La receta de tacos EatingWell del doctor
El taco EatingWell
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
55 minutos
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Tiempo total
1 1/4 horas
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Alto en Fibra
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo nivel de colesterol
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Sin Gluten
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Apto para niños
Información nutricional
Hace: 6 raciones, 2 tacos rellenos cada una
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Calorías 252
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Grasa 5 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 1 g
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Colesterol 38 mg
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Carbohidratos 30 g
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Fibra dietética 5 g
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Proteínas 24 g
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Sodio 576 mg
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Azúcares 5 g
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Potasio 254 mg
Construir el taco perfecto es una tarea muy personal¿queso debajo de la carne, queso encima, sin queso? Esta es sólo nuestra recomendación.
Instrucciones
Para preparar las conchas para tacos: Precaliente el horno a 375F.
Trabajando con 6 tortillas a la vez, envuélvelas en un paño apenas húmedo o en una toalla de papel y caliéntalas en el microondas a temperatura alta hasta que se cuezan, unos 30 segundos. Coloca las tortillas en una superficie de trabajo limpia y cubre ambos lados con aceite en aerosol; espolvorea un poco de chile en polvo y sal en un lado. Coloque cada tortilla con cuidado sobre dos barras de la rejilla del horno. Hornee hasta que estén crujientes, de 7 a 10 minutos. Repita con las 6 tortillas restantes.
Para preparar la carne para tacos: Coloca la carne de res, el pavo y la cebolla en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocine, desmenuzando la carne con una cuchara de madera, hasta que esté bien cocida, unos 10 minutos. Pasar a un colador para escurrir la grasa. Limpiar la sartén. Vuelva a poner la carne en la sartén y añada los tomates, el comino, el chipotle molido (o el chile en polvo) y el orégano. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, de 3 a 6 minutos.
Para montar los tacos: Rellena cada concha con unas generosas 3 cucharadas de carne para tacos, 1/4 de taza de lechuga, 1 cucharada de cada uno de los quesos, tomates y salsa y 1 cucharadita de cebolla.
Consejos
Consejo: Busca una lata de tomates cortados en cubos con chiles verdes, y ajusta el nivel de picante con chile chipotle molido (agrega un picante ahumado) o chile en polvo (agrega un rico sabor a chile sin un picante adicional).
