El níquel es un oligoelemento que se encuentra en una amplia gama de verduras, granos y carnes y que se sabe que causa reacciones alérgicas a quienes son sensibles a los alérgenos de contacto. Conozca cuáles son los 7 alimentos con alto contenido de níquel que debe evitar.
Alimentos con alto contenido en níquel
El níquel es un metal de color blanco plateado que se encuentra de forma natural en el medio ambiente y es conocido por su fuerza y resistencia al calor y la corrosión. Aunque los fabricantes suelen utilizarlo junto con otros metales en artículos como joyas, monedas y llaves, se pueden encontrar pequeñas cantidades de níquel en muchos alimentos, como ciertos cereales, frutas, verduras, chocolate, té, etc.?
Aunque el níquel está presente en diversos alimentos y materiales, puede provocar una respuesta inmunitaria en determinadas personas. En el caso de las personas alérgicas al níquel, el consumo de alimentos que lo contienen puede provocar síntomas como erupciones cutáneas o dolores de estómago.
Por qué deberías comer menos níquel
Aproximadamente entre el 8% y el 19% de la población en Europa tiene alergia al níquel {Dermatitis de contacto: Alergia al níquel y dermatitis alérgica de contacto: Una revisión clínica de la inmunología, la epidemiología, la exposición y el tratamiento.}. Normalmente se trata de una reacción al contacto físico, como tocar una pieza de equipo hecha de níquel. Sin embargo, otras personas reaccionan al níquel introducido a través de su dieta. Incluso en dosis bajas, su piel puede reaccionar de forma similar. Esta alergia cutánea produce dermatitis de contacto, que incluye síntomas como enrojecimiento, irritación, inflamación o erupciones en la piel.
En otros, la reacción va más allá de la irritación de la piel. Los síntomas pueden incluir dolor de cabeza, dolor de estómago y síntomas respiratorios. Esto se conoce más comúnmente como Síndrome de Alergia Sistémica al Níquel (SNAS).
Los médicos también relacionan esta sensibilidad al níquel con la experimentación de síntomas de fibromialgia, fatiga crónica y otras enfermedades crónicas...
Sin embargo, es importante tener en cuenta que las personas sin sensibilidad al níquel deberían consumir sin peligro niveles moderados de níquel en los alimentos. Antes de consumir un alimento con alto contenido de níquel, considere la posibilidad de ingerir primero otro alimento. Ingerir níquel con el estómago vacío puede aumentar los efectos?
Alimentos con níquel
El nivel de níquel en los alimentos depende de la especie vegetal y del níquel contenido en el suelo. En el caso del marisco, depende del medio acuático. Sin embargo, se sabe que algunas fuentes de alimentos contienen más níquel que otras. Estos son algunos de los alimentos con alto contenido en níquel que hay que evitar.
1. Harina y cereales
Los estudios han demostrado que la harina de trigo contiene 12,70 miligramos por kilo. También se ha descubierto que otros tipos de cereales contienen altos niveles de níquel, entre ellos:?
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Avena
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Trigo sarraceno
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Trigo integral
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Germen de trigo
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Panes y cereales multigrano
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Arroz integral sin pulir
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2. Semillas
Se sabe que las semillas de girasol, sésamo y alfalfa contienen una cantidad moderada de níquel. Sin embargo, no todo el mundo es sensible a estas semillas, por lo que es mejor comerlas con moderación.
3. Marisco
El marisco y los crustáceos, como las gambas, los mejillones y las langostas, contienen grandes cantidades de níquel. Un estudio reveló que algunos tipos de pescado contienen 0,08 miligramos de níquel. Las personas con alergia al níquel deben evitar el pescado, ya que las cantidades de níquel varían según el tipo y pueden ser difíciles de rastrear.
4. Legumbres
Ciertos tipos de legumbres contienen altos niveles de níquel, incluyendo:?
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Garbanzos
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Lentejas
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Cacahuetes
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Soja (y otros productos de soja, incluido el tofu)?
5. Verduras
Las investigaciones demuestran que las verduras verdes contienen 0,11 miligramos de níquel, mientras que otras verduras tienen un contenido de níquel de 0,09. Aunque no todas las verduras contienen cantidades de níquel, las siguientes deben evitarse o consumirse con moderación:?
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Pico
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Puerros
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Coles
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Col rizada
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Espinacas
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Lechuga
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Brotes de soja?
6. Frutas
Puedes comer la mayoría de las frutas con seguridad debido a sus trazas de níquel. Sin embargo, los higos, las piñas, las ciruelas pasas y las frambuesas tienen más probabilidades de provocar una reacción en las personas alérgicas...
7. ¿El chocolate?
La grasa de los granos de cacao puede aumentar la posible reacción al níquel. Los estudios han demostrado que el alto contenido de níquel en el cacao es independiente del contenido de níquel de la tierra. Evite el chocolate y las bebidas de cacao. Si come chocolate, busque variedades de chocolate con leche bajas en grasa.?
Alternativas sin níquel
Si eres reactivo a los alimentos que contienen níquel o tienes brotes, tu médico puede recomendarte una dieta baja en níquel. Estos son algunos alimentos alternativos con poco o ningún níquel.
1. Maíz
En lugar de los alimentos a base de trigo, las alternativas de maíz sólo tienen ligeras trazas de níquel. Alimentos como la harina de maíz, las tortillas de maíz, los copos de maíz o el almidón de maíz pueden sustituir con seguridad al trigo o a los cereales.?
2. Carnes
Todas las carnes que no son de marisco contienen bajas cantidades de níquel, como la carne de vacuno, el pollo, las salchichas, el jamón y el riñón... En general, las aves de corral contienen 0,04 miligramos de níquel por kilo. Todas estas son excelentes alternativas al marisco y al pescado para obtener la cantidad diaria de proteínas sin arriesgarse a sufrir una reacción al níquel.
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3. Frutas
La mayoría de las frutas, incluidas las peras, las fresas, las manzanas, las uvas y la mayoría de las bayas, son seguras para comer en una dieta baja en níquel. Sin embargo, coma frambuesas y plátanos con moderación.?
4. Arroz pulido
Para el arroz y los productos a base de arroz, busque arroz pulido en lugar de sin pulir. Se considera que el arroz está pulido cuando se eliminan la cáscara, el salvado y el germen.
5. Verduras de raíz
Las hortalizas de raíz, como las patatas, las zanahorias, las remolachas, los boniatos y las cebollas, sólo contienen trazas de níquel y son seguras para las personas sensibles. ?
