0,03 g

• Sodio: 235 mg

• Colesterol: 0 mg

Aperitivos no tan buenos

25/25

No acostumbres a picar paquetes de galletas de 100 calorías, que están hechos principalmente con harina refinada. Estos paquetes de snacks pueden ser bajos en calorías, pero también son bajos en nutrientes. Es mejor hacer que tus tentempiés trabajen para ti aportando proteínas, fibra o antioxidantes.

La dieta de desintoxicación Marthas Vineyard promete una rápida pérdida de peso: 21 libras en 21 días. Lea la reseña del doctor aquí.

La Dieta de Desintoxicación Martha’s Vineyard promete quitarse un kilo al día y liberar su cuerpo de toxinas. Pero, ¿es una buena idea, dado que tu cuerpo se desintoxica por sí mismo, independientemente de lo que comas?

En el plan, se bebe líquido cada dos horas, se toman suplementos con efecto laxante y se hacen enemas.

El plan se reduce a tres principios: descansar, reducir y reconstruir. El descanso proviene de no masticar la comida y no hacer ejercicio. La reducción es la pérdida de peso por estar en una dieta líquida. La reconstrucción es lo que la autora, Roni DeLuz, dice que le ocurrirá a sus células después de 21 días con este plan.

DeLuz, que es una enfermera registrada y médico naturista (no un MD), recomienda una desintoxicación de 21 días cada año, una desintoxicación de 7 días cada temporada, y una desintoxicación de fin de semana cada semana. Dice que es excelente para el metabolismo y los niveles de energía. El plan también pide un enema de café orgánico una vez a la semana, complementado con enemas de agua más tradicionales en otros días.

Lo que puedes comer y lo que no

DeLuz hace que los desintoxicantes se ciñan al agua, al té de hierbas, a los zumos que preparas con verduras y frutas orgánicas, a las sopas caseras y a las bebidas antioxidantes en polvo de bayas y verdes que vende en su página web.

En un día típico, beberás entre 40 y 48 onzas de agua, entre 32 y 40 onzas de té de hierbas, 16 onzas de sopa a base de verduras y 32 onzas de una bebida verde hecha con verduras, zumo de verduras o una bebida de bayas.

No está permitido: Todo lo que haya que masticar, alimentos procesados, carne, leche de vaca, alcohol, sal o café (excepto en ese enema semanal).

Nivel de esfuerzo: Alto

Además de limitar lo que se puede comer, el plan también pide hacerse un «colónico alto» al principio del plan y recomienda hacerse masajes de drenaje linfático, tratamiento de la celulitis, lavados de hígado, envolturas corporales y baños desintoxicantes. De nuevo, no hay pruebas de que nada de esto ayude a tu cuerpo.

Es probable que comas de forma muy diferente a como lo hacías antes de esta dieta o después de terminarla.

Tienes que tener a mano frutas y verduras ecológicas, hacer zumos y mezclarlas en bebidas y sopas. Si no tienes tiempo para hacer todos esos zumos y sopas, DeLuz vende suplementos en polvo que mezclas con agua destilada para crear un batido.

No es necesario.

No.

DeLuz recomienda hacer formas muy específicas de movimiento, incluyendo el uso de una máquina de Chi y rebotar en un pequeño trampolín llamado rebounder para drenar los fluidos linfáticos. El yoga, los estiramientos y los paseos de ocio de 1 milla también forman parte del plan.

Permite restricciones o preferencias dietéticas?

Estos alimentos permitidos te servirían:

• Jugo, puré o polvo de ajo.

• Zanahorias

• Pepinos

• Apio

• Col rizada

• Berenjena

• Col rizada

• Remolacha

• Cebollas

• Rábanos

• Patatas dulces

• Calabazas de verano

• La mayoría de las hortalizas verdes

• Tomates

• Coles moradas

Tendrías que consultar la web de la dieta para ver si el kit de productos es sin gluten.

