La dieta UltraMetabolism comienza restringiendo muchos alimentos y bebidas. ¿Funciona el método para perder peso? Descúbrelo con el doctor.
Parece algo sacado de una película de ciencia ficción o, al menos, de una lejana clase de biología. La idea detrás de Ultrametabolismo: The Simple Plan for Automatic Weight Loss, del doctor Mark Hyman, es que tu dieta puede reprogramar tus genes.
La teoría es que cuando comes alimentos saludables, tus genes aceleran tu metabolismo, ayudándote a perder peso. La idea forma parte de un nuevo campo llamado nutrigenómica.
El concepto es bastante básico: comer alimentos saludables y bajos en grasa. Comer de este modo suele ayudar a perder peso, dependiendo de la cantidad de calorías que ingieras y de las que quemes.
Todavía no está claro cómo interactúan exactamente los alimentos y los genes, y si eso afecta a la pérdida de peso.
Lo que puedes comer y lo que no
Espere muchas frutas y verduras, nueces, frijoles, granos enteros, pescados grasos y aves de corral magras.
Esta dieta se intensifica a lo largo de 8 semanas. Así es como funciona:
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Semana 1:
Te deshaces de los alimentos procesados, el azúcar, los carbohidratos refinados, el alcohol y la cafeína.
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Semanas 2 a 4:
También eliminas el trigo, los lácteos y los huevos. El plan de dieta afirma que aquí puedes perder de 6 a 11 libras.
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Semanas 5 a 8:
A partir de ahora, seguirás un plan de alimentación saludable a largo plazo, con un alto contenido en grasas saludables, fibra, proteínas vegetales y una pequeña cantidad de carne magra. Puedes empezar a recuperar algo de alcohol y cafeína. ¿Cuánto? Menos de tres vasos de vino a la semana y no más de una taza de café al día. También tomarás suplementos, como calcio, magnesio con vitamina D y ácidos grasos omega-3.
Nivel de esfuerzo: Alto
Esta dieta es muy limitada, especialmente las primeras 4 semanas.
Limitaciones:
Te costará un poco de esfuerzo evitar los alimentos no procesados, así como el trigo, los huevos y los lácteos. También tendrás que acordarte de tomar muchos suplementos. Y es posible que eches de menos el café y el vino.
Cocinar y hacer la compra:
Puedes hacer la compra y cocinar como lo harías normalmente. Solo tienes que prescindir de los alimentos procesados y azucarados.
Alimentos o comidas envasadas:
No.
Reuniones en persona:
No.
Ejercicio:
Te recomendamos encarecidamente que añadas ejercicio aeróbico y entrenamiento de fuerza para acelerar tu metabolismo.
Permite restricciones o preferencias dietéticas?
Vegetariano o vegano:
La dieta incluye opciones que te vendrían bien.
Sin gluten:
Evitarás el trigo durante las semanas 2-4 de esta dieta. Pero el gluten no está sólo en el trigo, así que tendrás que comprobar las etiquetas de los alimentos. La parte de mantenimiento de este plan es bastante flexible, así que puedes eliminar el gluten si lo deseas.
Qué más debe saber
La dieta UltraMetabolism no se centra en el tamaño de las porciones ni en las calorías. El plan afirma que controla el hambre de forma natural; pero si no tienes cuidado, podrías comer en exceso.
Antes de tomar todos los suplementos recomendados, es una buena idea consultar con un médico para asegurarse de que son seguros para usted.
Coste:
Los alimentos no tienen costes adicionales, pero los suplementos pueden resultar caros. Hyman también recomienda los alimentos orgánicos, que suelen ser más caros que los convencionales.
Apoyo:
Realiza esta dieta por tu cuenta.
Lo que dice la doctora Melinda Ratini:
¿Funciona?
Al eliminar de tu dieta los alimentos procesados y los carbohidratos refinados, probablemente perderás el peso extra, siempre y cuando estés consumiendo más calorías de las que ingieres. Sin embargo, esto puede ser difícil de entender, ya que el plan no se detiene en las matemáticas.
La ciencia sí apoya un tema clave en la Dieta del Ultrametabolismo, a saber, que un desequilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas puede provocar enfermedades a largo plazo. Pero no hay evidencia que apoye un plan de dieta de talla única que conduzca a la pérdida de peso para todos.
Es buena para determinadas afecciones?
El énfasis en los hidratos de carbono complejos, las verduras frescas y los alimentos ricos en fibra es una receta de eficacia probada para la salud del corazón. Dado que preparas tus propios alimentos, puedes adaptar las recetas para evitar el exceso de sal si tienes la presión arterial alta y necesitas vigilar el sodio.
La pérdida de peso y una mezcla saludable de carbohidratos complejos y proteínas magras también son importantes para la prevención y el tratamiento de la diabetes. Si tienes diabetes y estás pensando en empezar un nuevo plan de alimentación, comunícaselo a tu médico. Es posible que tenga que cambiar su plan de tratamiento de la diabetes para evitar los niveles bajos de azúcar en sangre.
La palabra final
La Dieta del Ultrametabolismo es sencilla de seguir, al menos en teoría. Es probable que lo pases mal al principio, si has estado comiendo muchos alimentos procesados y carbohidratos simples. Cortar todo el trigo, los productos lácteos y los huevos en la segunda fase también puede ser bastante difícil.
Hyman hace un buen trabajo al esbozar un plan de alimentación saludable que ayuda a mantener los kilos de más, favoreciendo las grasas saludables, la fibra, las proteínas vegetales y la carne magra. Pero aún así puede ser un poco restrictivo para el gusto de algunas personas.
Será más fácil seguir esta dieta si te gusta preparar tus propios alimentos y te sientes cómodo en la cocina. Debido a todas las restricciones, comer fuera puede ser un reto.
