10 Consejos saludables para las fiestas navideñas
Por Suz Redfearn
Organizar una fabulosa fiesta navideña? Si quieres que la gente se lo pase bien, pero también quieres mantener las cosas en el lado más saludable, todavía puedes ganarte a tus invitados. Cimenta tu estatus de anfitrión o anfitriona legendaria con estos 10 consejos infalibles.
1. Ofrece una bebida de autor libre de culpa.
Prepare un cóctel con una pequeña cantidad de alcohol.
El alcohol no sólo está repleto de calorías vacías, sino que también puede disminuir el control de tus invitados, aumentando las posibilidades de que se excedan en la mesa del buffet.
No hace falta que te decantes por el grog o el nog: un spritzer de vino bajo en calorías puede funcionar igual de bien, dice Bethany Thayer, directora del Centro de Promoción de la Salud y Prevención de Enfermedades de Henry Ford Health Systems en Detroit.
Mezcla un poco de vino con soda o refresco de dieta, añade un chorrito de zumo bajo en calorías (piensa en arándanos) y una bonita pieza de fruta, como una frambuesa. Ponle un nombre llamativo y tendrás una bebida festiva que no hará descarrilar la dieta de nadie.
Las fiestas son un buen momento para utilizar esa vajilla antigua, ya que los platos solían ser mucho más pequeños. -- Amy Jamieson-Petonic, RD
2. Utilice sólo platos pequeñitos.
Tus invitados no pueden cargar con montones de comida si no es físicamente posible, dice la dietista Amy Jamieson-Petonic, presidenta de Nutrition Today with Amy J.
¿Dar una cena? Dispón platos de 8 pulgadas. Las fiestas son un buen momento para utilizar esa vajilla vintage, ¡ya que los platos solían ser mucho más pequeños! Dice Jamieson-Petonic.
3. Prescinde de las patatas fritas y reduce las salsas.
Haz que las verduras sean las protagonistas de tu mesa cortándolas en formas divertidas u ofreciéndolas en brochetas. El contenido de agua de las verduras no sólo hará que los invitados se sientan llenos, sino que toda esa masticación los hará más lentos, dice Thayer. Eso sí, no añadas salsas ricas en grasas y calorías.
4. Crea una zona libre de alimentos.
Sirve la comida en una sola habitación, dejando el resto de tu casa libre para socializar.
Si los invitados cogen un plato y se trasladan a otra zona, es probable que se pongan a charlar y se olviden de rellenar su plato.
5. ¿Servir de proteínas? Ve a por las magras.
Considera el pescado o el pavo como plato principal. Si opta por el pavo, asegúrese de evitar la piel. Y elige un método de cocción bajo en grasas. Si lo asas en una rejilla, dice Thayer, la mayor parte de la grasa simplemente se escurre.
Las fiestas son un buen momento para utilizar esa vajilla antigua, ya que los platos solían ser mucho más pequeños. -- Amy Jamieson-Petonic, RD
6. Trae los frijoles.
Las alubias están repletas de fibra y proteínas vegetales. En lugar de cocinarlas con carne, lo que aumenta el contenido de grasa y aleja a los vegetarianos, Thayer sugiere utilizar humo líquido, que puedes encontrar en el supermercado junto a la salsa barbacoa.
7. Deconstruye esa cacerola.
Los guisos son la definición misma de la comodidad, pero a menudo están cargados de sodio, crema espesa, mantequilla y queso, dice Jamieson-Petonic.
En su lugar, deja que el ingrediente principal vaya solo. El brócoli, la coliflor, las judías verdes, los espárragos, los pimientos dulces, la calabaza o la bellota y las coles de Bruselas están igual de deliciosos al horno o al vapor. Aromatiza con zumo de limón, pimienta, aceite de oliva, vinagre balsámico o especias como el curry o el jengibre.
8. Ir a lo verde.
Mezcla una magnífica ensalada con espinacas -que son ricas en fibra, vitamina C, potasio, hierro y calcio- en lugar de lechuga común, dice Jamieson-Petonic.
Prepara tu propio aderezo sencillo y bajo en calorías con aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza y zumo de limón; luego añade nueces tostadas, quesos más ligeros (como el feta), rodajas de mandarina, manzanas, peras y frutos secos.
Las fiestas son un buen momento para utilizar esa vajilla vintage, ¡ya que los platos solían ser mucho más pequeños! -- Amy Jamieson-Petonic, RD
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Encoge los postres.
Una fiesta navideña simplemente no está bien sin dulces tentadores. Así que no te los saltes, dice Thayer. Sólo ofrece porciones muy pequeñas. Así, tus invitados podrán probar un poco de todo.
Considere la posibilidad de hacer muchas golosinas a base de frutas. No subestimes el lugar de las frutas en la mesa de los postres, dice. Platos como una manzana al horno con mucha canela pueden tener un aspecto estupendo y un sabor increíble.
10. Manténgalos en movimiento.
Dale a tus invitados algo que hacer, dice Thayer. Es mejor para la circulación, la digestión y la quema de calorías que estar de pie o sentado. Juega a las adivinanzas o a la búsqueda del tesoro. Despeja una zona para bailar o desempolva el futbolín o la mesa de billar. Si hace calor en el exterior, ofrece un juego de bochas o herraduras. Organiza a los invitados en equipos y organiza una competición: cualquier cosa que haga que la gente se levante del sofá.
Las fiestas son un buen momento para utilizar esa vajilla antigua, ¡ya que los platos solían ser mucho más pequeños! -- Amy Jamieson-Petonic, RD
