médico analiza los pros y los contras de La nueva dieta de Beverly Hills.
Langosta bañada en mantequilla? ¿Panecillos recién horneados? Puedes comer ambas cosas y seguir adelgazando, siempre que no las comas juntas, afirma La nueva dieta de Beverly Hills .
El libro, una versión actualizada del best-seller de 1981, está escrito por Judy Mazel, que dirigía una clínica de adelgazamiento en Beverly Hills y murió en 2007. Mazel no tenía formación en ciencia o nutrición, pero centró su consulta y su libro en los conceptos que utilizó para perder 72 libras.
Reentrenando su sistema digestivo con una dieta basada en frutas durante 35 días, y luego adhiriéndose a reglas estrictas sobre cómo combinar los carbohidratos, las grasas y las proteínas, Mazel dice que usted se desprenderá de 10 a 15 libras en 5 semanas y continuará perdiendo peso hasta quedar delgado.
Qué puedes comer
Planea comer poco más que fruta durante los primeros 35 días. Por ejemplo, el día 2 comerá ciruelas pasas, fresas y patatas asadas; el día 17, sólo sandía; y el día 22, uvas o cerezas y una golosina de su elección para dormir. Hay algunos días en los que sólo se consumen proteínas y otros en los que se puede comer lo que se quiera.
Una vez terminada la fase de inducción de 35 días, Mazel dice a los lectores que coman dentro de los límites de cuatro principios de combinación consciente:
La fruta debe comerse sola en todo momento. Lo ideal es empezar cada día con una fruta enzimática como la ciruela pasa, el albaricoque, la piña o el caqui. Espere una hora antes de comer diferentes tipos de fruta.
Las proteínas pueden combinarse con las grasas, pero no con los hidratos de carbono. Una vez que hayas comido proteínas, el 80 por ciento de lo que comas el resto del día también debe ser proteína.
Los hidratos de carbono pueden combinarse con las grasas, pero no con las proteínas.
La mayoría de las bebidas alcohólicas, como la cerveza y los licores, se consideran hidratos de carbono; el vino tinto y el blanco deben tratarse como frutas. El champán es neutro y se puede consumir con cualquier tipo de alimento.
No hay sugerencias de porciones: Coma todo lo que quiera, siempre que siga las reglas anteriores.
Los edulcorantes artificiales, los aditivos, la crema no láctea, la margarina y otros productos de mantequilla artificial causan problemas digestivos, dice Mazel, y deben evitarse.
Nivel de esfuerzo: Alto
Cumplir con una dieta mayoritariamente frutal -incluso con algún filete o dulce ocasional para variar- durante 5 semanas es una tarea difícil, incluso para el más disciplinado de los que hacen dieta.
Si puedes llegar a la segunda fase de la dieta, puede que encuentres liberadoras las porciones ilimitadas y las opciones de comida ilimitadas. Pero elegir continuamente comidas y tentempiés que no combinen carbohidratos y proteínas puede resultar un reto.
Limitaciones:
Si no te gusta la fruta, o si tienes un problema de salud, como la diabetes, que afecta a tu capacidad de consumir fructosa en cantidades elevadas, esta dieta no es para ti.
Cocinar y hacer la compra:
Dado que la primera fase gira en torno a los frutos frescos y secos, la compra y la preparación de los alimentos en esta dieta deberían ser fáciles. En la segunda fase, su capacidad para combinar sólo ciertos alimentos -por ejemplo, las albóndigas y los espaguetis no pueden comerse juntos- podría plantear problemas de planificación de las comidas.
Alimentos o comidas envasadas:
No se requiere ninguno.
Reuniones en persona:
No.
Ejercicio:
Al menos dos clases de ejercicio a la semana; lo principal es encontrar una actividad que te guste y hacerla a menudo.
Permite restricciones o preferencias dietéticas?
Vegetariano o vegano:
Mazel dice a los vegetarianos y veganos que coman las mismas formas de proteína que comerían normalmente, como el tofu, teniendo cuidado de no combinarlas con carbohidratos.
Dieta baja en grasas:
Los únicos tipos de grasa que esta dieta te pide que evites son las variedades creadas artificialmente, como la margarina. Si quisieras reducir más la grasa, podrías.
Sin gluten:
Al no tener restricciones en los tipos de carbohidratos, esta dieta es compatible con la alimentación sin gluten.
Qué más debes saber
Coste:
Ninguno más allá de su compra.
Apoyo:
Haces esta dieta por tu cuenta.
Lo que dice Kathleen Zelman, MPH, RD:
¿Funciona?
Usted perderá peso con este plan, pero sólo porque es muy bajo en calorías. No hay pruebas que respalden el concepto de combinación de alimentos o una dieta basada en frutas.
Hay una gran falta de nutrición en esta dieta, especialmente en la primera fase, por lo que puede ser difícil mantenerse en ella.
Es buena para ciertas afecciones?
No hay condiciones de salud que este plan ayude. Si va a probarlo, hable primero con su médico.
La palabra final
Este plan ofrece un montón de consejos cuestionables sobre el ejercicio, las calorías, la digestión y el valor de la combinación de alimentos. Y no hay ninguna información útil que le ayude a perder peso y mantenerlo.
Si está buscando un plan de dieta a largo plazo, debería encontrar otro plan.
