Filetes Salisbury asiáticos
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
35 minutos
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Bajo nivel de colesterol
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Bajo en carbohidratos/bajo IG
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Bajo en calorías
Información nutricional
Hace: 4 raciones
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Calorías 305
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Grasas 13 g
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Grasa saturada 4 g
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Monograsa 6 g
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Colesterol 56 mg
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Carbohidratos 18 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteínas 21 g
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Sodio 392 mg
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Azúcares 6 g
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Potasio 623 mg
El bistec Salisbury original debe su nombre a un popular médico dietético de finales del siglo XIX que recomendaba una dieta rica en proteínas. Esta versión sólo se parece al clásico en el nombre y la forma: los sabores son asiáticos en lugar de europeos y se sirve sobre un tierno lecho de berros salteados. Conviértalo en una comida: Añade arroz integral o fideos de arroz y una cerveza Tsingtao fría.
Instrucciones
Coloque la rejilla en el tercio superior del horno; precaliente la parrilla. Cubra una bandeja de asar y la rejilla con spray de cocina.
Mezclar suavemente la carne de vacuno, el pimiento, las cebolletas, el pan rallado, 3 cucharadas de salsa hoisin y el jengibre en un bol mediano hasta que se combinen. Forme la mezcla en 4 hamburguesas oblongas y colóquelas en la rejilla de la parrilla. Unte la parte superior de las hamburguesas con 1 cucharadita de aceite. Asar, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien hechas, unos 4 minutos por cada lado.
Mientras tanto, calienta las 2 cucharaditas de aceite restantes en una sartén grande a fuego alto. Añade los berros y cocínalos, removiendo a menudo, hasta que se marchiten, de 1 a 3 minutos. Repartir los berros en 4 platos. Vuelva a poner la sartén a fuego medio-alto, añada el vino de arroz (o jerez) y la cucharada restante de salsa hoisin y remueva hasta que esté suave, burbujeante y ligeramente reducida, aproximadamente 1 minuto. Cubra los berros con los filetes Salisbury y rocíe con la salsa de la sartén.
Consejos
Nota del ingrediente: el Shao Hsing (o Shaoxing) es un vino de arroz sazonado que se puede adquirir en la mayoría de los mercados especializados en productos asiáticos y en las secciones asiáticas de algunos grandes supermercados.
