médico evalúa la dieta del Dr. Andrew Weil, comenzando con una visión general básica.
Qué pasaría si pudieras frenar la inflamación de tu cuerpo, y perder peso como premio? Esa es la idea que hay detrás de Comer bien para una salud óptima, del doctor Andrew Weil.
La dieta antiinflamatoria hace hincapié en la elección y preparación de alimentos que le ayuden a mantenerse sano. No es un plan para perder peso, aunque algunas personas lo pierden. Con esta dieta, dice Weil, obtendrá energía constante y satisfará sus necesidades nutricionales de una manera que podrá vivir durante años.
En cuanto a si te mantendrá sano, lo que comes definitivamente importa. Pero también lo hacen otras cosas, como tus genes, ser activo y no fumar.
Lo que puedes comer y lo que no
Los carbohidratos representan entre el 40% y el 50% de las calorías diarias en este plan. Deben provenir de los cereales integrales (como el arroz integral, la avena, la pasta integral... y el pan integral), las legumbres, las frutas y las verduras (como la calabaza de invierno y los boniatos).
Las grasas buenas ocupan otro 30% de las calorías diarias. Abastece tu nevera y tu despensa con alimentos ricos en ácidos grasos omega-3, como los aguacates, los frutos secos y las mantequillas de frutos secos, los huevos enriquecidos, las semillas de lino, las semillas de cáñamo y pescados como el salmón, las sardinas, el bacalao negro y el arenque. Los aceites de cártamo, girasol, maíz, semilla de algodón y vegetales mixtos están prohibidos. El aceite de oliva virgen extra es el preferido.
Las proteínas representan entre el 20% y el 30% de las calorías diarias. Las proteínas animales son limitadas, excepto el pescado, algunos quesos y el yogur. En su lugar, consume verduras ricas en proteínas, como las judías, la soja y los productos de soja.
Los alimentos procesados, como las patatas fritas y las galletas, los productos elaborados con jarabe de maíz de alta fructosa y cualquier alimento elaborado con aceite parcialmente hidrogenado están fuera de la lista.
Se prefiere el té al café. Los amantes del vino, no teman: Una o dos copas de vino tinto al día están bien. También puedes tomar chocolate negro con moderación, siempre que su contenido de cacao sea de al menos el 70% (debe decirlo en la etiqueta).
Nivel de esfuerzo: De fácil a medio.
Siempre que no seas un gran fan de la carne roja, este plan de alimentación ofrece una buena cantidad de flexibilidad y variedad.
Limitaciones:
La dieta antiinflamatoria restringe las proteínas animales. La carne magra, incluido el pollo sin piel, y los productos lácteos se limitan a dos veces por semana. Pero se puede tomar pescado y marisco casi todos los días.
Cocinar y hacer la compra:
Es posible que tengas que hacer más viajes a la tienda de comestibles para comprar productos frescos y mariscos. Limpiar y preparar los productos frescos puede llevar tiempo. Lo mismo puede ocurrir con la planificación y preparación de las comidas, hasta que te acostumbres a cocinar de esta manera.
Alimentos o comidas envasadas:
Ninguno. Weil sí recomienda tomar suplementos diarios que incluyan:
-
vitaminas C y E
-
selenio
-
mezcla de carotenoides
-
un multivitamínico que contenga vitamina D y ácido fólico
-
calcio (sólo para mujeres)
-
aceite de pescado (sólo si no comes pescado azul dos veces por semana)
-
coenzima Q10
-
suplemento de jengibre
-
suplemento de cúrcuma
Reuniones en persona:
Ninguna.
Ejercicio:
Weil no recomienda un entrenamiento específico, pero anima a mantenerse activo.
Permite restricciones o preferencias dietéticas?
Vegetarianos y veganos:
Esta dieta te funciona absolutamente. Ya está casi libre de carne, y puedes eliminar por completo los productos animales.
Sin gluten:
La dieta recomienda reducir los productos de trigo, pero no prohíbe el gluten. Aun así, puedes incluir fácilmente productos sin gluten en este plan de alimentación.
Qué más debes saber
Costes:
Ninguno, salvo la compra de alimentos y los suplementos que compres.
Apoyo:
Puede obtener un plan de salud personalizado gratuito para seguir durante 8 semanas después de realizar una evaluación en línea. El sitio web de Weils... incluye vídeos, recetas y una sección en la que puedes hacer una pregunta a Weil.
Lo que dice la doctora Melinda Ratini:
¿Funciona?
La Dieta Antiinflamatoria de Weils no es una dieta para bajar de peso, pero es probable que se desprenda de los kilos de más si sigue este plan de alimentación saludable.
En cuanto a la disminución de la inflamación, algunas investigaciones han demostrado que las personas que siguen una dieta similar a la de Weils fueron capaces de reducir la inflamación, aumentar su energía y mejorar su funcionamiento físico.
Se ha demostrado que los ácidos grasos omega-3, como los que se encuentran en el pescado y el aceite de pescado, reducen el dolor y la sensibilidad en afecciones inflamatorias como la artritis reumatoide. Muchos expertos también sospechan que la inflamación está en el centro de las enfermedades cardíacas, el Alzheimer y el cáncer. Pero aún se desconoce cómo influye la dieta en su prevención y tratamiento.
El sobrepeso también está relacionado con la inflamación, por lo que tiene sentido que perder el exceso de peso pueda ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, aunque se necesitan más estudios para confirmar esa relación.
La dieta antiinflamatoria también recomienda ciertas vitaminas y suplementos, pero no hay mucha ciencia detrás de eso.
¿Es buena para ciertas enfermedades?
La Dieta Antiinflamatoria de Weils está repleta de verduras, frutas, cereales integrales, grasas saludables y toques de chocolate negro y vino tinto, una receta probada para la salud del corazón.
Evitar los alimentos procesados y cocinar sus propias comidas le ayudará a consumir menos sal, lo que puede ayudar a su presión arterial. Pero tendrá que vigilar de cerca el sodio y hacer algunos ajustes en las recetas si sigue una dieta con restricción de sal. El consejo de evitar la carne roja y las grasas animales encaja bien en cualquier dieta baja en colesterol.
Si tiene diabetes, debe hablar con su dietista o médico sobre la cantidad de carbohidratos que necesita cada día para estar seguro de que este plan de dieta es adecuado para usted.
La última palabra
La dieta antiinflamatoria ofrece una amplia gama de alimentos deliciosos. Siempre que estés dispuesto a renunciar a las hamburguesas y a reducir mucho los lácteos y las aves de corral, tendrás toneladas de alimentos estupendos entre los que elegir. Pero prepárate para aprender a preparar pescado y marisco. A no ser, por supuesto, que seas vegetariano o vegano, en cuyo caso las opciones son igualmente abundantes.
Sea cual sea tu preferencia dietética, tendrás que estar muy motivado para comprar y preparar tus propios alimentos. Tener un paladar aventurero puede ayudarte a afrontar los cambios dietéticos que probablemente tengas que hacer. Si no se siente cómodo con la tabla de cortar o la sartén, puede que este no sea el plan para usted.
La dieta antiinflamatoria anima a mantenerse físicamente activo, pero no ofrece mucha orientación al respecto. Está demostrado que el ejercicio ayuda a combatir las enfermedades del corazón, la diabetes, la hipertensión y algunos tipos de cáncer.
Los expertos recomiendan al menos 150 minutos a la semana de actividad aeróbica moderada, como caminar. Y debería realizar algún entrenamiento de fuerza al menos dos veces por semana. Hable primero con su médico si tiene problemas médicos o ha estado inactivo.
