¿Has comido hoy algas? El doctor nos cuenta por qué es uno de los alimentos menos conocidos que potencian la salud.
Muchos otros alimentos que no se han ganado el estatus de famosos también merecen un lugar en tu plato. Empieza con estos nueve.
1. Coliflor
El brócoli es el pariente que se lleva toda la atención, pero su primo más pálido no es ningún alhelí. Como otras verduras crucíferas, la coliflor es una buena fuente de vitamina C y fibra. Al igual que el brócoli, también tiene una sustancia química natural llamada sulforafano que puede ser prometedora contra el cáncer, según las primeras pruebas de laboratorio realizadas en animales. Hay muchas otras cosas que afectan al riesgo de cáncer, pero la dieta es una de las más fáciles de controlar.
2. Sardinas
Estos pequeños peces tienen un gran valor nutricional. Las sardinas son una gran fuente de ácidos grasos omega-3 buenos para la salud, y pocos alimentos son tan ricos en vitamina B12. También son ricas en vitamina D, compañera del calcio en el fortalecimiento de los huesos.
3. Tempeh
Ya conoces el tofu, pero ¿has probado el tempeh? El tempeh también se hace a partir de la soja, y su también lleno de nutrientes - como la proteína, el potasio y el calcio.
4. Remolacha
Estas hortalizas de raíz de colores brillantes parecen ásperas por fuera, pero son más suaves y dulces una vez que las cocinas. Las remolachas tienen un alto contenido en antioxidantes, que pueden ayudar a proteger contra el cáncer y otras enfermedades crónicas. Además, se ha descubierto que su zumo, rico en nitratos, reduce la presión arterial y aumenta el flujo sanguíneo al cerebro. Si eres deportista, comer remolacha podría incluso ayudarte a mejorar tu rendimiento.
5. Alcachofas
Puedes asarla, hornearla y comer las hojas o el corazón. Acaba con la alcachofa entera y sólo tendrás unas 60 calorías y casi nada de grasa, sin contar el dip o la salsa con la que la hayas comido. Con un alto contenido en fibra, te llenará para que no derroches en alimentos más grasos.
6. Kefir
Esta forma burbujeante de leche fermentada ha sido un alimento básico en las montañas del Cáucaso de Europa del Este durante muchos años. El kéfir tiene un alto contenido de bacterias "buenas", llamadas probióticas. También se está estudiando por sus efectos antiinflamatorios y anticancerígenos.
7. Ciruelas (ciruelas secas)
Las ciruelas pasas, que son ciruelas secas, hacen mucho más que mantener tu digestión regular. También tienen un alto contenido en antioxidantes y fibra. Un cuarto de taza tiene 104 calorías y el 12% de la fibra que necesitas en un día. Puedes comerlas tal cual, picarlas y añadirlas a magdalenas u otros productos horneados, o incluirlas en batidos, cereales, salsas o guisos.
8. Lentejas
Las lentejas no son tan populares como las alubias, pero son una superestrella de los alimentos saludables. No es necesario ponerlas en remojo antes de cocinarlas. Sustitúyelas por carne en sopas o guisos, y obtendrás un sustancioso aporte de proteínas y fibra por mucha menos grasa.
9. Algas marinas
A menos que seas un fanático del sushi, es posible que las algas nunca hayan pasado por tus labios. Pero este miembro de la familia de las algas merece sin duda una prueba. Al absorber los nutrientes del mar, las algas son ricas en muchas vitaminas y minerales, sobre todo en calcio y hierro. También es rica en proteínas y baja en grasas.
