doctor presenta los aspectos básicos sobre los aguacates, desde el contenido de calorías y nutrientes hasta los consejos de conservación y preparación.
Un aguacate es una fruta de color verde brillante con un gran hueso y una piel oscura y correosa. También se les conoce como pera caimán o fruta de mantequilla. Los aguacates son uno de los favoritos de la sección de productos agrícolas. Son el ingrediente preferido para las salsas de guacamole. Y aparecen en todo, desde ensaladas y wraps hasta batidos e incluso brownies. ¿Qué es lo que hace que esta baya con forma de pera (sí, es cierto) sea un superalimento?
Nutrición del aguacate
Los aguacates tienen muchas calorías. El tamaño de la porción recomendada es más pequeño de lo que cabría esperar: 1/3 de un aguacate mediano (50 gramos o 1,7 onzas). Una onza tiene 50 calorías.
El aguacate tiene un alto contenido en grasa. Pero se trata de grasa monoinsaturada, que es una grasa "buena" que ayuda a reducir el colesterol malo, siempre que los comas con moderación.
Los aguacates ofrecen casi 20 vitaminas y minerales. Así, en una porción de 100 gramos, obtienes:
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485 miligramos de potasio?
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81 microgramos de folato
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0,257 miligramos de vitamina B6
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10 miligramos de vitamina C?
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2,07 miligramos de vitamina E
Los aguacates son bajos en azúcar. Y contienen fibra, que ayuda a sentirse lleno durante más tiempo. En un estudio, las personas que añadieron una mitad de aguacate fresco a su almuerzo tuvieron menos interés en comer durante las siguientes 3 horas que los que no tomaron la fruta.
Beneficios del aguacate para la salud
Un estilo de vida saludable que incluya alimentos nutritivos puede ayudar a prevenir y revertir enfermedades. Los aguacates son un alimento saludable que puedes añadir. Las vitaminas, los minerales y las grasas saludables que obtienes de los aguacates ayudan a prevenir enfermedades y a mantener tu cuerpo en buen estado de funcionamiento.? Los aguacates pueden ayudar a prevenir:
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El cáncer. El folato que se obtiene de los aguacates puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el de próstata y el de colon. Los nutrientes de los aguacates también pueden tratar el cáncer?
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Artritis y osteoporosis. Los estudios sobre los extractos de aceite de los aguacates demuestran que pueden reducir los síntomas de la artrosis. La vitamina K de los aguacates potencia la salud de los huesos, ya que frena la pérdida ósea y previene la osteoporosis?
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Depresión. Las investigaciones muestran una relación entre la depresión y los niveles bajos de folato. El folato ayuda a bloquear la acumulación de una sustancia llamada homocisteína en la sangre. La homocisteína ralentiza el flujo de nutrientes al cerebro y aumenta la depresión. Los altos niveles de folato en los aguacates pueden ayudar a mantener a raya los síntomas de la depresión.
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Inflamación. La inflamación crónica puede desencadenar muchas enfermedades, como la diabetes, la enfermedad de Alzheimer y la artritis. La vitamina E de los aguacates disminuye la inflamación de tu cuerpo.
Los nutrientes de los aguacates también pueden ayudar a mantener la salud:
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Digestión. Los aguacates están llenos de fibra. Son especialmente ricos en fibra insoluble, que es la que ayuda a mover los residuos a través del cuerpo. La fibra te mantiene regular y puede prevenir el estreñimiento.
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La presión arterial. Los aguacates son ricos en potasio. El potasio ayuda a nivelar la presión arterial al reducir los niveles de sodio en la sangre y aliviar la tensión en las paredes de los vasos sanguíneos.
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Corazón. La mayor parte de la grasa saludable del aguacate es ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado. Esta grasa saludable para el corazón ayuda a reducir la inflamación cardiovascular. Los aguacates también tienen un nutriente llamado beta-sitosterol, la versión vegetal del colesterol. El beta-sitosterol ayuda a reducir los niveles de colesterol.
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Visión. La luteína y la zeaxantina son dos antioxidantes presentes en los aguacates que son buenos para los ojos.? Ayudan a proteger los tejidos de tus ojos del daño de la luz ultravioleta y ayudan a prevenir tanto las cataratas como la degeneración macular?
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El embarazo. Durante el embarazo necesitas al menos 400 microgramos de folato al día para ayudar a prevenir defectos de nacimiento en el cerebro y la columna vertebral de tu bebé. Un aguacate te aporta alrededor del 41% de esa cantidad?
Preparación del aguacate
Almacena los aguacates a temperatura ambiente, teniendo en cuenta que pueden tardar entre 4 y 5 días en madurar. Para acelerar el proceso de maduración, ponlos en una bolsa de papel junto con una manzana o un plátano. Cuando la piel exterior sea de color negro o morado oscuro y ceda a una ligera presión, estarán listos para comer o refrigerar.
Lávelos antes de cortarlos para que la suciedad y las bacterias no pasen del cuchillo a la pulpa.
Aunque el guacamole es sin duda la forma más popular de consumir aguacate, también puedes hacerlo puré y mezclarlo con la pasta, sustituir la mantequilla o el aceite en tus recetas favoritas de productos horneados, o untarlo o cortarlo en sándwiches.
Cuando pidas en un restaurante, recuerda que no todos los platos con aguacate son iguales. Algunos platos, como las patatas fritas de aguacate y los rollitos de huevo de aguacate, están rebozados y fritos, por lo que tienen muchas más calorías y grasas.
Alergia al aguacate
Si tienes alergia al látex, habla con tu médico antes de añadir aguacate a tu dieta. Las personas con una alergia grave al látex también pueden tener síntomas después de comer aguacate. Es posible que también oiga que esto se llama síndrome del alimento de látex o alergia a la fruta de látex.?
Los productos de látex están hechos de una proteína de la savia del árbol del caucho brasileño (Hevea brasiliensis). Los aguacates tienen una proteína muy similar, que es la que provoca la reacción alérgica. Los síntomas pueden ser leves o graves. Además, pueden empeorar cada vez que comas un aguacate.
