Formas fáciles de aligerar este Acción de Gracias
Atiborrarnos de comida que normalmente no comemos, tomar bebidas extravagantes en lugar de nuestra agua habitual, mantenernos tan ocupados que no podemos cumplir con nuestros horarios de ejercicio - esto describe lo que muchos de nosotros llamamos cariñosamente "la temporada de vacaciones".
Pero PUEDES disfrutar de las fiestas y de todo lo que ofrece y aún así mantenerte en el camino de tu plan de pérdida de peso teniendo en cuenta tres cosas:
1. Ahora más que nunca, mantén tu plan de ejercicios.
El ejercicio mantendrá tu ritmo metabólico elevado, quemando así más calorías cada día. También reducirá el estrés y ayudará a que te sientas positivo con tu cuerpo. Es importante sentirse positivo: muchos de nosotros tendemos a comer en exceso cuando estamos estresados, deprimidos o nos sentimos mal con nosotros mismos.
2. Esfuérzate por conseguir el equilibrio.
Es importante lograr un equilibrio entre permitirse algunos alimentos que desea probar y disfrutar y aquellos que mantendrán el peso. Una de las claves es mantener el tamaño de las porciones modestas. Además, no olvide comer SÓLO cuando tenga hambre y dejar de hacerlo cuando se sienta cómodo, especialmente durante las fiestas.
Algunas personas reducen los "extras" innecesarios simplemente no comiendo ni bebiendo después de las 7 de la tarde. Sustituye el vino por agua con gas y come alimentos crudos y crujientes, como rodajas de verdura. Tu boca estará ocupada y no te sentirás privado.
3. Aligera tus favoritos de las fiestas siempre que puedas.
Créeme, ¡aligerar esas recetas puede suponer un gran ahorro! Si reduces 110 calorías por aquí, 130 calorías por allá y 90 calorías en un tercer plato, habrás recortado 330 calorías sólo de esa comida. Puedes aligerar las recetas utilizando menos grasa o aceite de los que se piden en la receta original, y sustituyendo algunos de los ingredientes por versiones reducidas en grasas o calorías (por ejemplo, utilizando queso crema light en lugar de queso crema normal o mitad y mitad sin grasa en lugar de mitad y mitad normal).
Aquí hay tres recetas aligeradas de Acción de Gracias para inspirarte a hacer lo mismo con algunos de tus propios favoritos de la familia.
Más golosinas de Acción de Gracias
Puré de patatas de mamá
Diario como: 3 raciones (1/4 de taza cada una) "almidones y legumbres sin grasa añadida".
Qué es Acción de Gracias sin esos montones de puré de patatas al vapor? Aquí tienes una versión ligera que puedes preparar justo antes de sentarte a comer.
5 patatas russet medianas (también se pueden utilizar patatas blancas o rojas medianas) 2 cebollas verdes, blancas y parte de las verdes, picadas finamente 1/3 de taza de mitad y mitad sin grasa (también se puede utilizar leche baja en grasa o leche entera) 1/4 de taza de crema agria sin grasa o light 1 cucharada de mantequilla (o margarina sin o con pocas grasas trans) 1/2 cucharadita de ajo picado o machacado (opcional) sal y pimienta al gusto
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Perfora cada patata varias veces con un tenedor y mete las patatas en el microondas en ALTA hasta que estén tiernas por todas partes. (Unos 20 minutos dependiendo de tu microondas. También puedes hornear o hervir las patatas hasta que estén tiernas si lo prefieres. Deja que las patatas se enfríen unos minutos.
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Pele las pieles (y deséchelas) y añada la pulpa de la patata a un bol grande para mezclar junto con las cebollas verdes, la mitad y mitad sin grasa, la crema agria, la mantequilla o margarina y el ajo.
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Batir a baja velocidad hasta que esté bastante suave y mezclado. Añadir sal y pimienta al gusto.
Rinde 6 porciones.
Por porción: 187 calorías, 5 g de proteínas, 37 g de hidratos de carbono, 2 g de grasa (1,2 g de grasa saturada, 0,6 g de grasa monoinsaturada, 0,1 g de grasa poliinsaturada), 6 mg de colesterol, 3,5 g de fibra, 55 mg de sodio (sin incluir la sal al gusto).