Qué más debes saber

Si sigue el plan al pie de la letra, también tomaría cápsulas de enzimas, una fórmula de limpieza a base de hierbas y aloe vera. DeLuz vende todo esto en su página web en un kit por 199 dólares más gastos de envío.

Un camino mejor, más barato y menos castigado para la pérdida de peso y la buena salud, dicen los nutricionistas, es comer una variedad de productos frescos, carnes magras, lácteos bajos en grasa y granos enteros, mientras se evitan los alimentos procesados, la sal y el exceso de alcohol.

Lo que dice el doctor Michael Smith:

No se conocen beneficios para la salud de la dieta, los suplementos, los productos y las técnicas que DeLuz recomienda en su libro, como no masticar, los enemas de café y los laxantes.

A pesar de la popularidad de los colónicos en los últimos años, no te hacen más saludable. No hay razón para desintoxicar el cuerpo, ya que éste se encarga de ello por sí mismo. Incluso puede ser perjudicial para algunas personas.

Usted no tendrá la energía para hacer mucho en este programa, pero la recomendación de evitar el ejercicio es contrario a todo lo que los expertos saben sobre el ejercicio y la salud.

Es probable que pierda peso con un plan tan estricto. Pero gran parte será agua y músculo, ya que el plan ofrece muy pocas proteínas.

También es probable que su metabolismo caiga en picado, lo que dificultará aún más la quema de calorías a lo largo del día. Cualquier dieta que prometa que perderá medio kilo al día no es un enfoque saludable y no es probable que se mantenga. Es probable que recupere el peso después de volver a comer normalmente.

También puede tener dolores de cabeza y sentirse fatigado durante este plan de desintoxicación. En general, es probable que no se sienta muy bien.

Si usted tiene una condición médica, como presión arterial alta o colesterol, diabetes o enfermedades del corazón, este no es el programa para usted. Necesita encontrar un programa que pueda seguir y que le ayude a controlar su salud.

Si tiene diabetes, esta dieta podría ser perjudicial. Si toma medicamentos para la diabetes, su nivel de azúcar en la sangre podría caer a niveles peligrosamente bajos.

Antes de empezar un programa de dieta estricta como éste, es importante que hable con su médico para asegurarse de que es adecuado para usted.

La dieta de Marthas Vineyard no es un enfoque saludable y puede dejarte peor que antes. Un programa tan estricto le dejará frustrado. No le proporcionará los efectos a largo plazo que está buscando.

Lo único positivo de la dieta es que se centra en las verduras. Comer una gran variedad de verduras es… una excelente estrategia para poner en orden su salud.

Pero no sigas este plan y busca otro que se centre en reducir las calorías a través de una dieta completa y un programa de ejercicios que funcione para ti.

¿Es la dieta macrobiótica un plan de pérdida de peso eficaz? Descúbrelo en esta revisión de la dieta.

Llámalo la búsqueda de la hippie. La macrobiótica, con su arroz integral, alubias, algas y la filosofía asiática del yin-yang de encontrar el equilibrio en la vida para la salud y la vitalidad, fue la dieta original de la contracultura en los años 60. En realidad, existe desde hace mucho más tiempo.

La dieta macrobiótica no se centra sólo en el peso, sino en lograr el equilibrio en la vida. Promete un estilo de vida más sano y holístico a largo plazo para hombres, mujeres y niños, que abarca tanto la perspectiva mental como la elección de alimentos. Se anima a las personas que siguen la dieta macrobiótica a comer con regularidad, a masticar muy bien los alimentos, a escuchar a su cuerpo, a mantenerse activos y a mantener una perspectiva mental alegre y positiva.

Los cereales integrales, las verduras y las legumbres son los pilares de la dieta, que algunos creen que puede prevenir o tratar el cáncer. Aunque la Sociedad Americana del Cáncer no recomienda las dietas macrobióticas para prevenir el cáncer porque no hay pruebas científicas, sí afirma que los investigadores creen que llevar una dieta basada en plantas, baja en grasas y alta en fibra, reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.

