La enfermedad celíaca afecta a millones de estadounidenses. Conozca el tratamiento de este trastorno autoinmune de la mano de los expertos de Doctor.
Si usted es celíaco y come un alimento que contiene gluten (una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada), su cuerpo ataca el intestino delgado. Esto provoca... daños e impide que tu cuerpo obtenga lo que necesita de los alimentos que comes.
No hay ningún medicamento que trate la enfermedad celíaca. Para evitar los problemas de salud que puede ocasionar, tendrás que prescindir completamente del gluten.
Dieta sin gluten
La única manera de controlar los síntomas de la enfermedad celíaca es seguir una dieta estricta sin gluten. Comer alimentos sin gluten permite que su intestino delgado sane, y evita futuros problemas e inflamaciones.
Tendrás que evitar cualquier alimento hecho con trigo y harina de trigo. Tampoco puedes comer alimentos que contengan cualquiera de los siguientes granos porque también tienen gluten:
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Centeno
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Cebada
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Durum
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Farina
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Harina de grafito
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Malta
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Sémola
Hable con su médico sobre si puede comer avena. Podría ser una gran adición a tu dieta, porque a algunas personas con enfermedad celíaca no les molesta la avena. Es probable que tu médico te recomiende que sólo elijas avena que esté etiquetada como libre de gluten, para descartar la posibilidad de que esté contaminada con trigo.
Alimentos con gluten
Cuando se es celíaco, es muy importante prestar atención a los alimentos procesados. La harina de trigo es un ingrediente común en muchos artículos, incluso en aquellos que no te esperas.
Algunos ejemplos de alimentos que pueden contener gluten son:
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Sopas enlatadas
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Aderezos para ensaladas
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Helados
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Barras de caramelo
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Café instantáneo
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Carnes frías y carnes procesadas o enlatadas
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Mostaza y ketchup
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Yogur
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Pasta
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Pastelería
Qué más tiene el gluten?
Está en muchos otros alimentos, medicamentos y productos que puedes usar regularmente.
Cosas como los medicamentos de venta libre y con receta, y las vitaminas y suplementos pueden contener gluten. El almidón de trigo se utiliza habitualmente como agente aglutinante en los comprimidos y cápsulas. El gluten también se encuentra en algunos suplementos herbales y nutricionales, pastas de dientes y enjuagues bucales, y productos cosméticos como el lápiz de labios.
Quizá quieras hablar con un dietista sobre qué alimentos sin gluten son adecuados para ti y cómo satisfacer todas tus necesidades nutricionales. También pueden enseñarte a leer correctamente las etiquetas de los alimentos y productos.
Toma de suplementos
A veces, las personas con enfermedad celíaca pueden tener una deficiencia de ciertos nutrientes porque su cuerpo no los absorbe correctamente. Entre los más comunes se encuentran:
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Hierro
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Calcio
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Fibra
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Zinc
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Vitamina D
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Niacina
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Magnesio
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Folato
Una vez que empieces una dieta sin gluten, tus intestinos deberían recuperarse y deberías ser capaz de absorber estos nutrientes de nuevo. Pero habla con tu médico para ver si necesitas tomar un multivitamínico o suplemento sin gluten.
Cuándo veré los resultados?
Una vez que empieces a seguir una dieta sin gluten, tus síntomas deberían mejorar en pocas semanas. Muchas personas comienzan a sentirse mejor en sólo unos días.
Es probable que tus intestinos no vuelvan a la normalidad durante varios meses. Pueden pasar años hasta que se curen por completo.
Los niños con enfermedad celíaca responden a una dieta sin gluten de forma espectacular. No sólo desaparecen los síntomas como la diarrea y el dolor abdominal, sino que también pueden mejorar los problemas de comportamiento. Además, los niños suelen recuperar su ritmo de crecimiento normal y recuperar rápidamente su estatura.
