Brócoli y tofu a la naranja con chipotle
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
30 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de sodio
Información nutricional
Hace: 4 porciones, aproximadamente 1 1/4 tazas cada una
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Calorías 242
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Grasa 17 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 11 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 14 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteínas 13 g
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Sodio 337 mg
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Azúcares 6 g
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Potasio 612 mg
Los pimientos chipotle añaden sabor a esta receta de tofu y brócoli salteados. Si eres tímido con el picante, reduce la cantidad o elimínalos por completo. Sirve sobre arroz basmati integral.
Instrucciones
Escurra el tofu y séquelo con palmaditas; córtelo en cubos de 1/2 a 3/4 de pulgada. Espolvorear el tofu por todos los lados con 1/4 de cucharadita de sal. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade el tofu y cocínalo en una sola capa, removiendo cada dos minutos, hasta que se dore, de 7 a 9 minutos en total. Pasar a un plato.
Añade la 1 cucharada de aceite restante y el brócoli a la sartén y espolvorea con el 1/4 de cucharadita de sal restante; cocina, removiendo, hasta que el brócoli tenga un color verde brillante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el jugo de naranja y el chipotle y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que el brócoli esté apenas tierno, de 2 a 3 minutos más.
Vuelve a poner el tofu en la sartén. Cocinar, removiendo suavemente, hasta que el tofu se caliente, de 1 a 2 minutos. Retirar del fuego y añadir el cilantro.
Consejos
Consejo: Busca las latas pequeñas de chiles chipotle en salsa de adobo con alimentos mexicanos en los grandes supermercados.