Lo que puedes comer y lo que no

Si te gustan los cereales, las verduras y la sopa, estás de suerte.

Entre el 40% y el 60% de tu dieta diaria deben ser cereales integrales de cultivo ecológico, como el arroz integral, la cebada, el mijo, la avena y el maíz. Las verduras cultivadas localmente representan entre el 20% y el 30% del total diario. Entre el 5% y el 10% se reserva para las alubias y los productos derivados de ellas, como el tofu, el miso y el tempeh, y para las algas marinas, el nori y el agar.

También puedes tomar pescado y marisco fresco, fruta cultivada localmente, encurtidos y frutos secos varias veces a la semana. El jarabe de arroz es uno de los edulcorantes que puedes tomar ocasionalmente.

Se desaconseja el consumo de productos lácteos, huevos, aves de corral, alimentos procesados, azúcares refinados y carnes, junto con frutas tropicales, zumos de frutas y ciertas verduras como espárragos, berenjenas, espinacas, tomates y calabacines.

Sólo se debe beber cuando se tiene sed. Y el picante está mal visto (¡nada de habaneros!) junto con las bebidas alcohólicas fuertes, los refrescos, el café y todo lo que esté muy refinado, procesado o conservado químicamente.

Nivel de esfuerzo: Alto

La dieta macrobiótica requerirá un esfuerzo constante, pero es más flexible de lo que parece. Dependiendo de tus elecciones, puedes empezar lentamente, pasando de un nivel de intensidad al siguiente.

Dado que la macrobiótica es tanto una filosofía de vida como una dieta, el esfuerzo que requiere depende en gran medida de la profundidad que elijas para profundizar en la dieta y, a mayor escala, de la filosofía o el sistema espiritual que la sustenta.

Masticar cada bocado al menos 50 veces es una práctica macrobiótica habitual. También lo es hacer una pausa para agradecer la comida antes de comerla. Este plan también recomienda comer dos o tres veces al día y parar antes de estar lleno.

Los alimentos se cocinan principalmente al horno, a la parrilla o al vapor. Algunos devotos evitan cocinar con electricidad y utilizan ollas, sartenes y utensilios hechos con materiales naturales, como el vidrio. Pero si no estás preparado para contar tus masticaciones, dar las gracias o cocinar en una olla de barro, el mayor esfuerzo de una dieta macrobiótica es encontrar alimentos cultivados localmente. Y, por supuesto, el tiempo para hacerlo todo desde cero.

No.

No.

: Se fomenta el ejercicio regular.

Permite restricciones/preferencias?

La dieta macrobiótica clásica es pescatariana (lo que significa que te permite comer pescado), además de ser baja en sal y en grasas, pero puedes modificarla fácilmente para hacerla vegetariana o vegana. Tendrás que asegurarte de que tus necesidades nutricionales están cubiertas, incluyendo la vitamina B12, el hierro, el zinc, la vitamina D y los ácidos grasos omega-3.

La dieta macrobiótica no prohíbe el gluten, pero puedes adaptarla para que funcione en una dieta sin gluten. Aun así, tendrás que leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos para comprobar si hay fuentes de gluten.

Qué más debes saber

Ninguno aparte de tu compra de alimentos.

Si quieres entender la macrobiótica a un nivel más profundo, puedes recibir coaching de los consejeros macrobióticos del Instituto Kushi, considerado el centro de la macrobiótica actual.

Lo que dice el doctor Michael Smith:

Si buscas un plan de alimentación saludable, la dieta macrobiótica es una buena opción. Es rica en alimentos llenos de nutrientes y baja en calorías.