Tarta de crema pastelera de calabaza ligera y fácil
Diario como: 1 postre mediano.
El hecho de que tenga una corteza en lugar de dos, y de que lleve una verdura rica en antioxidantes, hace que esta tarta sea una de las mejores para adornar tu mesa navideña. Puedes utilizar una masa comprada en la tienda para esta receta, o hacer una sola masa desde cero, ¡tú decides!
1/3 de taza de azúcar granulada 1/3 de taza de azúcar moreno, envasada 3/4 de cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de nuez moscada molida una pizca de clavo molido 1 1/2 tazas de calabaza enlatada 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 1/4 tazas (enlatadas) de leche evaporada descremada 2 cucharaditas de ralladura de naranja (cáscara de naranja), finamente picada 3 claras de huevo, ligeramente batidas 1/4 de taza de ron Meyers (puedes sustituir el ron por zumo de naranja si lo prefieres) Corteza de tarta individual
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Precalentar el horno a 425 grados.
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En un tazón grande para mezclar, combine los azúcares, la canela, la nuez moscada y los clavos en la velocidad más baja. Bata la calabaza, la vainilla, la leche evaporada, la cáscara de naranja y las claras de huevo.
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Batir con batidora eléctrica hasta que esté bien y suave. Incorporar el ron.
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Vierta en la corteza de tarta preparada de 9 pulgadas, de plato hondo, sin hornear, y hornee durante 10 minutos. Reduzca la temperatura a 325 grados y hornee durante 45 minutos más o hasta que al insertar un cuchillo en el relleno éste salga limpio.
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Dejar enfriar y refrigerar hasta que se sirva. Servir con una pequeña porción de Cool Whip ligero o crema batida ligera si se desea.
Rinde 12 porciones.
Por porción: 161 calorías, 4 g de proteínas, 22 g de carbohidratos, 5,3 g de grasas, 1,4 g de grasas saturadas, 1 mg de colesterol, 1,2 g de fibra, 129 mg de sodio.
Relleno de lujo en caja
Diario como: 2 porciones (1/4 de taza cada una) "almidones y legumbres con 1 cucharadita de grasa".
Si eres como mucha gente, probablemente recurras a las mezclas de relleno de caja (como Stove Top) para ahorrar algo de tiempo en esa preparación de Acción de Gracias. En lugar de decirte que no, te voy a mostrar cómo mejorar esa mezcla de caja y, de paso, reducir la mantequilla añadida a la mitad para hacer un relleno de pan rápido ligero pero sabroso. Nota: Saltear las verduras en mantequilla hace un buen trabajo para resaltar sus sabores, pero puedes reducir aún más esta receta si utilizas un poco de aceite de canola o de oliva en su lugar.
1 caja de mezcla para rellenar con sabor a pollo o pan de masa fermentada (caja de 6 onzas) 1/2 taza de cebolla picada 1/2 taza de apio finamente picado 1/2 cucharadita de ajo picado o picado 2 cucharadas de mantequilla o margarina sin o con pocas grasas trans 1 3/4 de taza de agua
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Añade la mantequilla, la cebolla, el apio y el ajo a una sartén mediana antiadherente y saltea a fuego medio, removiendo frecuentemente, hasta que la cebolla se dore ligeramente (unos 4 minutos).
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Verter el paquete de condimentos y 1 3/4 tazas de agua y llevar a ebullición. Tapar, reducir el fuego a fuego lento y cocinar 5 minutos.
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Retirar la cacerola del fuego, añadir el pan rallado y remover para humedecerlo. Tapar y dejar reposar unos 5 minutos. Remover con un tenedor y servir.
Rinde 6 porciones (si quieres hacer una cantidad mayor, duplica o triplica los ingredientes de la receta y usa una cacerola grande y antiadherente).
Por porción: 152 calorías, 3,5 g de proteínas, 22,5 g de hidratos de carbono, 4,8 g de grasa, 2,4 g de grasa saturada (si se usa mantequilla), 10 mg de colesterol (si se usa mantequilla), 1,5 g de fibra, 485 mg de sodio.
