Si eres alérgico a la soja, el médico te dice qué debes evitar.
La alergia a la soja se produce cuando tu cuerpo reacciona a la proteína de la soja. La proteína de soja es un producto de la soja y está presente en muchos alimentos. Si eres alérgico a la soja, tu sistema inmunitario reaccionará cada vez que entres en contacto con ella.
Síntomas de la alergia a la soja
Los síntomas suelen aparecer en minutos u horas. Pueden incluir:
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Hormigueo
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Urticaria o picor
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Hinchazón de los labios, la boca u otras partes del cuerpo
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Sibilancias
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Dolor de vientre, náuseas o vómitos
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Piel roja
Si tiene síntomas de alergia más graves, puede tener una reacción grave llamada anafilaxia. Necesita atención inmediata. Los signos de anafilaxia incluyen:
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Dificultad para respirar
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Shock y una fuerte caída de la presión arterial
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Ritmo cardíaco acelerado
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Mareos, aturdimiento o desmayo
Si usted o alguien que conoce tiene signos de anafilaxia, llame al 911. Es una emergencia médica.
Causas y factores de riesgo de la alergia a la soja
Las alergias se producen cuando el sistema inmunitario reacciona de forma exagerada a algo. Si tiene alergia a la soja, las proteínas de la soja desencadenan la reacción de su sistema inmunitario. Esto ocurrirá cada vez que su sistema inmunitario se exponga a esta proteína.
Parte de esta reacción consiste en la liberación de sustancias químicas, como las histaminas. Estas sustancias químicas provocan los síntomas.
Algunas cosas hacen que la alergia a la soja sea más probable. Incluyen:
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Antecedentes familiares de alergia a la soja o a otros alimentos
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Edad joven
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Alergias a otros alimentos como el trigo, las judías o la leche?
Diagnóstico de la alergia a la soja
Si cree que tiene alergia a la soja, su médico puede hacerle una prueba. Pueden recomendar estas pruebas:
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Prueba cutánea. Sus médicos le pincharán la piel con una aguja que tiene una pequeña cantidad de proteína de soja. Si eres alérgico, tu piel hará un bulto en ese punto.
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Análisis de sangre. Su médico puede extraerle sangre para medir su respuesta inmunitaria a la proteína de la soja.
Prevención de la alergia a la soja
Si tienes alergia a la soja, tienes que hacer algo más que evitar la salsa de soja y el tofu. La soja también es una parte importante de los alimentos procesados.
Haz estas cosas para protegerte a ti o a tu hijo de una reacción alérgica:
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Lee siempre las etiquetas.
En Estados Unidos, la "soja" debe figurar en la etiqueta si está en un alimento.
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Ten cuidado en los restaurantes.
Aunque pidas un plato sin soja, podrías estar expuesto porque el ingrediente se utiliza con mucha frecuencia en las comidas de las culturas asiáticas. Un cocinero podría utilizar el mismo utensilio en platos con y sin soja. Explícale que debes asegurarte de que tu comida no toca la soja de ninguna manera.
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Pregunte a su médico sobre el aceite de soja y la lecitina.
La mayoría de las personas alérgicas a la soja pueden soportar el aceite de soja altamente refinado. Lo mismo ocurre con la lecitina de soja, que suele utilizarse en los dulces de chocolate, la mantequilla de cacahuete y la margarina. Evite el aceite de soja prensado en frío, expulsado o extrusionado, a veces llamados aceites gourmet. Estos ingredientes son diferentes y no son seguros si eres alérgico a la soja. Su médico o un alergólogo pueden ayudarle a determinar cuáles son adecuados para usted.
Alimentos de soja que debes evitar
Si tienes alergia a la soja, no comas estos alimentos:
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Edamame
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Miso
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Natto
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Salsa de soja y salsa shoyu
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Fibra, harina, sémola, frutos secos o brotes a base de soja
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Leche, yogur, helado o queso a base de soja
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Proteínas de soja
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Tamari
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Tempeh
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Salsa teriyaki
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Proteína vegetal texturizada (TVP)
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Tofu
Alimentos que pueden contener soja
Estos alimentos pueden tener soja:
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Productos horneados (panes, galletas y galletas saladas)
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Caldo y sopa en lata
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Conservas de atún y carne
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Cereales
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Cenas congeladas
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Barras energéticas y aperitivos ricos en proteínas
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Helados
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Fórmulas infantiles, alimentos para bebés y cereales
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Mantequilla de cacahuete baja en grasas
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Sustitutos de la carne
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Carnes procesadas, como los embutidos.
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Aderezos para ensaladas, mayonesa, salsa y salsas
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Aceite vegetal
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Salsa Worcestershire
Otros nombres que pueden significar ingredientes de soja
Es posible que desee omitir cualquier producto con estos nombres en sus listas de ingredientes.?
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Glicina máxima
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Proteína vegetal hidrolizada (HVP)
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Monodiglicéridos
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Glutamato monosódico (GMS)
Si ves un ingrediente con el que no estás familiarizado, sigue una sencilla regla: En caso de duda, búsquelo. Puedes enviar un correo electrónico al fabricante del producto si aún no estás seguro de algo.
