Escabeche de vino tinto
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
10 minutos
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Tiempo total
10 minutos
Puntos destacados de la receta
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Colesterol bajo
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Bajo nivel de grasas saturadas
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 3 tazas
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Calorías 8
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Grasa 0 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 0 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 1 g
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Fibra dietética 0 g
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Proteínas 0 g
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Sodio 16 mg
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Azúcares 1 g
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Potasio 12 mg
Este sencillo adobo clásico es perfecto para maridar con carnes oscuras o gambas. Puedes variar el sabor dependiendo del tipo de vino tinto que elijas. Para una mayor intensidad, pruebe a utilizar un tinto con cuerpo, como el Shiraz o el Zinfandel. Para un sabor más delicado, utiliza un tinto más ligero, como el Pinot Noir o el Borgoña. Utilícelo en: Muslos de pollo, pato, ternera, cordero (ver Consejo).
Instrucciones
Combinar el vino, la cebolla, la ralladura de naranja, el romero, la jalea, la sal y la pimienta en un bol mediano. Vierta la marinada en una fuente de horno poco profunda o en una bolsa de plástico sellable de 1 galón para marinar de 1 a 2 libras (de 4 a 8 porciones) de su proteína elegida.
Consejos
Consejo: Utiliza un pelador de verduras para retirar fácilmente las tiras de la piel exterior de la naranja (cáscara), dejando la amarga médula blanca.