Chili de pollo con boniatos
Chili de pollo con boniatos
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médico Receta de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
15 min.
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Tiempo de cocción
25 min.
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Tiempo total
40 min.
Puntos destacados de la receta
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Sin gluten
Información nutricional
Hace: 5 porciones
Tamaño de la porción: aproximadamente 1 1/2 tazas
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Calorías 324
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Carbohidratos 35 g
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Fibra dietética 8 g
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Grasa 10 g
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Grasa saturada 2 g
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Monograsa 5 g
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Proteínas 26 g
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Colesterol 48 mg
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Sodio 570 mg
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Azúcares 5 g
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Potasio 793 mg
Toneladas de especias, maíz y pimiento dan a esta saludable receta de chile de pollo en una sola olla un toque del sudoeste. Sírvelo con tu salsa picante favorita y chips de tortilla.
Instrucciones
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo, el camote y el pimiento; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden ligeramente, de 5 a 6 minutos. Agregue el chile en polvo, el comino y el orégano y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, 1 minuto.
Añadir las alubias y el caldo (o el caldo) y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar parcialmente y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade el maíz; cocina 1 minuto. Agregue el pollo y cocine hasta que se caliente, de 1 a 2 minutos más. Retirar del fuego. Incorpore la sal y la pimienta. Sirva cubierto con crema agria, aguacate y/o cilantro, si lo desea.
