Sándwich «Philly Cheese Steak» de Portobello
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
25 minutos
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Tiempo total
25 minutos
Puntos destacados de la receta
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Vegetariano
Información nutricional
Hace: 4 sándwiches
Tamaño de la porción: 1 bollo y 3/4 de taza de mezcla de verduras
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Calorías 258
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Carbohidratos 35 g
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Fibra dietética 6 g
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Grasa 9 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 3 g
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Proteínas 12 g
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Colesterol 12 mg
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Sodio 529 mg
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Azúcares 8 g
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Potasio 708 mg
Los filetes de queso son una tradición de Filadelfia: finas lonchas de un rico y muy graso trozo de ternera, fritas y cubiertas con una pesada salsa de queso. Hemos reducido considerablemente la grasa, pero no el sabor. Todo lo que necesita es una cerveza fría o una copa de pinot noir al lado. Hazlo vegetariano utilizando caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
Instrucciones
Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocina, removiendo a menudo, hasta que esté blanda y empiece a dorarse, de 2 a 3 minutos. Añade los champiñones, el pimiento, el orégano y la pimienta y cocina, removiendo a menudo, hasta que las verduras estén marchitas y blandas, unos 7 minutos.
Reduce el fuego a bajo; espolvorea las verduras con harina y remueve para cubrirlas. Incorpore el caldo y la salsa de soja; déjelo cocer a fuego lento. Retire del fuego, coloque las rebanadas de queso sobre las verduras, tape y deje reposar hasta que se derrita, de 1 a 2 minutos.
Dividir la mezcla en 4 porciones con una espátula, dejando la capa de queso fundido en la parte superior. Poner una porción en cada bollo tostado y servir inmediatamente.
Consejos
Las agallas oscuras que se encuentran en la parte inferior de un portobello son comestibles, pero si quieres puedes rasparlas con una cuchara.