médico analiza los pros y los contras de seguir el plan de la dieta Comer para Vivir de Joel Fuhrman, MD.
Perder más de seis kilos es un gran logro, y el doctor Joel Fuhrman pretende ayudarte a conseguirlo con su libro Comer para vivir.
Comer para vivir no sólo consiste en perder peso sin sentir privación o hambre. También se trata de mejorar la presión arterial, el colesterol y mucho más.
El plan de 6 semanas muestra que si se comen alimentos ricos en nutrientes y bajos en calorías, se puede comer más y sentirse satisfecho durante más tiempo. Fuhrman lo denomina dieta "nutritiva".
En este plan, se reducen algunos carbohidratos (pan, pasta), el azúcar y el aceite. También se deja la carne y los lácteos durante al menos 6 semanas, y se comen más frutas enteras, verduras, alubias y otras legumbres, y cereales integrales.
Lo que puedes comer y lo que no
En cantidades ilimitadas, puede comer
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Verduras crudas
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Verduras verdes al vapor o cocidas, berenjenas, champiñones, pimientos, cebollas, tomates, zanahorias, coliflor y más
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Frijoles y otras legumbres. Fuhrman sugiere comer 1 taza diaria para beneficiarse plenamente de la fibra y el almidón resistente, que ayuda a sentirse lleno y pasa por el intestino sin ser digerido.
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Al menos cuatro frutas frescas al día, pero no zumos. Puedes tomar fruta congelada, pero no enlatada. Puede usar fruta seca con moderación, como acento dulce.
En cantidades limitadas, se puede comer:
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1 taza al día de verduras cocidas con almidón o cereales integrales (calabaza de invierno, maíz, patatas, arroz, pan, cereales)
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1 onza al día de frutos secos y semillas crudas
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2 onzas al día de aguacate (1/5 de un aguacate mediano es 1 onza)
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2 cucharadas al día de frutos secos
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1 cucharada al día de linaza molida
Fuera de los límites:
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Productos lácteos
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Productos de origen animal
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Aperitivos entre comidas
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Zumo de frutas
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Aceites
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Alimentos procesados
Fuhrman dice que lo mejor es evitar el alcohol si es posible, pero puedes tomar una bebida al día si eso te ayuda a seguir el plan.
Nivel de esfuerzo: Medio a duro
Limitaciones:
Esta es una dieta muy restrictiva. Comerás toneladas de verduras en la mayoría de las comidas, con algo de fruta, algunas legumbres y una cantidad limitada de almidón en una comida. No comerás carne, lácteos, azúcar o aceite en absoluto en el plan inicial de 6 semanas. Después de completar las primeras 6 semanas, puede reintroducir los lácteos sin grasa, la carne, el pescado, los carbohidratos refinados y el aceite de oliva en cantidades muy pequeñas. Si no vuelve a introducir los productos animales, tendrá que tomar suplementos de vitamina B12, vitamina D y, posiblemente, también un suplemento de ácidos grasos omega-3.
Si busca una transición más gradual a la alimentación nutritiva, el otro libro de Fuhrman, Comer para estar sano, puede ser una mejor opción.
Cocinar y hacer la compra:
Pasarás una buena cantidad de tiempo preparando y cocinando las verduras, ya sea lavándolas, cortándolas, cocinándolas al vapor o asándolas - vas a tener que hacer un montón de trabajo para producir las 2 libras de verduras que necesitas comer cada día.
Alimentos o comidas envasadas:
No.
Reuniones en persona:
No.
Ejercicio:
Fuhrman anima a hacer ejercicio regularmente pero no ofrece sugerencias específicas.
Permite restricciones o preferencias dietéticas?
La dieta Comer para Vivir es un plan vegetariano, vegano, bajo en sal, bajo en grasa y sin gluten (si evitas los granos con gluten). Después de las primeras 6 semanas, cuando algunas restricciones se aflojan, puedes añadir productos animales en cantidades limitadas, si lo deseas.
Qué más debe saber
Coste:
Gastarás más o menos la misma cantidad en comestibles, porque aunque tu presupuesto de productos crecerá, no gastarás nada en carne o lácteos. Tiene la opción de comprar artículos en el sitio web de Fuhrman, incluyendo sus libros, suplementos, barras nutricionales y más.
Apoyo:
Puedes hacer esta dieta por tu cuenta, pero hay ayuda adicional en el sitio web de Furhman. Puedes comprar varios planes de membresía, que te dan acceso a una variedad de herramientas de pérdida de peso, recetas y foros de discusión de los miembros.
Lo que dice Kathleen Zelman, MPH, RD:
¿Funciona?
Es evidente que perderás peso con este plan, pero es posible que no puedas hacerlo a largo plazo? Comer para vivir es muy bajo en calorías, proteínas, grasas y sodio, y alto en fibra.
Las directrices del gobierno de EE.UU. recomiendan cambiar hacia una dieta más basada en plantas, pero esta dieta extremadamente restrictiva va un paso más allá. Elimina algunos grupos de alimentos y no permite el consumo de aperitivos, azúcares o aceites, lo que podría dificultar su cumplimiento. ?
Fuhrman promete una pérdida de peso de 20 libras en 6 semanas con su dieta de tipo vegano, que exige comer una cantidad considerable de verduras, al menos 1 taza de judías y 4 raciones de fruta, y algunos otros alimentos cada día. Las dietas basadas en plantas pueden ser saludables si se toman suplementos para obtener los nutrientes que faltan?
¿Es buena para ciertas afecciones?
Comer para vivir es bajo en calorías, sodio y grasas puede reducir casi con seguridad los niveles de colesterol y el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, así como bajar los kilos...?
Las personas con enfermedades intestinales pueden tener problemas para tolerar el volumen de frutas, verduras y legumbres.
Consulte a su médico antes de empezar este plan.
La última palabra
Este plan es ideal para los veganos y los amantes de las verduras que disfrutan de grandes volúmenes de productos crudos y cocinados. Requiere mucho tiempo en la cocina y muchos productos frescos, lo que puede ser costoso...
Las personas amantes de los dulces, los lácteos, la carne y los huevos no quedarán satisfechas con este plan. La ausencia de productos lácteos durante las primeras 6 semanas del plan y la cantidad limitada de cereales integrales y aceites, son una posible preocupación. El plan de alimentación NO es "bajo en proteínas", pero sí elimina las proteínas animales de su dieta. Su médico o un dietista pueden informarle de lo que debe hacer para obtener todas las vitaminas y minerales que necesita mientras sigue este plan, especialmente durante la fase más estricta.