Aunque no hay pruebas absolutas, las investigaciones médicas sugieren que las dietas con predominio de verduras, frutas y cereales integrales pueden reducir el riesgo de varias enfermedades, como las cardíacas y el cáncer. En cualquier caso, esta dieta le aportará muchos beneficios para su salud.

Si su objetivo es perder peso, la dieta macrobiótica también puede servirle, pero no caiga en la trampa de los carbohidratos.

Muchas personas sustituyen la carne por carbohidratos. Los carbohidratos con almidón, como las patatas, el arroz y la pasta, son fáciles de comer en exceso, acumulando calorías y kilos. En su lugar, opta por las verduras en lugar de la carne.

Una dieta rica en verduras y pescado es una gran opción si tienes diabetes, presión arterial alta, colesterol alto o enfermedades del corazón. Ayuda a reducir el colesterol, y cualquier dieta que baje los kilos es buena para todas estas afecciones.

Como la dieta limita los alimentos azucarados y grasos, también es buena para las personas con diabetes.

Cualquier dieta que aumente las verduras, disminuya el azúcar y las grasas e incluya una fuente magra de proteínas como el pescado es buena para usted en muchos sentidos. Pero a la mayoría de las personas les llevará tiempo adaptarse a este nuevo estilo y filosofía de alimentación.

Si puedes seguirlo y comer una variedad de alimentos ricos en nutrientes, estarás en camino de mejorar tu salud.

Asegúrese de incluir alimentos no lácteos enriquecidos con calcio y vitamina D, como la leche de soja y de almendras, porque la dieta elimina los lácteos.

Y no olvides que el ejercicio forma parte del estilo de vida macrobiótico.

médico revisa los pros y los contras del plan de la dieta Jenny Craig.

Jenny Craig tiene todo un paquete de dietas, y no hablamos sólo de la comida.

Con este plan, obtendrás alimentos preenvasados bajos en calorías, un asesor que te ofrecerá apoyo en persona o por teléfono (si lo deseas), herramientas en línea para ayudarte a planificar y hacer un seguimiento de las comidas, y un plan de ejercicios.

No hay alimentos prohibidos, pociones de «desintoxicación» ni menús cargados de alimentos exóticos que dicen derretir la grasa.

La mayoría de las veces comerás los menús semanales de Jenny Craig de 70 alimentos preenvasados diferentes, al menos al principio. Recibirás unas 1.200 calorías al día, dependiendo de tu altura y peso.

En un estudio, los clientes de Jenny Craig perdieron una media del 10% de su peso corporal el primer año con el plan.

Lo que puedes comer y lo que no

Además de las comidas preenvasadas de Jenny Craig, también puede tomar frutas y verduras frescas, y productos lácteos reducidos en grasa.

El enfoque de Jenny Craig se centra en la elección de alimentos bajos en grasa que son ricos en agua, fibra y proteínas para llenarte. En general, puede comer tantas verduras sin almidón (como tomates, brócoli y pimientos) como desee.

También puedes darte algún que otro capricho, como las bebidas alcohólicas. Ningún alimento está completamente prohibido.

Nivel de esfuerzo: Medio

Al principio no necesitarás cocinar. Cuando estés a mitad de camino de tu objetivo de pérdida de peso, empezarás a comer algunas comidas hechas en casa. Una vez que alcances tu peso objetivo, pasarás 4 semanas de transición a las comidas caseras.

Comerá muchos alimentos de Jenny Craig hasta que se acerque a su objetivo.

Las comidas preenvasadas facilitan la planificación y preparación de las comidas y reducen las tentaciones en el supermercado.

Obligatorio.

Opcional. Hay más de 600 centros de pérdida de peso Jenny Craig en todo el país.

Usted trabaja con un asesor para alcanzar una meta de 30 minutos o más de actividad moderada al menos 5 días a la semana.

Permite restricciones o preferencias dietéticas?

No hay muchas opciones de comidas sin carne preenvasadas. Si eres vegano, el plan no te serviría, ya que todos los platos principales vegetarianos están hechos con lácteos.

