Blintzes de cereza y ricota
Blintzes de cereza y ricota
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
30 min.
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Tiempo de cocción
10 min.
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Tiempo total
40 min.
Puntos destacados de la receta
No hay aspectos destacados para esta receta.
Información nutricional
Hace: 6 raciones
Tamaño de la porción: 1 blintz
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Calorías 184
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Carbohidratos 30 g
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Fibra dietética 2 g
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Grasa 5 g
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Grasa saturada 3 g
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Monograsa 1 g
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Proteínas 5 g
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Colesterol 19 mg
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Sodio 118 mg
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Azúcares 20 g
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Potasio 212 mg
Los crpes ya preparados, disponibles cerca de las bayas en la mayoría de los departamentos de productos, hacen que esta receta de postre blintz sea lo suficientemente fácil para una noche de semana pero lo suficientemente impresionante para una cena. Con sólo unos minutos en el horno, el relleno de ricotta con sabor a limón complementa deliciosamente las cerezas dulces.
Instrucciones
Precaliente el horno a 375F. Cubra una bandeja para hornear con borde con spray para cocinar.
Combine las cerezas, el agua, el azúcar granulada y la maicena en una cacerola. Cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que espese, de 6 a 8 minutos.
Mientras tanto, combine la ricota, la vainilla y la ralladura de limón en un tazón pequeño.
Pasar una crpe a una superficie de trabajo, manteniéndola en su trozo de plástico del paquete. Extiende unas 2 cucharadas de la mezcla de ricotta en una tira de 3 pulgadas de largo en el tercio inferior del crpe. Cubra con una cucharada generosa de la mezcla de cerezas. Doble ambos lados de la crpe sobre el relleno y ciérrela. Repita la operación con los demás crpes y rellenos (reservando suficiente mezcla de cerezas para la cobertura). Colóquelos en la bandeja de hornear preparada. Unte la parte superior con mantequilla derretida.
Hornea los blintzes hasta que estén ligeramente dorados, de 5 a 7 minutos. Para servir, cubra cada uno con unas 2 cucharadas del relleno de cereza restante. Espolvoree con azúcar glas, si lo desea.
Consejos
Para hacer con antelación: Cubra y refrigere los rellenos de cereza y queso (Pasos 2 y 3) en recipientes separados hasta 1 día.
