Tarta de calabaza y coco
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 minutos
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Tiempo total
2 1/4 horas
Puntos destacados de la receta
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Bajo en sodio
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Alto contenido en fibra
Información nutricional
Hace: 10 raciones
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Calorías 259
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Grasa 12 g
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Grasa saturada 6 g
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Monograsa 3 g
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Colesterol 80 mg
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Hidratos de carbono 33 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteínas 6 g
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Sodio 164 mg
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Azúcares 18 g
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Potasio 165 mg
El ron oscuro, la leche de coco, la canela, el jengibre y el clavo de olor dan a esta tarta de calabaza un sabor complejo que combina a la perfección con una taza de chai con leche.
Instrucciones
Precaliente el horno a 350F. Cubra un molde para tarta redondo de 11 pulgadas o rectangular de 8 por 12 pulgadas con fondo removible con aceite en aerosol.
Para preparar la corteza: Combine la harina, las almendras, 1 cucharada de azúcar y la sal en un procesador de alimentos; procese hasta que las almendras estén finamente molidas. Añada la mantequilla de una en una, y luego el queso crema a cucharadas, pulsando una o dos veces después de cada adición, hasta que se incorpore. Vierta la masa en el molde preparado (estará desmenuzada), extiéndala uniformemente y presione firmemente en el fondo y en todos los lados para formar una corteza.
Hornea la corteza hasta que esté cuajada pero no dorada, unos 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Para preparar el relleno: Bata la calabaza, 3/4 de taza de azúcar, el ron, la canela, el jengibre y los clavos en un tazón grande con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que se mezclen. Bata los huevos, uno a la vez, hasta que se combinen. Batir la leche de coco. Colocar el molde de la tarta en una bandeja para hornear y verter el relleno.
Hornea la tarta hasta que el relleno esté apenas cuajado (el centro puede parecer aún blando, pero se hará más sólido a medida que se enfríe), de 45 a 50 minutos. Pase a una rejilla y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Servir a temperatura ambiente o refrigerar hasta que se enfríe. Retire los laterales de la sartén antes de cortarla. Adorne con coco, si lo desea.
Consejos
Nota del ingrediente: La harina blanca integral, elaborada a partir de una variedad especial de trigo blanco, es de color y sabor ligeros pero tiene las mismas propiedades nutricionales que la harina integral normal. Disponible en grandes supermercados y en tiendas de alimentación natural. Guárdela en el congelador. Consejo: Poner las almendras fileteadas en una sartén pequeña y seca y cocinarlas a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, de 2 a 4 minutos. Nota del ingrediente: Los copos grandes y finos de coco seco, llamados chips de coco, son una atractiva guarnición. Encuéntrelos en la sección de productos de los grandes supermercados o en melissas.com.
