El médico dice que una taza de té verde puede hacer maravillas para la salud y se cree que combate el cáncer.
Por qué el té verde es bueno para mí?
Por qué la salud es buena para mí?
De los archivos del médico
Por Keri Glassman, MS, RD, CDN
Qué es
Bebemos más agua que cualquier otra bebida en todo el mundo. No hay duda. El segundo puesto no es para el café, la Coca-Cola o la Pepsi. El té verde se lleva la plata, con cientos de millones de personas en todo el mundo que lo sorben y lo chupan a bocados. El té verde procede de la planta Camellia sinesis y se procesa de forma diferente al té negro o al oolong.
Como las hojas de té verde apenas se procesan (en su mayoría sólo se secan), conservan toneladas de nutrientes que pueden perderse con otros métodos de tratamiento del té. Las hojas nunca se fermentan antes de ser preparadas y eso es lo que convierte al tipo de té verde en una taza superpotente de salud para ti. Podemos tomar las pequeñas hojas de té y hacer polvos, extractos y medicinas, por lo que el té verde no sólo se considera un alimento, sino que también es un agente curativo... así que si todavía no estás en el club de fans, es hora de unirse. (No te preocupes, este club está abierto a todo el mundo).
Los detalles sucios
En prácticamente todos los hogares de China, Japón, Corea y Vietnam suele haber una tetera de té verde a mano. Estos países no sufren tanto las enfermedades relacionadas con el estilo de vida occidental (incluidas las enfermedades cardíacas y los cánceres), probablemente en parte gracias a sus tazas de té verde, frecuentemente llenas. ¿Hay calorías en esas tazas? No. ¿Carbohidratos? ¿Grasas? ¿Azúcares? No, no, no. Sin embargo, los beneficios nutricionales se desbordan. Compruébalo:
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La cuestión con la nutrición es que seguimos aprendiendo todo el tiempo. Antes pensábamos que la nutrición se limitaba a los carbohidratos, las grasas, las proteínas, las vitaminas y los minerales. Ahora sabemos que hay nutrientes vegetales y estructuras químicas y toneladas de ciencia invisible e interesante en nuestros alimentos... incluso en esa bolsa de té. El té verde está repleto de flavonoides, que son combatientes del cáncer en su infusión. Ayudan a eliminar las células asociadas a los cánceres de piel, mama, pulmón, colon, esófago y vejiga. Ve llenando tu tetera.
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Además de combatir el cáncer, el té verde contiene estos otros compuestos y propiedades llamados polifenoles y catequinas, que protegen tu corazón y tus arterias, lo que aleja las enfermedades cardíacas y ayuda a reducir el colesterol LDL (malo). Tu tetera está hirviendo, así que echa una bolsita de té verde en tu taza.
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Hay un gran argumento que dice que el té verde es más saludable para beber que el agua porque no sólo hidrata, sino que también imparte todos estos nutrientes saludables. Honestamente, el gran ta-da es que hay buenas investigaciones que demuestran que cuanto más té verde se bebe, menor es el riesgo de muerte por todas las causas. Bebe, amigo: estás en la primera taza y el estudio muestra que cinco o más tazas al día es lo óptimo.
Cómo comer bien
Buscamos que bebas tres o más tazas al día. Vierte agua hirviendo sobre la bolsa y déjala reposar durante unos minutos para que las catequinas y los flavonoides entren de verdad en tu infusión. Bébelo enseguida, porque esos pequeños chupones se descomponen rápidamente, por lo que las versiones embotelladas, heladas y ya preparadas no te proporcionarán todos los beneficios.
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Si vas a ser muy exigente, bebe el té verde por separado de la comida. Parte del hierro de tu comida competirá con el té para su absorción, así que utiliza una taza de té verde por la tarde con prudencia... como cuando buscas otra taza de café porque tu infusión de la mañana se ha agotado. O, en lugar de ir a la máquina expendedora a las 3 de la tarde, pulsa el botón de agua caliente en el refrigerador de agua. Toma tu té para alejar los antojos o para evitar comer por estrés o aburrimiento.
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Puedes ser un aventurero asiático con todos los sabores de té verde que hay. Hay tés descafeinados, de cítricos, de jengibre y de frutas en abundancia, cada uno con sabores y beneficios únicos. Disfruta de los que utilizan ingredientes totalmente naturales y orgánicos y no tienen conservantes.
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Para muchos occidentales, el olor y el sabor del té verde cuesta acostumbrarse. Para ustedes, amigos, es recomendable que prueben el matcha. El matcha es una forma de polvo de las hojas enteras del té verde que puedes espolvorear sobre casi cualquier cosa, desde la avena hasta el yogur. Tiene todos los beneficios y un sabor súper suave.
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Por último, utiliza el té verde en tus adobos o salsas para obtener un sutil toque de sabor y todos los beneficios. Utilízalo cuando cocines pescado y ensaladas: prueba el bacalao con té verde sobre ensalada de lentejas y grosellas para una cena realmente única y fabulosa.
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Por supuesto, hay opciones de extractos y suplementos por ahí. Si quieres ir por ese camino, consulta con tu médico porque no son recomendables para todo el mundo (especialmente para aquellos con condiciones médicas activas o crónicas), y busca una versión estandarizada.
En el saber
La mayor parte de la cafeína se libera en la taza en los primeros segundos de la preparación. Sumerge la bolsa en agua hirviendo durante unos segundos y luego deshazte de ella. Utiliza la misma bolsa para preparar tu taza. Sí, perderás un poco de los nutrientes que quieres conservar, pero como de todos modos vas a preparar la taza durante unos minutos, hay más que suficiente para que te sacies. ¡Hasta el fondo!
