El glifosato es uno de los herbicidas más comunes del mundo. Conozca cómo puede afectar a su salud a largo plazo.
El glifosato es un herbicida muy popular que se utiliza para matar ciertas plantas y hierbas, controlar el crecimiento de las plantas, preparar los cultivos para la cosecha y madurar la fruta.
Últimamente ha sido noticia por la preocupación que suscita el riesgo para la salud.
¿Dónde se utiliza el glifosato?
El glifosato es uno de los herbicidas más comunes del mundo. Es el ingrediente activo de productos populares para el control de las malas hierbas como Roundup, Rodeo y Pondmaster. Muchos agricultores lo utilizan en la producción de alimentos.
Se utiliza a menudo en:
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Cultivos de frutas y verduras
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Cultivos resistentes al glifosato como la canola, el maíz, el algodón, la soja, la remolacha azucarera y el trigo
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Plantaciones, céspedes, invernaderos, plantas acuáticas y plantaciones forestales
Exposición al glifosato en el césped y el jardín
Si utiliza un herbicida con glifosato en su césped o jardín, puede estar expuesto al glifosato al respirarlo, al entrar en contacto con su piel o al entrar en sus ojos. Su riesgo aumenta si usted:
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Comes o fumas después de aplicarlo y no te lavas antes las manos
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Toca las plantas que aún están mojadas por él
Si estás expuesto, tus ojos, piel, nariz y garganta pueden irritarse. Si te entra en los ojos, puede provocar una irritación leve o una lesión superficial en la córnea. Si lo ingiere, puede tener un aumento de la saliva y quemaduras y dolor en la boca y la garganta. Puede provocar náuseas, vómitos y diarrea.
En algunos casos, han muerto personas que ingirieron intencionadamente productos con glifosato.
Para disminuir el riesgo, lávate las manos y quítate la ropa después de manipular uno de estos productos.
Exposición al glifosato en sus alimentos
Usted también puede estar expuesto al glifosato en sus alimentos.
Muchos agricultores utilizan productos con glifosato en sus campos y huertos. Lo rocían en cultivos como el maíz y la soja que han sido diseñados genéticamente para resistir el glifosato, también conocidos como OMG. También lo rocían en cultivos no modificados genéticamente, como el trigo, la cebada, la avena y las judías, para secar los cultivos y poder cosecharlos antes.
Se introduce en los alimentos al principio de la cadena alimentaria, antes de que se cosechen los alimentos crudos y antes de que se procesen.
Qué alimentos tienen glifosato?
Es posible que haya escuchado en las noticias recientes que los productos a base de avena, como la avena, los cereales, las barras de granola y las barras de merienda, tienen glifosato.
En un informe de científicos de California y la Organización Mundial de la Salud, 43 de los 45 productos a base de avena analizados lo tenían. Alimentos populares para el desayuno como Quaker Old Fashioned Oats y Cheerios tenían niveles superiores a la media.
También está presente en productos de grano y frijol como la pasta, el trigo sarraceno, la cebada, las alubias y los garbanzos.
Algunos alimentos pueden sorprenderle, como los aguacates, las manzanas, los arándanos, las cerezas, los pepinos, los dátiles, los guisantes secos, el ajo, los limones, las aceitunas, los cacahuetes, las granadas, las patatas, el arroz, las espinacas, la caña de azúcar, el tabaco, los tomates y las nueces.
Está en los alimentos ecológicos?
Para limitar su exposición, compre productos ecológicos. El glifosato está prohibido en la agricultura ecológica. Pero eso no lo elimina por completo. En el informe de la Organización Mundial de la Salud, un tercio de los productos de avena ecológicos analizados tenían trazas de glifosato. Pero estaban por debajo de los niveles asociados al riesgo.
Es posible que el glifosato se desplace desde los campos cercanos con cultivos convencionales o durante la contaminación cruzada en las instalaciones de procesamiento que manejan cultivos no orgánicos.
Riesgos para la salud a largo plazo
La exposición a corto plazo al glifosato no es algo de lo que deba preocuparse. Los expertos dicen que es menos tóxico que la sal de mesa. Pero su riesgo a largo plazo puede ser preocupante. Los científicos están divididos en cuanto al riesgo. Los informes muestran resultados contradictorios. Y hay que tener en cuenta que la mayoría de los estudios se realizan con animales, no con personas:
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Cáncer. Algunos estudios sugieren que el glifosato puede estar relacionado con el cáncer. Otros sugieren que no hay relación. Es un tema controvertido. La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer clasifica el glifosato como un probable carcinógeno para los seres humanos. En 2020, la EPA declaró que el glifosato no supone un riesgo para los seres humanos siempre que se utilice según las instrucciones. También declararon que es poco probable... que cause cáncer en los seres humanos.
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Daño hepático y renal. El glifosato puede afectar al riñón y al hígado. Los estudios de vacas lecheras que comían una dieta de soja con altos niveles de glifosato tenían mayores riesgos de daño hepático y renal.
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Problemas de reproducción y desarrollo. La EPA publicó una declaración en 2020 en la que afirmaba que no había pruebas de que el glifosato interfiriera... en el sistema endocrino... o en las hormonas... humanas.
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Riesgo para las mujeres embarazadas y los niños. A algunos científicos les preocupa que las mujeres embarazadas y los niños puedan tener mayores riesgos porque los niños y los fetos en desarrollo pueden ser más susceptibles a los carcinógenos. Pero la EPA dice que no hay pruebas de que el glifosato sea una toxina para el desarrollo o la reproducción, por lo que no creen que corran un riesgo mayor...