Todas las comidas envasadas son bajas en grasa.

Las comidas de Jenny Craig no tienen más de 2.000 miligramos de sodio al día.

El gluten no está prohibido. Si usted tiene la enfermedad celíaca o está evitando el gluten por otras razones, tendría que preguntar a Jenny Craig si la compañía tiene alguna opción que funcione para usted.

Qué más debe saber

Pagarás una cuota mensual, más el coste de tu comida.

Independientemente del plan que elijas, las comidas preenvasadas y los gastos de envío asociados son un extra. El coste medio de la comida cada día oscila entre los 13… y los 28 dólares, según la web de la empresa.

Dependiendo de su nivel de afiliación, los asesores de salud están disponibles en los centros Jenny Craig, por teléfono o en línea. También hay disponibles foros, salas de chat y blogs exclusivos para miembros, así como herramientas de diario en línea para hacer un seguimiento de lo que comes y de lo activo que eres.

Lo que dice el doctor Hansa Bhargava:

Muchas personas juran por esta dieta, y hay investigaciones que demuestran que funciona. La buena noticia es también que desde el punto de vista de la nutrición, cumple con la mayoría de las Guías Alimentarias para los Americanos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Esta dieta le ayuda a obtener suficiente fibra, potasio y calcio, lo cual es estupendo, porque muchos estadounidenses no lo hacen. Los alimentos preenvasados hacen que sea fácil de seguir, aunque puede resultar cara para algunas personas.

Se trata de una dieta equilibrada, y comer bien ayuda a prevenir una enfermedad crónica. Si ya tiene afecciones como diabetes, enfermedades cardíacas, presión arterial alta o colesterol alto, asegúrese de consultar con su médico antes de comenzar cualquier dieta.

Este es un buen programa porque ofrece una dieta equilibrada que se basa en las recomendaciones dietéticas actuales para adultos. Parece fácil, ya que no necesitas cocinar y la comida está preenvasada.

Algunos de los niveles tienen incluso sistemas de apoyo incorporados, en caso de que tengas dudas.

El inconveniente es que es caro. El costo de los alimentos es, además del costo del programa de la dieta, alrededor de $ 100 por semana, y esto puede ser difícil para algunas personas a mantener. Pero si se mantiene, probablemente perderá peso gradualmente, lo cual es una forma saludable de perder peso en general.

Sin embargo, recuerde que para prevenir enfermedades y mantenerse activo de por vida, necesita hacer ejercicio. Así que asegúrese de incluirlo en su nuevo estilo de vida.

"Come esto, no aquello" anima a comer un alimento mejor que el que tenías previsto. Averigüe con el médico si este programa de dieta funciona.

Coma de forma inteligente y podrá perder entre 3 y 5 kilos… o más.

¿Es muy sencillo? Esa es la idea que subyace en ¡Come esto, no aquello! de David Zinczenko (ex editor de Men’s Health) y el chef Matt Goulding. A lo largo del libro, se centran en ingerir menos calorías de las que el cuerpo quema cada día. Esto se consigue cambiando los alimentos más calóricos por otros con menos grasa y calorías.

Qué puede comer

Prácticamente cualquier cosa, incluido el pan, el café de lujo, el postre y el filete. Hay mucha información sobre cómo comer fuera y evitar la sobrecarga de calorías en los restaurantes.

Algunos de los programas que encabezan los canjes de restaurantes:

• Hamburguesa: Steak ‘n Shake double steakburger con queso (440 calorías) en lugar de Five Guys Little Cheeseburger con lechuga, tomate, cebolla y mayonesa (673 calorías)

• Ensalada: Ensalada de pollo Chilis Santa Fe (670 calorías) en lugar de la ensalada de fajita de pollo a la parrilla Chevys Fresh Mex (1220 calorías)

• Pizza: Dominos Artisan – Trío de salchicha italiana y pimientos (320 calorías) en lugar de la pizza de sartén de salchicha italiana y cebolla roja de Pizza Hut (540 calorías)

Nivel de esfuerzo: Bajo

No hay reglas especiales que recordar, pero sí hay que buscar los alimentos que se consumen y ver cuál es la mejor opción. Es fácil buscar canjes en tu restaurante favorito. Es incluso más sencillo comprar alimentos en el supermercado con las extensas listas de alimentos aprobados.

