¿Cambiar los niveles de pH de su cuerpo a través de la dieta tiene algún beneficio? Lea la revisión de la Dieta Alcalina del doctor para averiguarlo.
Es un argumento que les encanta a los famosos de Hollywood: que la dieta alcalina -también conocida como dieta alcalina de las cenizas o dieta alcalina de los ácidos- puede ayudarte a perder peso y a evitar problemas como la artritis y el cáncer. La teoría es que algunos alimentos, como la carne, el trigo, el azúcar refinado y los alimentos procesados, hacen que tu cuerpo produzca ácido, que es malo para ti.
Así que, según la "ciencia" que hay detrás de esta dieta, el consumo de alimentos específicos que hacen que tu cuerpo sea más alcalino puede protegerte contra esas enfermedades y también hacerte perder kilos. La dieta alcalina realmente se disparó en las noticias cuando Victoria Beckham tuiteó sobre un libro de cocina de la dieta alcalina en enero de 2013.
Lo que puedes y no puedes comer
La mayoría de las frutas y verduras, la soja y el tofu, y algunos frutos secos, semillas y legumbres son alimentos que promueven la alcalinidad, por lo que son un juego justo.
Los lácteos, los huevos, la carne, la mayoría de los cereales y los alimentos procesados, como los aperitivos enlatados y envasados y los alimentos precocinados, caen en el lado ácido y no están permitidos.
La mayoría de los libros que promocionan la dieta alcalina dicen que tampoco debes tomar alcohol ni cafeína.
Nivel de esfuerzo: Alto
Vas a prescindir de muchos alimentos a los que puedes estar acostumbrado a comer.
Limitaciones:
Muchos alimentos están prohibidos, así como el alcohol y la cafeína.
Cocinar y hacer la compra:
Puedes conseguir frutas y verduras en el supermercado. Puede que te lleve un tiempo aprender a preparar y cocinar tus comidas cuando utilizas alimentos frescos.
Reuniones en persona:
No.
Ejercicio:
No es necesario.
Permite restricciones o preferencias?
Vegetarianos y veganos:
Esta dieta es sobre todo para hacerse completamente vegetariano. También sirve para los veganos, en el sentido de que los lácteos están prohibidos.
Sin gluten:
La dieta excluye el trigo, pero para evitar el gluten por completo, tendrás que comprobar cuidadosamente las etiquetas de los alimentos, ya que el gluten no está solo en el trigo.
Además del trigo, la dieta excluye la mayoría de los demás desencadenantes de las alergias alimentarias, como la leche, los huevos, los cacahuetes, las nueces, el pescado y el marisco. También es buena para las personas que intentan evitar las grasas y el azúcar.
Qué más debes saber
Coste:
Muchos sitios web con información sobre la dieta alcalina también venden cursos, libros, suplementos y agua, alimentos y bebidas con infusión alcalina. No es necesario comprar estas cosas para seguir la dieta alcalina. Hay muchas tablas gratuitas de alimentos alcalinos en Internet que enumeran los alimentos que puedes comprar en el supermercado.
Apoyo:
Esta es una dieta que haces por tu cuenta.
Lo que dice la doctora Melinda Ratini:
¿Funciona?
Puede ser, pero no por las razones que afirma.
Primero, un poco de química: Un nivel de pH mide lo ácido o alcalino que es algo. Un pH de 0 es totalmente ácido, mientras que un pH de 14 es completamente alcalino. Un pH de 7 es neutro. Estos niveles varían en todo el cuerpo. Tu sangre es ligeramente alcalina, con un pH entre 7,35 y 7,45. Tu estómago es muy ácido, con un pH de 3,5 o menos, por lo que puede descomponer los alimentos. Y tu orina cambia, dependiendo de lo que comas: así es como tu cuerpo mantiene estable el nivel en tu sangre.
La dieta alcalina afirma que ayuda a su cuerpo a mantener el nivel de pH de la sangre. De hecho, nada de lo que comas va a cambiar sustancialmente el pH de tu sangre. Tu cuerpo trabaja para mantener ese nivel constante.
Pero los alimentos que se supone que debes comer en la dieta alcalina son buenos para ti y te ayudarán a perder peso de forma saludable: muchas frutas y verduras, y mucha agua. Evitar el azúcar, el alcohol y los alimentos procesados también es un consejo saludable para perder peso.
En cuanto a las demás afirmaciones sobre la salud, existen algunos indicios de que una dieta baja en alimentos que producen ácido, como las proteínas animales (como la carne y el queso) y el pan, y alta en frutas y verduras, podría ayudar a prevenir los cálculos renales, a mantener fuertes los huesos y los músculos, a mejorar la salud del corazón y la función cerebral, a reducir el dolor lumbar y a disminuir el riesgo de diabetes de tipo 2. Pero los investigadores aún no están seguros de algunas de estas afirmaciones.
Las personas que creen en la dieta alcalina dicen que aunque los alimentos que producen ácido cambian nuestro equilibrio de pH sólo por un tiempo, si se sigue cambiando el pH de la sangre una y otra vez, se puede causar una acidez duradera.
Es bueno para ciertas condiciones?
Seguir una dieta alcalina significa elegir frutas y verduras en lugar de opciones con más calorías y grasas. También evitarás los alimentos preparados, que suelen tener mucho sodio.
Esto es una gran noticia para la salud del corazón, ya que estas medidas ayudan a reducir la presión arterial y el colesterol, que son grandes factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
Conseguir un peso saludable también es importante para prevenir y tratar la diabetes y la artrosis.
Algunos estudios han descubierto que un entorno alcalino puede hacer que ciertos medicamentos de quimioterapia sean más eficaces o menos tóxicos. Pero no se ha demostrado que una dieta alcalina pueda hacer esto o ayudar a prevenir el cáncer. Si tiene cáncer, hable con su médico o dietista sobre sus necesidades nutricionales antes de empezar cualquier tipo de dieta.
La última palabra
El énfasis en las frutas y verduras que está en el centro de las dietas alcalinas ofrece la promesa de una pérdida de peso saludable. No se requieren equipos o suplementos especiales.
Usted tendrá el mejor éxito con ella si le gusta elegir y experimentar con nuevos alimentos y le encanta cocinar.
Pero seguir una dieta alcalina será difícil para muchas personas.
Muchos de los alimentos favoritos que se permiten con moderación en otros planes (incluyendo la carne magra, los lácteos bajos en grasa, el pan y los dulces) están prohibidos aquí. Las proteínas se limitan a fuentes vegetales como las judías y el tofu. Esto significa que tendrá que asegurarse de obtener suficientes proteínas y calcio.
Comer fuera también puede ser un reto. Si viajas mucho por trabajo o tienes una agenda muy apretada, puedes sentirte agobiado por toda la selección y preparación de la comida.
Por último, muchas dietas alcalinas no tienen en cuenta un factor importante para el éxito de la pérdida de peso y el bienestar: el ejercicio. Debe incluir el ejercicio físico en cualquier plan de alimentación saludable que elija. La Asociación Americana del Corazón y los CDC recomiendan hacer al menos 150 minutos de ejercicio a la semana. Si tiene algún problema médico o no está en forma, hable primero con su médico.
