médico evalúa la Dieta de Park Avenue, explicando qué es, qué se puede comer y si funciona.
La dieta de Park Avenue
Por Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD De los archivos del médico
La dieta de Park Avenue: Qué es
No es necesario vivir en Park Avenue para tener ese aspecto tan acaudalado: todo lo que hay que hacer es seguir el plan de la Dieta de Park Avenue, según el autor de La Dieta de Park Avenue. El programa de seis semanas de la Dieta de Park Avenue es más que una dieta baja en calorías. Incluye un cambio de estilo de vida que abarca la belleza, la etiqueta, la elegancia, la forma física y la moda, y que está diseñado para dar el aspecto de los ricos y famosos.
"La dieta de Park Avenue puede ayudar a todo el mundo a tener más éxito trabajando de fuera a dentro, porque tener un mejor aspecto es algo más que comer adecuadamente", afirma el médico internista de Manhattan Stuart Fischer, autor de La dieta de Park Avenue.
Según Fischer, no basta con hacer dieta. También hay que ocuparse de los siete componentes fundamentales del estilo de vida para tener más posibilidades de mejorar física y mentalmente. Esos componentes, según el libro, son: el peso, el físico, el pelo, la piel, la ropa, la confianza en uno mismo y las habilidades interpersonales.
"Dos modificaciones del comportamiento trabajan sobre la confianza en uno mismo y las habilidades interpersonales, y las otras secciones se centran en la apariencia, que es mucho más que el peso. Es lo que todo el mundo nota cuando entras en una habitación", dice Fischer.
Para el libro, ha reunido a un equipo de expertos (entre los que no se encuentra ningún dietista titulado), cada uno de los cuales ofrece un capítulo de consejos sobre todo tipo de temas, desde los peinados y el maquillaje hasta la confianza en uno mismo.
Pero se mire por donde se mire, este plan es una dieta restrictiva temporal, baja en calorías (1.250-1.350), con algunos consejos añadidos sobre otros aspectos de la vida. No pretende ser el tipo de enfoque de peso saludable para toda la vida que recomiendan la mayoría de los expertos en nutrición.
La dieta de Park Avenue: Lo que puedes comer
El plan de la Dieta de Park Avenue es un plan de comidas bastante equilibrado de tres comidas y un tentempié, con un total de unas 1.250-1.350 calorías diarias. La dieta incluye muchas frutas, verduras, carnes magras y mariscos, así como una cantidad limitada de productos lácteos y cereales integrales.
El libro está organizado en planes de menús diarios con recetas y análisis nutricionales para que pueda determinar su ingesta exacta de nutrientes. Las personas que vigilan el consumo de sodio deben tener cuidado, ya que muchas de las recetas tienen un alto contenido de sodio.
Todos los alimentos recomendados son fáciles de conseguir, y no hay trucos ni combinaciones extrañas de alimentos, a pesar de que Fischer fue director médico asociado del Centro Atkins durante años. Las personas a dieta deben renunciar a los dulces, los edulcorantes artificiales, el alcohol, los zumos de frutas y la leche (excepto la desnatada en el café o el té). Hay algunas recetas de postres que pueden disfrutarse ocasionalmente, pero en su mayor parte, las personas a dieta tendrán que satisfacer cualquier antojo de dulces con el dulzor natural de la fruta.
"Eliminamos los edulcorantes artificiales, el azúcar y la mayoría de los dulces, aparte de las pocas recetas que se incluyen, porque, según mi experiencia, los dulces son como dar de beber a un alcohólico, lo que aumenta la tentación de consumir más", dice Fischer.
El libro no fomenta los suplementos dietéticos, pero el autor los vende en su página web y en su consulta (que está en Manhattan, pero no en Park Avenue).
La dieta de Park Avenue: cómo funciona
Siguiendo este plan de seis semanas de duración, con pocas calorías, debería ver una pérdida de peso saludable de 1 a 2 libras por semana. El plan está diseñado para ayudarle a seguir una dieta nutritiva y baja en calorías, a incorporar nuevos hábitos saludables, a vestirse de forma más elegante y a incorporar nuevas formas de pensar positivas en su vida. Los ejercicios en casa se planifican cada día a lo largo de los 42 días, y el nivel de intensidad aumenta con el tiempo.
