Sopa de pollo clásica
Sopa de pollo clásica
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médico Receta de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
15 min.
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Tiempo de cocción
45 min.
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Tiempo total
1 hora
Puntos destacados de la receta
No hay aspectos destacados para esta receta.
Información nutricional
Hace: 8 porciones
Tamaño de la porción: 1 1/2 tazas
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Calorías 291
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Carbohidratos 28 g
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Fibra dietética 4 g
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Grasa 8 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 4 g
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Proteínas 26 g
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Colesterol 63 mg
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Sodio 553 mg
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Azúcares 5 g
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Potasio 598 mg
La clásica sopa de fideos con pollo recibe una mejora saludable con caldo de pollo bajo en sodio, fideos de huevo integrales y toneladas de verduras. Para conseguir un sabor de caldo casero utilizando caldo comprado, cocemos a fuego lento pechugas de pollo con hueso en el caldo antes de añadir el resto de los ingredientes de la sopa.
Instrucciones
Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos. Añadir el tomillo y la hoja de laurel; cocinar, removiendo, durante 1 minuto. Añadir el caldo y el pollo. Tapar, subir el fuego a alto y dejar cocer a fuego lento. Destape y cocine, volteando el pollo ocasionalmente, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa sin tocar el hueso registre 165F, de 20 a 22 minutos. Quite la espuma de la superficie mientras el pollo se cocina. Pase el pollo a una tabla de cortar limpia. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, retire la carne de los huesos y desmenúcela.
Mientras tanto, añade el apio, las zanahorias y los guisantes a la olla; vuelve a ponerla a fuego lento. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, de 4 a 10 minutos. Incorpore el pollo desmenuzado, la sal, la pimienta y los fideos y cocine hasta que se calienten, unos 3 minutos más. Retirar del fuego y añadir el perejil.
Consejos
Para hacer con antelación: Tapa y refrigera, sin los fideos ni el perejil, hasta 3 días. Para servir, remueva los fideos y recaliéntelos, y luego añada el perejil.