Gofres de calabaza y nueces
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Receta para el médico
Puntos destacados de la receta
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Vegetariano
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Sin cítricos
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Sin soja
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Bajo en colesterol
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Bajo nivel de sodio
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Bajo en grasas saturadas
Información nutricional
Hace: 14 gofres belgas, unas 7 raciones.
Tamaño de la ración: 2 gofres belgas (de 4 pulgadas)
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Calorías 300
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Proteínas 9,7 g
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Grasa 12 g
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Grasa saturada 1,6 g
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Colesterol 32,8 mg
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Sodio 381 mg
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Calorías procedentes de la grasa 34%.
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Carbohidratos 40,8 g
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Fibra dietética 3,9 g
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Azúcares 11,4 g
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Calcio 177 mg
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Hierro 2,4 mg
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Potasio 295 mg
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Vitamina A 2865 UI
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Vitamina C 1,2 mg
En estos gofres, uso la mitad de harina integral y la mitad de harina blanca. Puede que tus hijos ni siquiera noten que es mitad integral; la calabaza parece enmascararlo. También utilicé la menor cantidad de azúcar que pude conseguir.
Instrucciones
Precalentar una plancha de gofres belga.
Bate las harinas, el azúcar, la maicena, el polvo de hornear, la sal y la especia de pastel de calabaza en un tazón mediano; reserva.
Ÿ Agregue la yema de huevo y el sustituto del huevo al tazón mediano y bata la leche, el suero de leche, la calabaza y el aceite de canola. Continúe batiendo hasta que la mezcla esté suave. Agregue la mezcla de harina en la mezcla de calabaza, batiendo sólo hasta que esté suave.
Añadir las claras de huevo a otro bol y batir hasta que se formen picos suaves (unos 2 minutos). Incorporar suavemente las claras a la masa de calabaza y harina.
Ÿ Cubre la plancha de gofres caliente con spray de cocina de canola. Con una cuchara, vierta la masa (utilice un poco de 1/4 de taza de masa por cada gofre de 4 pulgadas, dependiendo de su gofrera en particular) en la gofrera, extendiéndola rápidamente. Espolvoree aproximadamente una cucharada de trozos de nueces tostadas sobre la parte superior de los dos gofres (si lo desea, puede espolvorear con azúcar de canela o minichips de chocolate). Cerrar la tapa y hornear unos 3 minutos, hasta que casi deje de salir vapor y los gofres estén dorados. ¡Servir calientes!