Averigüe lo que necesita saber sobre las grasas poliinsaturadas, descubra sus fuentes y beneficios, y cómo pueden afectar a la salud.
Su cuerpo no puede producir este tipo de grasa. Debe incluirla en su dieta consumiendo alimentos con grasas poliinsaturadas.
Las grasas poliinsaturadas incluyen las grasas omega-3 y omega-6.
Por qué necesitas grasas en tu dieta?
Junto con los carbohidratos, las proteínas, las vitaminas, los minerales y la fibra, la grasa es una parte importante de una dieta equilibrada. La grasa es importante para tu cuerpo por estas razones:
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La grasa es una fuente de ácidos grasos, que tu cuerpo no puede producir por sí mismo.
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Ayuda al organismo a absorber las vitaminas liposolubles, que se disuelven en la grasa. Entre ellas están las vitaminas A, D y E.?
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La grasa es una gran fuente de energía. Aporta 9 kilocalorías de energía, mientras que los hidratos de carbono y las proteínas sólo dan 4 kilocalorías?
Cuáles son los diferentes tipos de grasa?
Hay dos tipos de grasa la buena o saludable, que incluye las grasas mono y poliinsaturadas, y la mala o insalubre, que incluye las grasas saturadas y las grasas trans.
Grasa insaturada. La grasa insaturada o saludable es líquida a temperatura ambiente y se vuelve sólida cuando se enfría. Es buena para la salud. Mejora los niveles de colesterol en la sangre y reduce el riesgo de desarrollar problemas cardíacos e infartos... Las grasas insaturadas se encuentran en alimentos como los aceites vegetales, los frutos secos y las semillas...
Hay dos tipos de grasas insaturadas:?
Grasa monoinsaturada... o MUFA
Grasa poliinsaturada o PUFA, que se divide a su vez en grasas omega-3 y omega-6?
Grasa saturada. Las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente. Los alimentos de origen animal, como la carne y el queso, contienen altos niveles de grasa saturada. También está presente en alimentos vegetales como el aceite de coco y el aceite de palma.?
Las grasas saturadas son malas para la salud porque pueden aumentar el nivel de colesterol malo en el cuerpo. Los niveles más altos de colesterol malo pueden aumentar el riesgo de desarrollar problemas cardíacos y derrames cerebrales.
En Estados Unidos, los alimentos con alto contenido en grasas saturadas son:
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¿La pizza?
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Queso
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Leche entera, mantequilla y dulces de origen lácteo
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Productos cárnicos como la carne de vacuno, las salchichas y el tocino
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Galletas y dulces a base de cereales
Grasas trans. La grasa trans es el tipo de grasa menos saludable. Se fabrica calentando aceites vegetales líquidos en presencia de gas hidrógeno mediante un proceso llamado hidrogenación. Las grasas trans se encuentran en los aceites hidrogenados y en los productos cárnicos y lácteos... Las grasas trans pueden aumentar el colesterol malo, reducir el bueno y provocar inflamación. También aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y diabetes.
Qué alimentos tienen grasas poliinsaturadas?
Algunos ejemplos de grasas poliinsaturadas son las de origen vegetal, los aceites vegetales utilizados para cocinar y algunos aceites de pescado. Añade a tu dieta alimentos con AGPI omega-3 y omega-6 para mantener una buena salud.
Para los alimentos PUFA omega-3, pruebe:
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Aceite de pescado procedente de pescados grasos como el arenque, la trucha, las sardinas, el salmón y la caballa
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Mariscos como las vieiras y los mejillones
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Frutos secos como las nueces
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Semillas como las de lino, chía y girasol
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Tofu
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Aceites de origen vegetal como el de canola y el de oliva
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Huevos
Para los alimentos con Omega-6 PUFA, pruebe:
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Aceites de origen vegetal como el de canola, oliva,... colza, maíz, girasol y soja.
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Frutos secos como las nueces, los piñones y los cacahuetes
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Semillas como las de lino, chía y sésamo?
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Pasta de sésamo o tahini
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Soja y tofu
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Huevos
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Carne y aves de corral
Cuáles son los beneficios de las grasas poliinsaturadas?
Las grasas poliinsaturadas ayudan a tu cuerpo de muchas maneras:
Mejoran la capacidad de tu cuerpo para absorber vitaminas liposolubles como la vitamina E.
Reducen los niveles de colesterol malo en la sangre.
Disminuyen las posibilidades de obstrucción de tus vasos sanguíneos.
Disminuyen el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares?
Ayudan a desarrollar y mantener las células de tu cuerpo?
Ayudan al desarrollo del cerebro.
Pueden reducir la presión arterial y mejorar la salud del corazón.
Cuánta grasa poliinsaturada es buena para la salud?
El tipo de grasa que se consume es importante. Los médicos recomiendan una o dos raciones de 75 gramos o 2,5 onzas de pescado graso a la semana. Además, incluya en su dieta hasta 3 cucharadas de grasas insaturadas al día en forma de aceites vegetales saludables... Asimismo, no olvide comprobar en las etiquetas la presencia de MUFAs y PUFAs antes de comprar aperitivos y alimentos...
