Receta de masa de pizza integral de corteza fina del doctor
Masa de pizza integral de masa fina
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Receta del médico de EatingWell.com
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Tiempo de preparación
20 minutos
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Tiempo total
1 hora y 20 minutos
Puntos destacados de la receta
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Amigable con los niños
Información nutricional
Hace: 1 libra, para 5 porciones
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Calorías 196
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Grasa 1 g
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Grasa saturada 0 g
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Monograsa 0 g
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Colesterol 0 mg
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Carbohidratos 39 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteínas 6 g
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Sodio 235 mg
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Azúcares 1 g
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Potasio 45 mg
Esta fácil masa de pizza casera para pizzas de masa fina, elaborada con un 50 por ciento de harina integral, aporta 4 gramos de fibra por ración sin que sepa demasiado a trigo. Si tienes un procesador de alimentos o una batidora con gancho para amasar, deja que tu máquina amase por ti. La masa de pizza se congela muy bien, así que haz varias tandas a la vez y mantén tu congelador abastecido.
Instrucciones
Remover el agua, la levadura y el azúcar en un bol grande; dejar reposar hasta que la levadura se haya disuelto, unos 5 minutos. Incorpore la harina integral, la harina de pan (o la harina para todo uso) y la sal hasta que la masa comience a unirse.
Volcar la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar hasta que esté suave y elástica, unos 10 minutos. (Alternativamente, mezclar la masa en un procesador de alimentos o en una batidora de pie con un gancho de masa. Procesar o mezclar hasta que se forme una bola. Seguir procesando hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente 1 minuto más en un procesador de alimentos o de 4 a 5 minutos más a baja velocidad en una batidora de pie). Coloque la masa en un bol aceitado y gírela para cubrirla.
Cubra con un paño de cocina limpio; déjelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Consejos
Consejos: La harina integral de repostería se muele a partir de trigo blando. Contiene menos gluten que la harina de trigo integral normal y ayuda a garantizar un resultado tierno en los productos de pastelería delicados, a la vez que aporta los beneficios nutricionales de los cereales integrales. Se puede encontrar en grandes supermercados y tiendas de productos naturales. Guárdala en un recipiente hermético en el congelador. Para extender la masa de pizza: Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Espolvorear con harina; hacer hoyos con las yemas de los dedos para dar forma a un círculo grueso y aplanado. A continuación, utilice un rodillo para darle la forma deseada. Si la masa se resiste a ser extendida, déjela reposar durante unos 15 minutos y luego intente extenderla de nuevo.
