¿Le apetece comer comida china? Algunos platos están cargados de grasa y sodio, mientras que otros son sorprendentemente saludables. Esto es lo que debe pedir.
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Claro, hay verduras en el relleno. Pero los rollos de huevo son todo menos saludables. Están envueltos en masa y fritos. El resultado es un aperitivo que contiene más de 220 calorías y 10 gramos de grasa cada uno. Y eso no incluye la salsa dulce para mojar. Unas pocas salsas pueden añadir más de 2 cucharaditas de azúcar.
Lo mejor: Dumplings de verduras
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Introduce a escondidas algo de col o verduras de hoja verde con este entrante. Eso sí, asegúrate de pedirlas al vapor y no fritas. Sumérgelas en salsa de chile en lugar de soja, y también reducirás el sodio. Compártelos con alguien para mantener el tamaño de tu ración bajo control.
Lo peor: Rangos de cangrejo
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El cangrejo sirve de proteína magra. Pero este aperitivo sólo tiene un poco de carne. Es sobre todo queso crema, envuelto en masa y frito para crear bombas de calorías del tamaño de un bocado. Como son pequeños, es fácil comer más de uno. Si te acabas un pedido de 4, es probable que consumas más de la mitad de las calorías y la grasa que deberías tener en una comida entera.
Lo mejor: las sopas
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Wonton, gota de huevo o caliente y agria? Elige la que más te guste. Cada una suele tener menos de 100 calorías por taza. Además, el caldo te ayuda a llenarte, así que no comerás tanto de los platos más pesados. Un estudio reveló que las personas que empezaron su comida con una sopa a base de caldo comieron un 20% menos que las que no lo hicieron. Sin embargo, no te pongas la cubierta de wonton crujiente. Eso añade más calorías y grasa.
Lo peor: Pollo del General Tsos
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Con el nombre de un héroe de guerra chino, este plato cargado de grasa no te ayudará a ganar ninguna batalla para perder peso. El pollo empanado y frito está bañado en una salsa azucarada. Un pedido tiene unas 1.500 calorías y 88 gramos de grasa, y aporta más sodio del que deberías consumir en un día. Otros platos fritos a los que hay que prestar atención: el de sésamo, el de naranja y el de pollo agridulce.
Lo mejor: los salteados
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Gambas y brócoli. Pollo con tirabeques. Combinar una proteína magra con una verdura rica en fibra crea el marco para una comida nutritiva y saciante. Pero los salteados suelen estar bañados en una salsa cargada de sal, azúcar y aceite. Pregunta si la cocina puede preparar el tuyo... con la mitad de la salsa, o pídela aparte y rocía una pequeña cantidad por encima.
Lo peor: Costillas a la barbacoa
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No hay duda de que se trata de una opción rica en grasas. En los restaurantes chinos, están recubiertas de una salsa barbacoa salada y dulce. Un pedido puede contener 1,5 veces el sodio que deberías consumir al día, además de 64 gramos de grasa. También pueden tener más azúcar que una lata de refresco.
Lo mejor: Pollo Kung Pao
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Con ganas de algo picante? Este plato principal mezcla pimientos picantes con dados de pollo y verduras. Toma media orden con una taza de arroz integral (del tamaño de tu puño), y mantendrás tu comida por debajo de las 600 calorías. Los cacahuetes también aportan nutrientes al plato. Tienen fibra saludable para el corazón, grasa insaturada y antioxidantes. Pero, como muchos platos chinos, éste tiene un alto contenido en sodio, así que vigila la cantidad que tomas el resto del día.
Lo peor: Arroz frito
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El ingrediente principal es el arroz blanco, por lo que no ofrece mucha fibra. Eso puede dejarte con hambre. Además, el arroz se fríe en aceite y se mezcla con salsa de soja salada. Pide el arroz integral en su lugar. Las investigaciones demuestran que cambiar el arroz integral por el blanco puede ayudar a protegerte contra la diabetes tipo 2.
Lo mejor: Buddhas Delight
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Este plato se elabora con un surtido de verduras, como setas, col, castañas de agua y zanahorias. Aportan fibra y una variedad de vitaminas. También hay tofu, rico en proteínas, que puede ayudarte a mantenerte saciado y a comer menos. Esta mezcla suele saltearse en una salsa de soja, ajo y jengibre. Si quieres un plato más ligero, puedes pedir la versión al vapor con la salsa aparte.
Lo peor: Cerdo agridulce
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Hay una razón por la que la palabra dulce está en el nombre de este plato. Suele llevar 16 cucharaditas de azúcar, más o menos la misma cantidad que hay en 3 tabletas de chocolate. Por si eso no fuera suficiente, la salsa almibarada cubre trozos de cerdo frito. Incluso si compartes este plato con alguien, es probable que obtengas más de 800 calorías y 48 gramos de grasa.
Lo mejor: Tofu Ma-Po
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Elaborado a partir de la soja, el tofu está repleto de proteínas: media taza tiene 11 gramos. También tiene un alto contenido en hierro y calcio. En este plato, se cocina en una salsa a base de frijoles que obtiene su sabor picante del chile en lugar del sodio. Además, el chile contiene vitaminas, como la A y la C. Algunos restaurantes también añaden carne de cerdo. Pide la versión vegetariana para ahorrar calorías.
Lo peor: Carne a la naranja
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Coge carne de ternera grasienta, fríela en aceite y luego rocíala con una salsa azucarada. Esa es la receta de un plato que tiene más calorías que 7 hamburguesas de comida rápida. Si te apetece carne, pide un salteado de carne y verduras.
Lo mejor: Chop Suey
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Este clásico plato chino-estadounidense da protagonismo a las verduras. Se suele hacer con col, castañas de agua y brotes de soja y se sirve con una carne y arroz o fideos fritos. Pida su plato con pollo o gambas y arroz integral. Bonificación: la col tiene antioxidantes que pueden ayudar a protegerte contra el cáncer.
Lo peor: Lo Mein
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Este montón de fideos tiene aproximadamente la mitad de los carbohidratos que necesitas en todo el día. Los fideos están hechos de harina blanca, que eleva el azúcar en la sangre más rápido que los granos enteros ricos en fibra. Además, se cocinan con aceite y salsa de soja, por lo que tienen más grasa y sodio. ¿No puedes dejarlo pasar? Pide la versión vegetal, y sólo toma la mitad del pedido.
