Salsa barbacoa de arándanos y bourbon
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Colesterol bajo
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Rinde: 2 tazas
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Calorías 28
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Grasa 0 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 0 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 4 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteínas 0 g
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Sodio 42 mg
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Azúcares 3 g
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Potasio 38 mg
No todos los días se consigue una salsa barbacoa dulce y ácida que además cuenta con una saludable dosis de antioxidantes. Pruébala con ternera, pollo, cerdo o incluso con unas gambas a la plancha.
Instrucciones
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna y apenas comience a dorarse, de 2 a 4 minutos. Añadir el ajo y el jalapeño y cocinar, removiendo, hasta que estén fragantes, unos 30 segundos. Añada el bourbon, suba el fuego y llévelo a ebullición; cocine hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, unos 5 minutos. Incorporar los arándanos, el ketchup, el vinagre, el azúcar moreno, la melaza y la pimienta de Jamaica; volver a hervir. Reduzca el fuego y cueza a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que espese, unos 20 minutos.