La fase 1 de La dieta de Park Avenue es una etapa de autodescubrimiento de dos semanas que enseña a la persona que hace la dieta cómo aplicar cada uno de los siete principios que se tratan en el libro. La fase 2 es una semana de "preparación para la grandeza" practicando sus nuevas habilidades. Y por último, la fase 3, "la de la lista A", revela el nuevo yo.
Desafiando la sabiduría convencional, La dieta de Park Avenue no recomienda pesarse regularmente.
"No necesitas una báscula para saber cómo estás, cómo te queda la ropa o cómo te sientes", dice Fischer. "Todos los cumplidos que recibirás son mejores refuerzos que un número en la báscula".
El libro aborda brevemente el mantenimiento, sugiriendo la continuación de lo practicado durante las seis semanas, pero no define ningún plan de mantenimiento concreto. Mantenga los fundamentos que ha aprendido a lo largo del programa y le durará toda la vida, dice Fischer.
Sin embargo, el nivel de calorías diarias de la dieta, entre 1.250 y 1.350, es inadecuado para el mantenimiento del peso No hay ninguna orientación sobre el aumento del ejercicio, las calorías, el alcohol o la adición de alimentos, como más lácteos y cereales integrales.
La dieta de Park Avenue: Lo que dicen los expertos
Los estudios demuestran que cualquier plan de dieta reducida en calorías que incluya ejercicio, como la Dieta Park Avenue, es una buena apuesta para el éxito de la pérdida de peso.
"La Dieta de Park Avenue es un buen plan de estilo de vida en general, pero el nivel de calorías puede no ser adecuado para satisfacer el hambre", dice Elisa Zied, MS, RD, portavoz de la Asociación Dietética Americana. (Fischer sugiere un tentempié de una loncha de pavo envuelta en una zanahoria o un palito de apio si se tiene hambre).
A Zied le gusta el enfoque del estilo de vida para perder peso, pero dice que el plan es tan restrictivo que puede ser difícil de mantener. También dice que los menús son generalmente buenos, con algunas excepciones.
"Los menús sugeridos son inadecuados desde el punto de vista nutricional en cuanto a calcio, vitamina D y potasio debido a la limitada cantidad de lácteos bajos en grasa y cereales integrales", dice Zied.
Zied, autor de Alimente bien a su familia, sugiere añadir alimentos lácteos bajos en grasa o sin grasa y cereales integrales como las palomitas de maíz para llenar los vacíos nutricionales y ayudar a satisfacer el hambre.
"Puede que consumas unas cuantas calorías más, pero al menos la dieta será nutricionalmente equilibrada, similar a las recomendaciones de las Guías Alimentarias [del Departamento de Agricultura de EE.UU.], y más satisfactoria para que puedas seguirla a largo plazo", dice.
Zied también advierte que el ejercicio riguroso puede ser un reto sin las calorías adecuadas para proporcionar el combustible necesario.
La Administración de Alimentos y Medicamentos y la Asociación Dietética Americana recomiendan consumir al menos 1.600 calorías diarias para satisfacer todas las necesidades nutricionales.
Dieta de Park Avenue: Alimentos para el pensamiento
Cualquiera que busque consejos sencillos de belleza y confianza en sí mismo, junto con un plan de menú básico y bajo en calorías, disfrutará de la Park AvenueDiet.
Si aumenta ligeramente las calorías asignadas al plan añadiendo más alimentos lácteos bajos en grasa y cereales integrales, tendrá un plan más equilibrado desde el punto de vista nutricional. Las calorías añadidas le darán combustible para el ejercicio, le ayudarán a saciar el hambre y le proporcionarán un plan para el éxito a largo plazo.
Kathleen Zelman, MPH, RD, es directora de nutrición de doctor y de la Clínica de Pérdida de Peso de doctor. Sus opiniones y conclusiones son propias.
