Ensalada de pollo y pasta al curry
Ensalada de pollo y pasta al curry
Social Share Bar Pin
médico Receta de EatingWell.com
-
Tiempo de preparación
10 min.
-
Tiempo de cocción
15 min.
-
Tiempo total
25 min.
Puntos destacados de la receta
No hay aspectos destacados para esta receta.
Información nutricional
Hace: 6 raciones
-
Calorías 439
-
Carbohidratos 69 g
-
Fibra dietética 7 g
-
Grasa 8 g
-
Grasa saturada 2 g
-
Monograsa 2 g
-
Proteínas 24 g
-
Colesterol 41 mg
-
Sodio 516 mg
-
Azúcares 20 g
-
Potasio 580 mg
Esta ensalada de pasta que gusta a todo el mundo es perfecta para la temporada de barbacoas.
Instrucciones
Cocer la pasta en una olla grande con agua ligeramente salada hasta que esté al dente, unos 10 minutos. Escurrir y enjuagar. Reservar.
Tostar las almendras en una sartén pequeña y seca a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que se doren, unos 2 minutos. Pasarlas a un plato para que se enfríen. Volver a poner la sartén en el fuego y añadir el curry en polvo. Tostar, removiendo constantemente, a fuego lento hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Pasar a un cuenco pequeño; incorporar la mayonesa, el yogur, el chutney, la cúrcuma, la canela y la pimienta roja molida.
Combina el pollo, las pasas, las cebolletas, el apio y la pasta reservada en un bol grande. Añade el aderezo y revuelve para cubrir. Pruebe y ajuste los condimentos con sal, pimienta y pimienta roja molida. Adornar con las almendras tostadas.
Consejos
Para escalfar las pechugas de pollo: Colocar las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en una sartén o cacerola mediana y añadir agua ligeramente salada hasta cubrirlas; llevar a ebullición. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado en el centro, de 10 a 12 minutos.
