Rabe de brócoli con sabor a Vietnam
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
20 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo nivel de sodio
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 porciones, aproximadamente 2/3 de taza cada una
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Calorías 67
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Grasa 4 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 2 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 5 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 4 g
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Sodio 335 mg
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Potasio 229 mg
Un simple aderezo de salsa de pescado, zumo de lima y pimienta picante da al brócoli rabe un toque vietnamita. Pruébalo con cerdo a la parrilla y arroz.
Instrucciones
Cocine el brócoli rabe en una olla grande de agua hirviendo hasta que esté verde brillante y apenas tierno, de 1 a 2 minutos. Escurrir en un colador y presionar suavemente para que salga toda el agua posible.
Combinar la salsa de pescado, el zumo de lima, el azúcar, el ajo y la pimienta roja triturada al gusto en un bol pequeño; remover hasta que el azúcar se disuelva.
Calentar el aceite en una olla o sartén grande a fuego medio-alto. Añada el brócoli rabe y cocine, removiendo, hasta que esté tierno, de 2 a 3 minutos. Incorporar la mezcla de salsa de pescado y cocinar, removiendo, 1 minuto más.
Consejos
Nota de los ingredientes: La salsa de pescado es un condimento picante del sudeste asiático hecho con pescado salado y fermentado. Se puede encontrar en la sección de comida asiática de los grandes supermercados y en los mercados especializados de Asia. En nuestros análisis nutricionales utilizamos la salsa de pescado Thai Kitchen, más baja en sodio que otras marcas (1.190 mg por cucharada).