Dilemas de la dieta: Distorsión de las porciones

Estás comiendo más de lo que crees que estás comiendo?

Dilemas de la dieta: Distorsión de las porciones

Por R. Morgan Griffin Revisado por Charlotte E. Grayson Mathis, MD De los archivos del médico

¿Comes más de lo que crees que comes?

Gracias a los tamaños inflados de las porciones, probablemente sí. Es muy fácil perder la noción del tamaño normal de las porciones cuando se come en platos gigantes mientras se conversa con la familia y los amigos. Te limitas a comer todo lo que te ponen delante y sólo notas los efectos más tarde, cuando tus pantalones se niegan a abrocharse.

"La distorsión de las porciones es un problema", dice la nutricionista Elaine Magee, MPH, RD, la "doctora de las recetas" de la Clínica de Pérdida de Peso. "Es una pieza del problema de la obesidad en Estados Unidos".

A pesar de toda la publicidad -un restaurante de comida rápida está incluso eliminando las comidas de gran tamaño- hoy en día, la mayoría de nosotros apenas reconoceríamos una ración normal. A menudo dividimos una pinta de helado en tres partes y nos felicitamos por no habérnoslo comido todo.

A menos que queramos cargar con una báscula de cocina, tenemos que aprender a calcular el tamaño de nuestras comidas sin importar dónde estemos. Estos son los siete mejores consejos de Magee para mantener las porciones saludables y sensatas.

Come porciones del tamaño de un puño pequeño.

La mejor manera de saber cuánto comes es medirlo. Pero como es posible que no siempre lleves encima el equipo necesario, el Departamento de Agricultura de EE.UU. estima de forma útil el tamaño de las porciones en relación con objetos comunes.

• 1/2 taza de fruta, verduras, pasta o arroz = un puño pequeño

• 3 onzas de carne, aves o pescado cocido = una baraja de cartas

• 1 tortilla = un plato pequeño de ensalada

• 1 panecillo mediano = un disco de hockey

• 1 panecillo = un huevo grande

• 1 patata asada = un ratón de ordenador

• 1,5 onzas de queso = 6 dados

• 1 cucharadita de margarina o mantequilla = la punta de un pulgar

• 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete = una pelota de golf

Cuidado con la inflación.

El tamaño de alimentos comunes como los panecillos y las magdalenas ha crecido de forma estrafalaria en los últimos años. Tu abuela comía un panecillo de tres pulgadas con 150 calorías. Hoy en día, la mayoría de los panecillos miden entre 10 y 15 centímetros y contienen entre 300 y 400 calorías. Nunca des por sentado que un panecillo es sólo un panecillo o que un refresco es sólo un refresco: podría tener el doble de calorías de las que esperas.

Además, recuerda que los platos de muchos restaurantes son grandes y pueden darte una falsa idea de la cantidad que estás comiendo. Una cena casera de tamaño normal se vería diminuta y lamentable en los gigantescos platos que se utilizan en muchos restaurantes.

Merienda antes de la cena.

Si estás hambriento cuando te sientas en un restaurante, es más probable que pidas más de lo que necesitas. ¿Realmente vas a necesitar ese plato principal, esa sopa y ese aperitivo, o simplemente tienes tanta hambre ahora que crees que la necesitarás?

Come un tentempié de fruta o verdura una o dos horas antes de salir a comer. Mima un poco la cena, lo justo para quitarte el hambre y que pidas con criterio.

Divide el entrante.

Era una regla cardinal en la infancia: limpiar el plato. Nadie quiere desperdiciar comida. Pero comer más de lo que necesitas no hace bien a nadie... ni siquiera a ti.

Así que piense en dividir un plato con su acompañante. O pídele al camarero que ponga la mitad en una bolsa para perros para tu comida del día siguiente. Mejor aún, pídale al camarero que embale la mitad del entrante antes de que llegue a la mesa. Así ni siquiera tendrás la tentación.

Piensa en pequeño.

Aunque cenar habitualmente en restaurantes de comida rápida probablemente no sea una gran idea, la comida rápida es un hecho para muchos de nosotros. La clave está en tomar decisiones inteligentes cuando estemos allí.

Cuando te encuentres en la ventanilla del autoservicio, pide el tamaño más pequeño. Una comida para niños es el tamaño adecuado para muchos adultos. Y ni que decir tiene que no hay que pedir nada demasiado grande. Las comidas de gran tamaño no son una ganga si tenemos en cuenta que todas esas calorías de más van directamente a la cintura.

No sirvas desde la mesa.

A todo el mundo le gusta el aspecto de una mesa bien puesta con platos humeantes de comida esperando a ser servidos. Pero es demasiado fácil pedir segundos cuando las bandejas de comida están ahí mismo. En su lugar, deja los platos para servir en la encimera de la cocina. Prepara allí los platos, con las raciones normales, y llévalos a la mesa. Si tienes que levantarte de la silla para coger una segunda ración, puede que descubras que, después de todo, no quieres más comida.

Cuidado con comer delante del televisor.

Puede que te dejes caer frente al televisor con una bolsa de patatas fritas, con la intención de comer sólo un puñado. Pero cuando rompes el hechizo hipnótico, al cabo de unas cuantas series, te das cuenta de que te has comido toda la bolsa. La mayoría de la gente come en exceso delante del televisor.

No hace falta que renuncies a las palomitas o a los aperitivos con la película. Sólo tienes que poner el bocadillo en un pequeño recipiente y llevar a la sala de televisión sólo la porción que quieras.

Si aprendes a calcular el tamaño normal de las porciones y utilizas estos prácticos consejos, "sabrás realmente la cantidad que estás comiendo", dice Magee. La recompensa es dulce: ¡Pantalones que se ajustan cómodamente!