Si tienes diabetes, hacerte vegano puede ayudarte a controlar tu nivel de azúcar en sangre. Pero, ¿qué significa hacerse vegano? Esto es lo que debe saber.
Si tiene diabetes, una dieta vegana saludable puede ayudarle a controlar mejor su nivel de azúcar en sangre. En el caso de los diabéticos de tipo 2, las investigaciones demuestran que una dieta vegana puede controlar mejor los niveles de glucosa que otras dietas para diabéticos.
Si tomas insulina u otra medicación para controlar el azúcar en sangre, habla con tu médico antes de hacer un cambio importante en tu dieta. Un dietista titulado o un educador en diabetes pueden ayudarle a combinar su medicación con sus planes de alimentación.
Qué es una dieta vegana saludable?
No toda la comida vegana es buena para ti. Las opciones ultraprocesadas como el pan blanco, las patatas fritas y las galletas pueden ser veganas. Pero los granos refinados, los almidones y el azúcar que contienen tienen poca o ninguna fibra y nutrientes. Este tipo de alimentos puede contribuir a la diabetes de tipo 2.
Para obtener el máximo beneficio de una dieta vegana, debes comer alimentos enteros y poco procesados, incluyendo:
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Frutas
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Verduras
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Verduras de hoja verde
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Legumbres (judías, guisantes, lentejas, garbanzos)
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Pan integral
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Avena
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Arroz integral
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Nueces
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Semillas (lino, chía, cáñamo)
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Productos de soja (tofu y tempeh)
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Alimentos enriquecidos como las leches no lácteas y los cereales bajos en azúcar
Beneficios de una dieta vegana saludable
La grasa saturada de los productos animales puede provocar inflamación y enfermedades del corazón. Esto hace más probable la resistencia a la insulina y la diabetes de tipo 2. Una dieta vegana saludable, en cambio, tiene un alto contenido en grasas insaturadas. Los alimentos de origen vegetal también son ricos en fibra, antioxidantes, minerales y polifenoles. Éstos le protegen contra la diabetes y pueden ayudarle a controlar su nivel de glucosa.
También hay pruebas de que una dieta vegana saludable puede:
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Disminuir el colesterol
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Ayudar a perder peso
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Conseguir que su nivel de A1c esté bajo control
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Mejorar la sensibilidad a la insulina
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Reducir la presión arterial
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Aliviar el síndrome metabólico
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Ayudar a tu cuerpo a producir bacterias intestinales buenas
Mejorar el daño nervioso causado por la diabetes (neuropatía)
Puede necesitar menos medicamentos si pierde peso. Consulte a su médico cada vez que pierda 5 kilos. Probablemente tendrá que reducir su dosis de insulina u otra medicación para la diabetes.
La diabetes tipo 1 y el veganismo
Una dieta vegana saludable no curará su diabetes. Pero puede ayudarte a mantener el azúcar en sangre más estable. Si pierdes peso, pueden bajar tus niveles de glucosa. Esto puede cambiar la cantidad de insulina que necesita tomar. Es una buena idea mantener a su médico al tanto de cualquier cambio en su dieta o peso. Así se asegurará de que reciba la cantidad correcta de medicamento.
¿Existen riesgos?
Una dieta vegana saludable es segura si tienes diabetes tipo 1 o 2. Es cierto que los alimentos de origen vegetal son más bajos en ciertos nutrientes en comparación con los productos de origen animal. Pero aún puedes obtener todo lo que tu cuerpo necesita con una dieta vegana. Sólo tienes que:
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Planificar tus comidas
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Obtenga suficientes calorías
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Comer una variedad de alimentos
En algunos casos, su médico puede querer que tome también un suplemento vitamínico.
Estas son algunas formas de obtener nutrientes clave:
Proteínas. La mayoría de los adultos necesitan entre 46 y 56 gramos de proteínas al día. Puedes alcanzar ese objetivo si comes una variedad de legumbres, frutos secos y semillas a lo largo del día. Los productos de soja, como el tempeh y el tofu, también son ricos en proteínas. Es una buena idea comer un alimento rico en proteínas en cada comida.
Calcio y vitamina D. Muchas leches vegetales están enriquecidas con vitaminas y minerales. Intenta tomar dos raciones al día. Puedes cocinar tus copos de avena matutinos en una leche no láctea. O puedes beber un vaso caliente antes de acostarte. Las almendras también tienen calcio.
Vitamina B12. Esta es la principal vitamina que los veganos necesitan complementar. Esto se debe a que la mayoría de los alimentos vegetales no la contienen. Pero muchos cereales fortificados y leches vegetales sí la contienen. Otras fuentes son la levadura nutricional y los alimentos fermentados como el tempeh. Pero si te preocupa la B12, habla con un médico. Él puede asegurarse de que estás recibiendo lo suficiente.
¿Y si estoy preparado para probarlo?
Si estás interesado en hacerte vegano, habla primero con un dietista titulado. Busca a alguien que tenga experiencia en trabajar con personas con diabetes. Después de empezar la dieta, puede ser una buena idea hacerse un análisis de sangre una vez al año. Tu médico puede comprobar tus niveles de B12, hierro, vitamina D y calcio para asegurarse de que tu dieta va por buen camino. Si no es así, puede ayudarte a encontrar vitaminas u otras formas de compensar la diferencia.