Ninguna.

Cocinas y compras como lo haces normalmente.

No.

No.

No se recomienda ninguno. Pero los autores dicen que tendrás que ser lo suficientemente activo para quemar las calorías que ingieres cada día.

Permite restricciones o preferencias dietéticas?

Aunque no hay directrices específicas para vegetarianos o veganos, el programa puede servir como recurso para hacer cambios que funcionen con tu estilo de alimentación.

Cada canje que se indica en el libro incluye calorías, grasas, azúcares y sodio.

No. Muchos de los canjes son para restaurantes, donde puede ser difícil encontrar alimentos sin gluten.

Qué más debes saber

Sin costes adicionales.

Esta es una dieta que haces por tu cuenta. Puedes registrarte en el sitio web para acceder a las herramientas de pérdida de peso y más.

Lo que dice Kathleen Zelman, MPH, RD:

Come esto, no aquello no es exactamente una dieta, sino una guía para contar las calorías que podría ayudarte a perder peso tomando decisiones más saludables. No dé por sentado que todo lo que aparece en el lado «come esto» del libro es saludable y recomendable para perder peso.

Llévate esta brillante guía al supermercado y a los restaurantes para ayudarte a tomar decisiones más inteligentes.

No hay ninguna investigación que respalde este enfoque de pérdida de peso, y hay recomendaciones cuestionables en el libro, como muchos alimentos nutritivos en el lado «no ese» de la página.

Si está tratando de reducir el sodio, la grasa o las calorías de su dieta, esta guía puede ayudarle a navegar por los menús de los restaurantes y las ofertas de los supermercados. Pero no es un plan de alimentación nutricionalmente equilibrado. No dé por sentado que todo lo que aparece en el apartado «comer esto» es saludable y recomendable para perder peso.

Si tiene una condición médica, pida a su médico que le dé pautas sobre su dieta.

El análisis de los menús de los restaurantes y los alimentos del supermercado es revelador. Evitar los 20 peores alimentos cargados de grasa, calorías y sodio e incluir los 8 superalimentos es un buen consejo para todos.

Si suele comer comida rápida o alimentos preparados, esta guía está repleta de información útil que puede ayudarle a tomar decisiones más inteligentes.

Es una guía útil para las personas que no quieren hacer dieta pero que intentan tomar mejores decisiones. No necesariamente perderá peso si no controla el total de calorías del día y hace ejercicio.

Las personas que necesitan más estructura y orientación para perder peso deben buscar otro plan de dieta.

¿Una dieta que le permite comer cosas como tocino, queso crema y bistec es demasiado buena para ser verdad? Conozca los detalles de uno de los planes de adelgazamiento más conocidos del país.

Tocino y huevos para desayunar, salmón ahumado con queso crema para almorzar y filete cocinado en mantequilla para cenar, ¿suena como un menú para bajar de peso demasiado bueno para ser verdad? Si le gustan este tipo de alimentos y no es partidario de las dietas llenas de zanahorias, Atkins puede ser lo que necesita.

Tendrá que aprender a limitar los carbohidratos, pero en cambio disfrutará de un montón de opciones sabrosas.

La promesa

Puedes perder peso mientras sigues una dieta rica en proteínas y grasas, y muy baja en carbohidratos, y no deberías sentir hambre o privación. El Atkins actual se centra más en las proteínas magras, las grasas saludables y las verduras ricas en fibra como parte de los planes.

