La doctora le muestra cómo mejorar las comidas reconfortantes, como los nuggets de pollo y el pastel de carne, con estos cambios saludables en las recetas.
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Ya sean macarrones con queso o pastel de carne, algunas recetas familiares no son tan saludables. Pero con unos pocos cambios, puedes perder algunas grasas poco saludables, añadir fibra y cortar el azúcar extra que tu familia no necesita, sin matar el sabor. Empiece con pequeños cambios al principio. Es más probable que su familia los cumpla que si los hace todos a la vez.
Nuggets de pollo
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Dale a tu familia proteína magra sin rellenos y menos grasa con esta versión fácil y horneada....
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Pulsa un par de rebanadas de pan integral tostado, una pizca de queso parmesano y tus especias favoritas en el procesador de alimentos.?
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Pasa las pechugas de pollo por un huevo batido y luego por pan rallado.
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Hornea de 10 a 15 minutos a 350 F hasta que estén dorados.
Macarrones con queso
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Reduce las grasas saturadas poco saludables de este favorito de los niños renovando su salsa de queso. Usa queso bajo en grasa y leche al 1%. ¿Te preocupa la cremosidad? Sustituye la mitad del queso rallado por puré de requesón bajo en grasa o calabaza.
Mézclalo con pasta integral para que sea más saludable y te llene más. También hay pasta de quinoa o de arroz integral. Si tus hijos no son fans de los cereales integrales, acostúmbralos mezclándolos con pasta normal.
Chili
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Recorta la grasa de este contundente plato utilizando carne picada magra o pavo magro. O prescinda de la carne y utilice algunos tipos de frijoles y muchas verduras.
Añadir tomates, calabaza salteada, pimientos y cebollas añade fibra y nutrición. Reduce el sodio enjuagando las alubias y utilizando otros condimentos en lugar de sal. Acompáñalo con queso bajo en grasa y yogur griego bajo en grasa en lugar de crema agria.
Pastel de pollo
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Esta comida reconfortante puede ser una bomba de grasa si se hace con crema y una corteza de mantequilla. Para adelgazarla, utiliza:
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Leche baja en grasa y sólo la mitad de la mantequilla para la salsa.
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Pollo de carne blanca sin piel
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Muchas verduras, como guisantes, zanahorias y judías verdes
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Sólo una corteza superior. O sáltate la corteza por completo y cubre con puré de batatas en su lugar.
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Burritos y Tacos
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Comer sano en la noche mexicana es fácil. Trata de armar burritos o tacos para que tengan al menos la mitad de verduras:
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Utiliza tortillas medianas de trigo integral o de maíz o conchas de 15 centímetros.
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Rellena con carne 90% magra o pollo estilo fajita.
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Agregue frijoles refritos sin grasa o frijoles negros o pintos para obtener fibra.
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Coloca capas de verduras como pimientos, tomates, maíz y lechuga rallada.
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Cubre con 1/4 de taza o menos de queso rallado bajo en grasa o unas rodajas de aguacate.
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Lasaña
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Unos cuantos retoques en la receta pueden hacer que este contundente plato italiano sea aún más saludable:
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Utiliza fideos integrales.
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Utilice quesos ricotta semidesnatados y mozzarella bajos en grasa.
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Añade muchas verduras, como berenjenas, calabacines, champiñones y espinacas congeladas descongeladas y escurridas.
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Si usas carne, asegúrate de que sea al menos un 90% magra.
Pastel de carne
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Si el pastel de carne es un pilar de la familia, cambia un poco los ingredientes para reducir la grasa y aumentar la fibra y las vitaminas. Sigue llenando y siendo sabroso.
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Use carne molida de res, pavo o pollo que sea por lo menos 90% magra.
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Haz tu propio pan rallado utilizando pan integral rancio, o sustituye el pan rallado por avena de cocción rápida.
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Añade a la mezcla espinacas picadas, apio,cebollas, tomates o zanahorias o calabacines rallados.
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Espaguetis
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Empieza por experimentar con las pastas integrales y multicereales. Tienen un sabor tan ligero y tierno como las versiones estándar.
Añade zanahorias ralladas, calabacines o espinacas picadas a la salsa de tomate para obtener más vitaminas, minerales y fibra. Hornea -no frías- albóndigas del tamaño de una pelota de golf hechas con carne picada 90% magra y pan rallado integral.
Galletas y Brownies
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Los dulces están bien de vez en cuando. Prueba a hacer brownies pequeños y servirlos con fruta.
Para las galletas, sustituye 1/3 de la harina por avena de cocción rápida. Las hace más saludables y les da una buena textura.
En los brownies, sustituye la mitad del aceite por compota de manzana, yogur o puré de frutas para reducir la grasa y mejorar la nutrición. Las semillas de lino molidas pueden utilizarse como sustituto de los huevos, así como de la mantequilla... Haz galletas más pequeñas...
