Independientemente de la cadena de comida rápida que visites, abundan las opciones de desayunos ricos en grasas y calorías. Pero existen opciones de menú de comida rápida más saludables. He aquí algunos de los mejores y peores alimentos de varias cadenas importantes.
Las cifras del mercado muestran que cada vez más personas compran el desayuno en cadenas de comida rápida y lugares como Starbucks. Tiene sentido; al fin y al cabo, mucha gente ya está en uno de esos lugares comprando café. Otros simplemente piensan que no tienen suficiente tiempo por la mañana para tomar un bocado en casa, así que lo toman sobre la marcha. Pero, ¿alguna de estas ofertas mañaneras es mínimamente saludable?
En busca de un mejor desayuno
Encontrar un desayuno de comida rápida más saludable significa buscar artículos con algo de fibra y proteínas (lo que los hace más satisfactorios), pero sin demasiada grasa saturada o grasa total. La fibra también es importante en los productos horneados: incluso cuando estos productos son relativamente bajos en grasa, pueden tener un alto contenido de azúcar y harina blanca.
Un vistazo a la información nutricional que algunas cadenas de comida rápida populares ofrecen en sus sitios web muestra que pocos de sus productos para el desayuno se ajustan a este criterio. Algunas ofrecen uno o dos platos razonablemente bajos en grasa y grasa saturada y con algo de proteína, pero suelen carecer de fibra. Otros no tienen ni siquiera un plato principal para el desayuno que sea lo suficientemente bajo en grasa y grasa saturada como para ser considerado saludable.
En Carl's Jr., por ejemplo, sólo había un plato principal con menos de 20 gramos de grasa por ración (las French Toast Dips, con 18 gramos de grasa). Tiene algo de proteína, 9 gramos, pero le falta fibra (1 gramo). Sin embargo, es mucho mejor que la peor opción de su menú de desayuno: el Carls Jr. Loaded Breakfast Burrito, con 820 calorías y 51 gramos de grasa.
Los mejores y peores desayunos de comida rápida
Independientemente de la cadena de comida rápida que visites, abundan las opciones de desayunos ricos en grasas y calorías. Pero hay algunas opciones mejores por ahí. Aquí están algunos de los mejores y peores escenarios en varias cadenas importantes:
Las mejores opciones de desayuno de McDonald's:
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McMuffin de huevo
: 300 calorías, 12 gramos de grasa, 5 gramos de grasa saturada, 260 mg de colesterol, 820 mg de sodio, 2 g de fibra.
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Hotcakes
(sin jarabe ni margarina): 350 calorías, 9 gramos de grasa, 2 gramos de grasa saturada, 20 mg de colesterol, 590 mg de sodio, 3 g de fibra.
Las peores opciones de McDonald's:
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Desayuno de lujo con galleta de tamaño normal
, sin jarabe ni margarina: 1070 calorías, 55 gramos de grasa, 18 g de grasa saturada, 575 miligramos de colesterol, 2090 mg de sodio, 6 g de fibra.
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Desayuno de lujo con galleta de tamaño grande
, sin jarabe ni margarina: 1140 calorías, 59 g de grasa, 20 g de grasa saturada, 575 mg de colesterol, 2250 mg de sodio, 7 g de fibra.
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Big Breakfast (galleta de tamaño grande
): 790 calorías, 51 g de grasa, 18 g de grasa saturada, 555 mg de colesterol, 1.660 mg de sodio, 4 g de fibra.
Las mejores opciones de desayuno de Burger King:
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Sándwich de tortilla de jamón
: 290 calorías, 13 g de grasa 4,5 g de grasa saturada, 85 mg de colesterol, 870 mg de sodio, 1 g de fibra.
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Palitos de tostadas francesas
, 3 piezas: 240 calorías, 13 g de grasa, 2,5 g de grasa saturada, 4 g de proteína, 0 mg de colesterol, 260 mg de sodio, 1 g de fibra.
Las peores elecciones de Burger King:
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CroissanWich doble con salchicha, huevo y queso
: 680 calorías, 51 gramos de grasa, 18 gramos de grasa saturada y 220 mg de colesterol, 1.590 mg de sodio.
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Sándwich de tortilla enorme
: 730 calorías, 45 gramos de grasa, 16 gramos de grasa saturada y 330 miligramos de colesterol, 1.940 mg de sodio.