Millones de personas han perdido peso con Atkins. La actriz Alyssa Milano escribe en su blog sobre su éxito en el sitio web de Atkins.

Lo que puedes comer y lo que no

La dieta Atkins estándar, también llamada Atkins 20, consta de cuatro fases.

Se centra en proteínas y grasas como:

• Carne

• Aves de corral

• Marisco

• Huevos

• Mantequilla

• Aceites

• Queso

Tendrás que mantenerte alejado de los carbohidratos almidonados y azucarados, incluyendo:

• Pan

• Pasta

• Patatas

• Patatas fritas

• Galletas

• Caramelo

Al principio comerás carbohidratos en forma de verduras. A medida que progreses, añadirás otros alimentos, como judías/legumbres, frutas y cereales integrales.

Es cuando ayudas a tu cuerpo a pasar de quemar carbohidratos a grasa. Este proceso se llama cetosis, y usted debe notar la pérdida de peso rápidamente. Comerás proteínas, grasas y sólo 20 gramos de carbohidratos en forma de verduras al día. Algunas personas (como los veganos) pueden empezar en la siguiente fase.

Youll añadir alimentos de nuevo a su dieta, hasta que aprenda cuántos carbohidratos se puede comer sin dejar de perder peso.

Pase a este nivel cuando le queden unos 5 kilos por perder. Youll aprender a mantener la pérdida de peso y perder las últimas libras.

Seguirá esta fase durante el resto de su vida, para asegurarse de no recuperar lo que ha perdido.

Una versión más reciente de Atkins, llamada Atkins 40, tiene reglas más relajadas y permite empezar con 40 gramos de carbohidratos en la dieta diaria. No excluye ningún grupo de alimentos al principio, como hace Atkins 20.

Hay límites a la cantidad de mantequilla o grasas que debe comer, pero no hay directrices estrictas para las carnes u otras proteínas.

Nivel de esfuerzo: Medio

No tienes que contar calorías, asistir a reuniones o comprar comida especial. Pero esto requiere grandes cambios en tu forma de comer, especialmente si estás acostumbrado a tener almidón en tu plato o si picas patatas fritas, dulces u otros alimentos basura.

Youll tiene que cortar la harina blanca, el azúcar y otros carbohidratos comunes al principio, y comer carbohidratos sólo en forma de verduras.

Con Atkins, lo mejor es hacer las comidas desde cero. Si depende de los alimentos preparados, lea las etiquetas para saber cuántos carbohidratos y cuánta azúcar tienen.

No compre alimentos permitidos con azúcar o carbohidratos añadidos.

Puede encontrar alimentos congelados, bebidas y aperitivos de la marca Atkins en las tiendas, pero no es necesario que los coma.

En los restaurantes, elija los alimentos que comería en casa. Pregunte al camarero por el contenido en carbohidratos y no meta la mano en la cesta del pan.

No es necesario que haga ejercicio para perder peso con Atkins, pero debe ponerse en movimiento. Intente estar activo durante 30 minutos o más cada día… Hable primero con su médico si ha estado inactivo o tiene algún problema médico.

Permite restricciones o preferencias dietéticas?

Atkins no requiere que comas carne. Además, tendrás que saltarte la primera fase de Atkins 20, que limita mucho los carbohidratos.

Los vegetarianos obtienen proteínas de:

• Huevos

• Queso

• Soja

• Nueces

• Semillas

• Legumbres

• Granos ricos en proteínas como la quinoa

Los veganos obtienen proteínas de:

• Legumbres

• Soja

• Nueces

• Semillas

• Granos ricos en proteínas como la quinoa

Es fácil seguir ese plan de alimentación cuando se sigue Atkins. Los alimentos con gluten son ricos en carbohidratos. Las personas que siguen Atkins comen menos gluten que las que siguen la dieta americana estándar.

