Lo mejor de los nuevos postres congelados

Nuestras selecciones de golosinas ligeras y deliciosas para el clima cálido

Lo mejor de los nuevos postres congelados

Nuestras selecciones de golosinas ligeras y deliciosas para el clima cálido

Por Elaine Magee, MPH, RD De los archivos del médico

Hace un par de años, probé alegremente varios tipos de productos lácteos, incluidos los postres congelados. Bueno, a menos que haya estado en una cueva durante los últimos seis meses (o que sólo compre el perímetro de su supermercado), probablemente haya notado la explosión de nuevos productos en el pasillo de los helados. Así que pensé que era hora de echar otro vistazo a los postres congelados "light".

Al comparar las etiquetas de estos productos, me di cuenta de cuatro novedades:

1. De dónde viene toda esta fibra?

Debido a que "carbohidratos netos" es el término du jour, muchos postres congelados están repentinamente cargados de fibra. Como los productos lácteos no contienen mucha fibra de forma natural, se les añade. Si lees las etiquetas, encontrarás ingredientes como la goma guar, la goma de algarroba, etc.

2. Bajo en carbohidratos no significa bajo en calorías

No pienses que porque compres un postre congelado con la etiqueta "bajo en carbohidratos" vas a tener una opción con menos calorías. La mayoría de los productos bajos en carbohidratos que comprobé tenían más calorías que sus homólogos bajos en grasa. Algunos incluso rivalizaban con el estándar de alto contenido en grasa, las barras de helado Haagen Dazs, tanto en calorías (alrededor de 300) como en grasa (alrededor de 20 gramos).

3. ¡Más grasa saturada que un Whopper o un Big Mac!

Así es, amigos, muchos de estos postres congelados bajos en carbohidratos tienen más de 10 gramos por porción de una de las grasas "malas": la grasa saturada. ¡Esa es la cantidad de grasa saturada que inhalas cuando comes un Whopper o un Big Mac! ¡La barra de helado Carb Smart de Klondike y el helado de menta de Carb Solutions tienen 11 gramos de grasa saturada por porción, mientras que las barras de mantequilla de cacahuete y chocolate de Atkins Endulge contienen 12 gramos de grasa saturada por barra y el helado Keto Rt. 66 (Rocky Road) tiene 13 gramos de grasa saturada en sólo 1/2 taza!

4. Cuidado con los alcoholes del azúcar si eres sensible a ellos

Comprueba en las etiquetas de los productos "sin azúcar añadido" si hay alcoholes de azúcar. Muchos anuncian que utilizan el edulcorante artificial Splenda. Pero algunos de ellos añaden alcoholes de azúcar junto con Splenda. Las etiquetas indican los gramos de alcohol de azúcar, así que si sabes cuánto hace falta para que tengas problemas gástricos y/o intestinales, evita los productos que cruzan esta línea tan importante (o come porciones más pequeñas).

Estos son los nuevos productos "sin azúcar añadido" que encontré en mi supermercado y que contienen alcoholes de azúcar (listados de mayor a menor cantidad de alcoholes de azúcar):

• Helado de Mint Chip de Carb Solutions: 1/2 taza tiene 8 gramos de alcohol de azúcar.

• Barras de frambuesa Keto Forever: Una barrita tiene 5 gramos de alcohol de azúcar.

• Silhouette Skinny Carb Bar (Chocolate Peanut Butter): Una barrita tiene 5 gramos de alcohol de azúcar.

• Eskimo Pie Premium Sin Azúcar Añadido Cookies & Cream: Una barrita tiene 5 gramos de alcohol de azúcar.

• Helado Keto Rt. 66: 1/2 taza tiene 4 gramos de alcohol de azúcar.

• Barras de helado Atkins Endulge: Una barrita tiene 3-4 gramos de alcohol de azúcar.

• Sándwich de helado de vainilla Klondike Carb Smart: Un sándwich tiene 3 gramos de alcohol de azúcar.

• Barrita de helado Klondike Carb Smart: Una barrita tiene 2 gramos de alcohol de azúcar.

• Barras de fruta Outshine, sin azúcar añadido: Una barra tiene 2 gramos de alcohol de azúcar.

• Barras de fruta Breyers sin azúcar añadido: Una barra tiene 2 gramos de alcohol de azúcar.

• Barras Frappuccino Caffe Vanilla: Una barrita tiene 1 gramo de alcohol de azúcar.

Sobre esos nuevos productos bajos en carbohidratos...

La mayoría de los nuevos productos bajos en carbohidratos compensan la pérdida de éstos con grasas añadidas y grasas saturadas. Así que sepa exactamente en lo que se está metiendo, especialmente si tiene condiciones médicas en las que los alimentos con más grasa pueden ser problemáticos (síndrome del intestino irritable, reflujo ácido, etc.)

Aquí están algunos de los nuevos artículos bajos en carbohidratos que encontré, junto con sus totales de calorías y grasas (listados en orden de mayor a menor en gramos de grasa):

• Helado Keto Rt. 66 (Rocky Road): 1/2 taza tiene 270 calorías, 21 g de grasa, 13 g de grasa saturada, 140 mg de colesterol.

• Barras Atkins Endulge de mantequilla de cacahuete o chocolate: Una barrita tiene 80 calorías, 16 g de grasa, 12 g de grasa saturada, 30 mg de colesterol.

• Barrita Skinny Carb (Silhouette) de chocolate y mantequilla de cacahuete: Una barrita tiene 150 calorías, 11 g de grasa, 6 g de grasa saturada, 30 mg de colesterol.

• Barrita de helado Klondike Carb Smart: Una barrita tiene 170 calorías, 15 g de grasa, 11 g de grasa saturada, 15 mg de colesterol.

