Pollo relleno mediterráneo a dos quesos
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Receta del médico
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo de cocción
40 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en calorías
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en grasas saturadas
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Bajo en sodio
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Sin Gluten
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 341
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Proteínas 50,1 g
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Hidratos de carbono 7,2 g
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Fibra dietética 1,9 g
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Grasa 11,8 g
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Grasa saturada 4,9 g
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Colesterol 119 mg
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Sodio 415 mg
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Calorías procedentes de la grasa 31%.
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Azúcares 2,6 g
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Calcio 363 mg
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Hierro 3 mg
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Potasio 861 mg
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Vitamina A 4536 UI
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Vitamina C 21,3 mg
Instrucciones
Calienta el aceite a fuego medio en una sartén antiadherente. Añade la cebolla y cocina, removiendo, hasta que la cebolla esté tierna, unos 5 minutos.
Incorporar los tomates y el ajo. Añada las espinacas, tape y cocine durante unos 3 minutos hasta que las espinacas estén blandas. Retirar del fuego.
Deja que la mezcla se enfríe ligeramente; incorpora la mozzarella y el parmesano.
Caliente el horno a 375F.
Comenzando en el centro del extremo más grueso de la pechuga, inserte un pequeño cuchillo horizontalmente, deteniéndose aproximadamente a 1 pulgada del extremo opuesto. Abra la incisión para crear un bolsillo de 1 pulgada de ancho y empaque 1/4 de la mezcla de relleno en cada pechuga.
Sazone el pollo con la mezcla de condimentos italianos y colóquelo en una fuente de horno de 13 «x9 «x2».
Vierta el caldo sobre el pollo. Cubrir sin apretar con papel de aluminio y hornear durante 40 minutos.
Mantener caliente hasta que se sirva.