Gofres integrales con salsa de cerezas
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
1 hora
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Tiempo total
1 hora
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo en grasas saturadas
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Alto contenido en fibra
Información nutricional
Hace: 6 raciones, un gofre belga de 15 cm y 1/4 de taza de salsa cada una
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Calorías 380
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Grasa 5 g
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Grasa saturada 1 g
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Monograsa 3 g
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Colesterol 74 mg
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Hidratos de carbono 74 g
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Fibra dietética 6 g
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Proteínas 12 g
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Sodio 456 mg
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Azúcares 34 g
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Potasio 346 mg
La harina de maíz añade una textura atractiva a estos gofres y la salsa de cereza picante es una alternativa sabrosa y rica en nutrientes al jarabe de arce. Cualquier harina de maíz fina funciona en la receta. Si quiere utilizar harina de maíz integral, busque la harina de maíz finamente molida etiquetada como integral o molida a la piedra en la sección de alimentos naturales del supermercado o en las tiendas de alimentos naturales.
Instrucciones
Para preparar la salsa de cerezas: Combine las cerezas, el agua, la miel, la maicena, el jugo de limón y el extracto de vainilla en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 1 minuto. Reservar.
Para preparar los gofres: Precaliente el horno a 200F; coloque una bandeja grande para hornear en la rejilla central.
Batir la harina de trigo integral (ver Consejo de Medición), la harina de maíz, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol grande. Batir ligeramente los huevos y el azúcar moreno en un bol mediano. Añadir el suero de leche, el aceite y la vainilla; batir hasta que estén bien mezclados. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta que estén apenas combinados.
Precalentar una plancha de gofres estilo belga. Cubrirla ligeramente con spray de cocina. Añade suficiente masa para cubrir unos dos tercios de la superficie (unos 2/3 de taza); distribuye uniformemente con una espátula. Cerrar y cocinar hasta que se doren, de 4 a 5 minutos. Transfiera los gofres a la bandeja de hornear para mantenerlos calientes hasta que estén listos para servir; no los apile. Repita la operación con el resto de la masa, utilizando más spray de cocina si es necesario. Caliente la salsa de cerezas a fuego medio hasta que esté caliente y burbujeante; sírvala con los gofres.
Consejos
Nota del ingrediente: La harina blanca integral, elaborada a partir de una variedad especial de trigo blanco, es de color y sabor ligeros pero tiene las mismas propiedades nutricionales que la harina integral normal. Está disponible en grandes supermercados y en tiendas de productos naturales. (También puede encontrarla en línea en bobsredmill.com o kingarthurflour.com). Consejo de medición: Nosotros utilizamos el método de la cuchara y el nivel para medir las harinas. Así es como se hace: Utiliza una cuchara para sacar ligeramente la harina de su recipiente y ponerla en un vaso medidor. Utiliza un cuchillo u otro borde recto para nivelar la harina con la parte superior del vaso medidor.