• Barras de frambuesa Keto Forever: Una barrita tiene 190 calorías, 14 g de grasa, 9 g de grasa saturada, 11 mg de colesterol.

• Helado de menta de Carb Solutions: 1/2 taza tiene 150 calorías, 11 g de grasa, 7 g de grasa saturada, 35 mg de colesterol.

• Copas de helado Atkins Endulge: 1/2 taza tiene 30 calorías, 11 g de grasa, 6 g de grasa saturada, 40 mg de colesterol.

• Sándwich de helado de vainilla Klondike Carb Smart: Uno tiene 80 calorías, 4,5 g de grasa, 2,5 g de grasa saturada, 10 mg de colesterol.

¡Probar es creer!

Ahora, la nueva línea de postres congelados (estos son los productos que probé junto con mis hijos, mi esposo y el equipo de construcción que trabaja en mi nueva cocina). La buena noticia es que muchos de estos productos tienen un sabor estupendo. Están listados en orden de menor a mayor cantidad de calorías.

Barras de fruta Breyers (sin azúcar añadido) con Splenda

Sabor: Bastante bueno. Tampoco se nota la Splenda.

Los totales son para una barrita (45 g): 25 calorías 0 g de proteínas 5 g de hidratos de carbono (2 g de azúcar, 2 g de alcoholes de azúcar) 0 g de grasas 0 g de grasas saturadas 0 mg de colesterol 0 g de fibra 0 mg de sodio (4% de valor diario de vitamina C)

Barras de fruta Outshine Fruit (sin azúcar añadido)

El sabor: Muy bueno.

Una barrita (51 g): 30 calorías 0 g de proteínas 8 g de hidratos de carbono (2 g de azúcar, 2 g de alcoholes de azúcar) 0 g de grasa 0 mg de colesterol 1 g de fibra 0 mg de sodio (25% del valor diario de vitamina C).

Barras de fresa y crema de primera calidad de Healthy Choice

Sabor: Muy bueno.

Una barrita (62 g): 90 calorías 2 g de proteínas 16 g de hidratos de carbono (13 g de azúcar) 1 g de grasa 0,5 g de grasa saturada 0,5 g de grasa monoinsaturada 5 mg de colesterol 1 g de fibra 40 mg de sodio (10% del valor diario de vitamina A, 6% del VD de calcio).

Barras de remolino de moca premium de Healthy Choice

Sabor: Muy bueno.

Una barrita (64 g): 90 calorías 2 g de proteínas 17 g de carbohidratos (14 g de azúcar) 1,5 g de grasa 1 g de grasa saturada 0 g de grasa poliinsaturada 0,5 g de grasa monoinsaturada 5 mg de colesterol 1 g de fibra 50 mg de sodio (10% del valor diario de calcio)

Remolinos de helado bajo en grasa (chocolate/vainilla)

Sabor: Bueno.

Un remolino de helado (54 g): 100 calorías 3 g de proteínas 18 g de carbohidratos (15 g de azúcar) 2 g de grasa 1 g de grasa saturada 5 mg de colesterol 0 g de fibra 45 mg de sodio

Starbucks Frappuccino Caffe Vanilla sin azúcar añadido

Sabor: Muy bueno.

Una barrita (80 g): 110 calorías 4 g de proteínas 20 g de hidratos de carbono (5 g de azúcar, 1 g de alcohol de azúcar) 1,5 g de grasa 1 g de grasa saturada 5 mg de colesterol 9 g de fibra 45 mg de sodio (4% de valor diario de vitamina A y 10% de calcio)

Eskimo Pie Premium sin azúcar añadido, galletas y crema (con Splenda)

Sabor: Bien, aunque parecía haber un regusto.

Una barrita (52 g): 130 calorías 3 g de proteínas 15 g de hidratos de carbono (3 g de azúcares, 5 g de alcoholes de azúcar) 8 g de grasas (3 g de grasas saturadas) 5 mg de colesterol 3 g de fibra 70 mg de sodio (4% de valor diario de vitamina A y 6% de calcio)

Sándwiches de helado bajo en grasa Silhouette "la vaca flaca", menta

Sabor: A mí sólo me supieron bien, pero algunos miembros del WLC deliran tanto los de Menta como los de Mantequilla de Cacahuete con Chocolate.

Un sándwich: 130-140 calorías (dependiendo del sabor) 5 g de proteínas 23-28 g de carbohidratos (15-24 g de azúcar) 2-2,5 g de grasa (0-1 g de grasa saturada) 0 mg de colesterol 2 g de fibra 145 mg de sodio

Sándwiches de caramelo premium Healthy Choice

Sabor: Muy bueno.

Un sándwich (64 g): 140 calorías 2 g de proteínas 27 g de carbohidratos (17 g de azúcar) 3 g de grasa 1 g de grasa saturada 1 g de grasa poliinsaturada 1 g de grasa monoinsaturada 5 mg de colesterol Menos de 1 g de fibra 120 mg de sodio (2% de valor diario de vitamina A y calcio, 10% de VD de hierro).

Conos de vainilla/chocolate Klondike Slim-a-Bear

Sabor: Bastante bueno. Los primeros bocados del helado caen un poco planos, pero a medida que avanzas en la parte del cono mejora (incluso a mis hijos les gustaron).

Un cucurucho: 170 calorías 3 g de proteínas 35 g de hidratos de carbono (19 g de azúcar) 3 g de grasa 0,5 g de grasa saturada 0 mg de colesterol 3 g de fibra 125 mg de sodio (10% del valor diario de calcio y 4% de vitamina A)