No es necesario añadir sal a ninguna receta de Atkins. Aléjese de los alimentos enlatados y envasados en la medida de lo posible, porque suelen tener azúcares añadidos y otros carbohidratos, grasas malas para usted y sal.

Qué más debes saber

No hay cuotas de afiliación, reuniones a las que asistir ni alimentos de marca que tengas que comprar para esta dieta. Hay herramientas en línea y para teléfonos inteligentes, y son gratuitas.

Puedes seguir Atkins leyendo un libro, pero si quieres un apoyo adicional, el sitio web de Atkins tiene grupos de apoyo y salas de chat, donde puedes hablar con otras personas que están perdiendo peso de la misma manera que tú. También hay recetas gratuitas, rastreadores de comidas y aplicaciones que facilitan el recuento de carbohidratos, la planificación de las comidas y las compras.

Lo que dice la Dra. Arefa Cassoobhoy

La dieta Atkins es una de las dietas bajas en carbohidratos más conocidas, y las investigaciones demuestran que puede funcionar. Si usted llena su día con carbohidratos procesados como el pan blanco, la pasta y las patatas blancas, y no come muchas frutas y verduras, entonces esta dieta puede ser el impulso que necesita para perder peso.

Puede dejar sus alimentos habituales y empezar con la lista de alimentos de Atkins. La fase inicial del plan Atkins 20 es limitada en cuanto a la elección de alimentos, pero se centra en las proteínas, las grasas y las verduras bajas en carbohidratos y sin almidón. En cada fase se vuelven a añadir grupos de alimentos: primero los frutos secos, las semillas y las bayas; después las frutas, las verduras con almidón, las legumbres y los cereales integrales. Con el plan Atkins 40 puedes elegir entre una mayor variedad de alimentos y carbohidratos, pero con pocos o ningún alimento con almidón.

Con el plan Atkins 20, cuanto más se acerque a su objetivo de pérdida de peso, más variedad de alimentos se le permitirá. Lo ideal es que se ciña a su lista saludable y no vuelva a las andadas.

Si le gusta la variedad en los alimentos que come, el plan Atkins 40 probablemente sea mejor para usted. Por supuesto, seguirá teniendo que controlar el tamaño de las porciones, lo que puede ser más fácil ya que una dieta baja en carbohidratos puede ayudar a domar el hambre…

Cuando se tiene sobrepeso, perder kilos puede mejorar la salud, y sabemos que la dieta Atkins funciona. Pero aún no está claro cómo afectan a la salud a largo plazo las mayores cantidades de proteínas y grasas animales de la dieta Atkins.

Investigaciones recientes sugieren que las personas que siguieron la dieta Atkins y eligieron alimentos ricos en grasas y proteínas de origen vegetal obtuvieron mejores resultados en cuanto a su salud que los que siguieron la dieta rica en grasas y proteínas de origen animal.

Esto tiene sentido para mí, y las dietas Atkins 20 y Atkins 40 reflejan esta idea. Se centran más en obtener grasas y proteínas de opciones saludables para el corazón, como el aceite de oliva, y proteínas como la soja y las lentejas.

Si tienes diabetes, enfermedades del corazón, del riñón o colesterol alto, habla con tu médico antes de empezar esta dieta para asegurarte de que el equilibrio de carbohidratos, grasas y proteínas es el adecuado para ti…

Para la persona que necesita estructura en su dieta, limitar los carbohidratos almidonados y azucarados ayudará a reducir las calorías y permitirá perder peso. Y centrarse en las proteínas y grasas de origen vegetal es lo más saludable e inteligente.

Para tu salud a largo plazo, tienes que pasar de la dieta Atkins 20 inicial. Son las fases posteriores de la dieta, especialmente… la Atkins 40, las que te dan la variedad de alimentos que son importantes para la salud. Tienes que hacer ejercicio y mantener las porciones pequeñas mientras empiezas a comer nueces, semillas, frijoles, frutas, verduras con almidón y granos enteros de nuevo.