Las mejores opciones de desayuno de Jack in the Box:
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Desayuno Jack
: 290 calorías, 12 g de grasa, 4,5 g de grasa saturada, 220 mg de colesterol, 760 mg de sodio, 1 g de fibra.
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Bacon Breakfast Jack
: 300 calorías, 14 g de grasa, 5 g de grasa saturada, 215 mg de colesterol, 730 mg de sodio, 1 g de fibra.
Las peores opciones de Jack in the Box:
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Sándwich de salchicha extrema
: 670 calorías, 48 g de grasa, 17 g de grasa saturada, 290 mg de colesterol, 1300 mg de sodio, 2 g de fibra.
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Bizcocho de salchicha, huevo y queso
: 740 calorías, 55 g de grasa, 17 g de grasa saturada, 280 mg de colesterol, 1.430 mg de sodio, 2 g de fibra.
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Burrito de solomillo y huevo con salsa de tomate asado al fuego:
790 calorías, 48 g de grasa, 15 g de grasa saturada, 450 mg de colesterol, 1.440 mg de sodio, 6 g de fibra.
Las mejores opciones de desayuno de Carl's Jr:
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Salsas para tostadas francesas
(5 piezas, sin jarabe): 430 calorías, 18 g de grasa, 2,5 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 530 mg de sodio, 1 g de fibra.
Las peores opciones de Carl's Jr:
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Burrito de desayuno cargado
: 820 calorías, 51 g de grasa, 16 g de grasa saturada, 595 mg de colesterol, 1.530 mg de sodio, 2 g de fibra.
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Hamburguesa de desayuno
: 830 calorías, 47 g de grasa, 15 g de grasa saturada, 275 mg de colesterol, 1.580 mg de sodio, 3 g de fibra.
Las mejores opciones de desayuno de Dunkin Donuts:
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Bagel de arándanos
: 330 calorías, 2,5 g de grasa, 0,5 g de grasa saturada, 10 g de proteínas, 0 mg de colesterol, 600 mg de sodio, 2 g de fibra.
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Panecillo de trigo
:, 330 calorías, 4 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 12 g de proteínas, 0 mg de colesterol, 610 mg de sodio, 4 g de fibra.
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Muffin de arándanos reducido en grasas
: 400 calorías, 5 g de grasa, 2 g de grasa saturada, 8 g de proteína, 60 mg de colesterol, 490 mg de sodio, 3 g de fibra.
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Muffin de miel y pasas
: 480 calorías, 15 g de grasa, 2,5 g de grasa saturada, 8 g de proteínas, 60 mg de colesterol, 480 mg de sodio, 5 g de fibra.
Las peores opciones de Dunkin Donuts
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Muffin triple de chocolate
: 660 calorías, 33 g de grasa, 7 g de grasa saturada, 10 mg de colesterol, 460 mg de sodio, 4 g de fibra.
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Galleta de mantequilla de cacahuete
: 590 calorías, 29 g de grasa, 13 g de grasa saturada, 50 mg de colesterol, 530 mg de sodio, 3 g de fibra.
Las mejores opciones de desayuno de Subway:
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Mollete de clara de huevo y queso: 150 calorías, 3,5 g de grasa, 1,5 g de grasa saturada, 5 mg de colesterol, 480 mg de sodio, 5 g de fibra.
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Pan plano de clara de huevo y queso en Mornin': 170 calorías, 5 g de grasa, 1,5 g de grasa saturada, 5 mg de colesterol, 540 mg de sodio, 1 g de fibra.
Las peores opciones de Subway:
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Footlong Mega Breakfast Sandwich: 1.310 calorías, 79 g de grasa, 31 g de grasa saturada, 550 mg de colesterol, 3.190 mg de sodio, 10 g de fibra. Este sándwich no está disponible en todos los restaurantes Subway.
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Sándwich de desayuno de salchicha y queso Footlong: 1.210 calorías, 71 g de grasa, 27 g de grasa saturada, 530 mg de colesterol, 2.820 mg de sodio, 10 g de fibra. Este sándwich no está disponible en todos los restaurantes Subway.
Un Starbucks en cada esquina
Y qué decir de las cafeterías Starbucks Coffee que encontrarás en casi todas las esquinas de las ciudades de Estados Unidos?
