Fresas a la vainilla con ricotta al limón
Fresas a la vainilla con ricotta al limón
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 min.
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Tiempo de cocción
15 min.
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Tiempo total
35 min
Puntos destacados de la receta
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Sin gluten
Información nutricional
Hace: 4 porciones
Tamaño de la porción: 1/2 taza de ricotta y 1/2 taza de bayas
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Calorías 259
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Carbohidratos 28 g
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Fibra dietética 3 g
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Grasa 10 g
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Grasa saturada 6 g
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Monograsa 3 g
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Proteínas 15 g
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Colesterol 38 mg
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Sodio 193 mg
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Azúcares 19 g
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Potasio 337 mg
Sencilla y perfecta, esta receta de postre de fresas y ricotta adorna un poco la combinación básica de fresas y ricotta, pero sigue siendo bastante desprovista de adornos, así que hazla cuando tengas unas fresas estupendas. El requesón semidesnatado se utiliza para mantener las calorías y las grasas saturadas a raya en este sencillo postre, pero si quieres darte un capricho de verdad, pruébalo con requesón de leche entera.
Instrucciones
Si se utiliza una vaina de vainilla, cortar por la mitad a lo largo. Con la punta de un pequeño cuchillo afilado, raspar las semillas de la vaina en un bol mediano. Añada la miel, el zumo de limón y la sal (y el extracto de vainilla si no utiliza una vaina de vainilla); bata hasta que esté bien combinado. Añadir las fresas y remover para combinar. Dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos y hasta 2 horas, removiendo de vez en cuando.
Justo antes de servir, combine la ricotta y la ralladura de limón en otro bol.
Prueba la mezcla de fresas; si está demasiado ácida, añade un poco más de miel. Para servir, ponga 1/2 taza de la ricotta en cada uno de los 4 cuencos de postre y cubra cada uno con aproximadamente 1/3 de taza de las fresas. Servir inmediatamente.
