Descubra lo que dicen las investigaciones sobre el aceite de sésamo, quién debe consumirlo y cómo puede afectar a su salud.
Las semillas proceden de la planta del sésamo (Sesamum indicum). Las semillas tienen un alto contenido en proteínas y vitaminas B, pero el aceite de sésamo no contiene las proteínas ni muchas de las vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, conserva los ácidos grasos y los antioxidantes, entre ellos la vitamina E y los fitoesteroles.
Los aceites de sésamo de semillas crudas son de color claro y tienen un sabor delicado y neutro. Las variedades tostadas, en cambio, son más oscuras, más ricas y tienen un sabor a nuez. Ambos tienen muchas aplicaciones culinarias. El aceite de sésamo se utiliza a menudo para saltear carnes y verduras o se añade a aderezos y marinados.
Se cree que el aceite de sésamo tiene algunos beneficios importantes para la salud, como aportar grasas saludables para el corazón, combatir la inflamación y proteger la piel de los daños del sol. Se necesitan más investigaciones para comprender plenamente los beneficios (y los posibles riesgos) que ofrece el aceite de sésamo...
Información nutricional
Una porción de una cucharada de aceite de sésamo contiene lo siguiente:
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Calorías: 120
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Proteínas: 0 gramos
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Grasa: 14 gramos
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Carbohidratos: 0 gramos
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Fibra: 0 gramos
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Azúcar: 0 gramos
El aceite de sésamo también contiene ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son grasas poliinsaturadas. Ambos son ácidos grasos esenciales que ayudan a prevenir varias enfermedades, como las cardíacas y el cáncer. También ayudan a mejorar la función inmunitaria?
Posibles beneficios del aceite de sésamo para la salud
El aceite de sésamo está lleno de antioxidantes. Junto con la vitamina E y los fitoesteroles, contiene lignanos, sesamol y sesaminol. Estos compuestos ayudan a combatir los radicales libres del cuerpo, lo que puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas.
Los posibles beneficios para la salud del aceite de sésamo son
Salud del corazón
El aceite de sésamo tiene una proporción equilibrada de ácidos grasos omega-3, omega-6 y omega-9. Los omega-3 y omega-6 son poliinsaturados, mientras que los ácidos grasos omega-9 son monoinsaturados. Las investigaciones demuestran que una dieta que contenga estas grasas saludables reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.
Algunos estudios muestran que el consumo de aceite de sésamo puede ayudar a reducir el colesterol LDL y los triglicéridos, que desempeñan un papel en la protección del corazón...
Reducción de la inflamación
Muchas culturas han utilizado el aceite de sésamo en la medicina tradicional como antiinflamatorio. La medicina tradicional taiwanesa lo ha utilizado para tratar el dolor de las articulaciones, los dolores de muelas, los cortes, las rozaduras, los calambres premenstruales y mucho más.
Aunque se necesitan más estudios en humanos, algunos estudios de probeta han determinado que el aceite de sésamo es eficaz para reducir los marcadores inflamatorios...
Regulación de los niveles de azúcar en la sangre
El aceite de sésamo puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre. Un estudio descubrió que los adultos que tomaban aceite de sésamo habían reducido el azúcar en sangre en ayunas (el azúcar en sangre después de una noche de sueño) y la hemoglobina A1c (el nivel medio de azúcar en sangre durante los últimos dos o tres meses).
Salud del cabello
La sesamina y la vitamina E del aceite de sésamo pueden beneficiar a su cabello. Un estudio reveló que un suplemento que contenía estos dos antioxidantes mejoraba la fuerza y el brillo del cabello.
Alivio del estrés y la depresión
El aceite de sésamo contiene un aminoácido llamado tirosina. La tirosina aumenta la serotonina, que puede ayudar a combatir los sentimientos de estrés y depresión.
Prevención del daño solar
Algunas investigaciones demuestran que los antioxidantes del aceite de sésamo pueden proteger la piel contra los daños causados por los rayos UV. El aceite de sésamo resiste hasta el 30% de los rayos UV, mientras que otros aceites sólo resisten hasta el 20%.
Las investigaciones sobre este tema son limitadas. Aunque algunas fuentes afirman que el aceite de sésamo puede ser un protector solar natural eficaz, es posible que quieras seguir utilizando un protector solar habitual para proteger tu piel de los daños causados por el sol.
Riesgos potenciales del aceite de sésamo
Aunque son muchos los beneficios potenciales de incorporar el aceite de sésamo a tu dieta, hay algunos riesgos potenciales que debes tener en cuenta. Estos riesgos incluyen:
Alergias al sésamo
El sésamo es actualmente el noveno alérgeno más común, con aproximadamente un 0,2% de la población estadounidense alérgica a él. Aunque este porcentaje puede no parecer significativo, el aceite de sésamo es casi tan común como los ocho principales alérgenos.
Las reacciones alérgicas varían en gravedad, pero pueden ser lo suficientemente graves como para causar anafilaxia. Una persona con una alergia grave al sésamo puede tener que llevar un autoinyector de epinefrina.
¿Aumento de peso?
Aunque el aceite de sésamo contiene ácidos grasos omega-3 y omega-6 saludables para el corazón, un exceso de aceite puede provocar efectos no deseados. El aceite de sésamo tiene muchas calorías, lo que puede provocar un aumento de peso si se consume en exceso.
Interferencia con la medicación
El aceite de sésamo puede influir positivamente en los niveles de presión arterial y de azúcar en sangre. Sin embargo, si está tomando medicamentos para la presión arterial alta o la diabetes, puede hacer que su presión arterial o su nivel de azúcar en la sangre bajen demasiado. Consulte a su médico antes de añadir aceite de sésamo a su dieta.