Los artículos específicos que están disponibles varían según la región, ya que muchos mercados de Starbucks compran productos frescos de panadería a proveedores locales. Pero -al menos en la zona de California- hay una serie de ofertas nutricionalmente razonables entre la gama de magdalenas, bollos, pasteles de pan, tartas de café, croissants y bagels. El truco está en encontrar artículos con menos grasa que también tengan algo de fibra, así que busque alimentos hechos con granos enteros cuando estén disponibles.
"Ofrecemos opciones a todos nuestros clientes", explica Alan Hilowitz, portavoz de Starbucks. "Tenemos artículos indulgentes, y cada Starbucks también tiene algunos artículos más saludables".
Estos son algunos de los artículos más saludables que puedes encontrar en tu Starbucks local (teniendo en cuenta que los artículos de panadería varían regionalmente):
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Panecillos de salvado bajos en grasa
: 360 calorías, 4,5 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 40 g de colesterol, 290 mg de sodio, 7 g de fibra
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Muffin de manzana con arándanos reducido en grasas:
310 calorías, 9 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 60 mg de colesterol, 460 mg de sodio, 5 g de fibra.
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Bollito de frutas de avena bajo en grasa
: 310 calorías, 2,5 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 9 g de proteínas, 30 mg de colesterol, 280 mg de sodio, 3 g de fibra
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Wrap de espinacas con tomate asado, queso feta y huevo
: 240 calorías, 10 g de grasa, 3,5 g de grasa saturada, 140 mg de colesterol, 730 mg de sodio, 7 g de fibra.
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Tarta de café con arándanos reducida en grasas
: 320 calorías, 6 g de grasa, 4,5 g de grasa saturada, 4 g de proteínas, 10 mg de colesterol, 390 mg de sodio, 1 g de fibra.
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Tarta de café de cereza y limón reducida en grasas con Streusel de avena y pacana:
370 calorías, 9 g de grasa, 2,5 g de grasa saturada, 7 g de proteínas, 50 mg de colesterol, 540 mg de sodio, 3 g de fibra.
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Tarta de café con remolino de canela reducida en grasas
: 290 calorías, 4 g de grasa, 3 g de grasa saturada, 4 g de proteína,
Es mejor saltarse el desayuno?
Es mejor saltarse el desayuno o tomar un bocado en un restaurante de comida rápida? Si la comida rápida es tu única opción, vete a por alguna de las opciones más saludables del menú. Sin duda, es mejor desayunar que no hacerlo.
Los resultados de un estudio reciente de la Universidad de Minnesota, en el que se observaron los hábitos de desayuno y los cambios de peso en 2.200 adolescentes durante un período de 5 años, indicaron que los que desayunaban con regularidad solían tener los índices de masa corporal (IMC) más bajos. A medida que aumentaba la frecuencia con la que se saltaba el desayuno, también lo hacían los índices de masa corporal de estos adolescentes.
El resultado final
Lo cierto es que la comida rápida está aquí, y no va a desaparecer. Un análisis de la Encuesta Continua sobre la Ingesta de Alimentos por parte de los Individuos realizado por investigadores del Centro de Investigación Biomédica Pennington descubrió que el 37% de los adultos y el 42% de los niños encuestados declararon haber comido comida rápida al menos una vez durante dos días de encuesta.
¿Debería la comida rápida tener toda la culpa de nuestra crisis de obesidad? No. ¿Debemos intentar hacer elecciones más saludables cuando nos encontremos en un restaurante de comida rápida? Absolutamente, dicen los expertos.
"La comida rápida contribuye probablemente a un consumo excesivo, y un estilo de vida sedentario reduce el gasto energético", señala el investigador en nutrición de la Universidad de Minnesota, David Jacobs Jr. Sin embargo, señala que las causas de la epidemia de obesidad son muchas, y nuestra susceptibilidad al aumento de peso varía de una persona a otra.
En resumen: Cuando te encuentres en una cadena de comida rápida antes de las 11 de la mañana, elige una opción mejor para desayunar, mantén unas raciones razonables y sigue (o empieza) a hacer ejercicio.
Elaine Magee, MPH, RD, es la "doctora de las recetas" para médicos y autora de numerosos libros sobre nutrición y salud. Sus opiniones y conclusiones son propias.
